Археологи собрались онлайн, чтобы отметить историю средиземноморской диеты

Согласно римской мифологии, боги дали человечеству три вида пищи.

Минерва, богиня мудрости, подарила оливковое дерево. Деметра, богиня урожая, подарила пшеницу. Дионис подарил римлянам виноградную лозу.

Из этих трех даров произошли продукты, которые до сих пор составляют три столпа Средиземноморская диета: оливковое масло, хлеб и вино.

Археологи недавно собрались онлайн, чтобы обсудить историю диеты и отпраздновать одиннадцатую годовщину ее появления. включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Среди гостей семинара был директор Археологический музей Неаполя, Паоло Джулиерини, который провел зрителей в путешествие по древним источникам.

В странах т.н. "Mezzaluna fertile» — в основном регион Месопотамии, затем соседние страны, такие как Египет и греческие колонии — эти три культуры всегда представляли собой источник богатства и средств к существованию», — сказал Джулиерини. Почему-то они были "первое ядро ​​того, что мы сейчас называем средиземноморской диетой».

На протяжении веков это ядро ​​затем обогащалось благодаря вкладу различных групп населения в районе Средиземноморья и за его пределами», — добавил он. Например, такие продукты, как рис, помидоры и некоторые цитрусовые, известны нам со средних веков, а не раньше».

В то время как дальнейшие подсказки к разгадке прошлого средиземноморской диеты могут быть получены при наблюдении за древними предметами и картинами, Джулиерини предостерег от некоторых распространенных неправильных толкований.

В художественных произведениях, дошедших до наших дней, редко было представлено бытовое измерение, которое часто имело праздничное или метафорическое значение», — сказал он.

Фрески с банкетами, наполненными экзотическими фруктами, сладостями или дичью, были выражением богатой элиты», — добавил Джулиерини. Они не представляли образ жизни самых больших слоев населения, чей рацион определялся больше фазами земледелия, чем свободным выбором».

Предметы для преобразования или сохранения продуктов питания, найденные на некоторых виллах Помпеи. может рассказать нам многое об уровне жизни самых богатых семей; ничего о массах, — продолжал он.

Тем не менее, мы знаем, что в римском мире сельское хозяйство было основой питания и снабжения продовольствием, и что рыбоводство начало распространяться», — заключил Джулиерини. Крупный рогатый скот был необходим для сельского хозяйства, а животные нужны были живыми: тогда потребление мяса ограничивалось несколькими исключительными случаями».

Полный отчет Джулиерини доступен в онлайн-галерее образовательных и научных материалов Виртуальный музей средиземноморской диеты, первый цифровой музей в мире, полностью посвященный средиземноморской диете.

Музей был создан MedEatResearch Университета Suor Orsola Benincasa, итальянского академического исследовательского центра в Неаполе, специально посвященного средиземноморской диете.

Наша цель — осветить культурные, экономические, антропологические, гастрономические, медицинские, образовательные и экологические аспекты средиземноморской диеты», — сказал Марино Ниола, антрополог и один из директоров музея.

Для этого музей представит нашу этнографическую исследовательскую работу и наши исследования долголетия посредством общественных мероприятий, таких как семинары и конференции, а также посредством предоставления видео и "живые свидетельства местных производителей, художников, ученых и горожан, которые помнят крестьянское общество прошлого», - добавил он.

Содиректор Элизабетта Моро добавила: Хотя средиземноморская диета представляет собой сочетание таких факторов, как история и необходимость, мы также должны учитывать огромную страсть к еде, которую оставили нам цивилизации прошлого».

Эта страсть на протяжении веков стала отличительной чертой нашего общества», — заключила она. Теперь задача состоит в том, чтобы сохранить его и улучшить с помощью образовательной программы по питанию с участием общества в целом и, прежде всего, молодого поколения».