`Инновационный производитель и винодел оливкового масла Карлос Фалько умер от Covid-19 - Olive Oil Times

Инновационный производитель и винодел оливкового масла Карлос Фалько умер от Covid-19

Дэниел Доусон
27 марта 2020 г., 08:11 (UTC)

Карлос Фалько-и-Фернандес де Кордова, инновационный винодел и производитель оливкового масла, умер в возрасте 83 лет из-за осложнений, вызванных Covid-19.

Родился в Севилье в 1937 году, пятый Маркиз Гриньон получил аристократическое воспитание и провел детство, играя с Хуаном Карлосом I, будущим королем Испании. Однако те, кто его хорошо знал, говорили, что он рожден быть предпринимателем.

Хотя он вырос в известном винодельческом регионе Испании, Фалько впервые заинтересовался виноделием, когда изучал сельскохозяйственную инженерию в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1960 году.

После завершения учебы Фалько вернулся в Испанию и поселился недалеко от Толедо. Вернувшись в семейное поместье, он начал выращивать иностранные сорта винограда, практика, которая ранее была запрещена в Испании. Несмотря на это, его первый урожай был хорошо принят в 1983 году.

Фалько также произвел революцию в практике производства оливкового масла в своей семье. Хотя в поместье веками добывали нефть, Фалько был недоволен ее низким качеством.

В 1989 году он отправился в Тоскану и заручился поддержкой Марко Муджелли, всемирно признанный ученый-агроном, инженер и эксперт по оливковому маслу, чтобы помочь улучшить методы производства в своем поместье.

Поездка окупилась, и в 2002 году Falco произвела оливковое масло первого холодного отжима, которое вызвало фурор на съезде деликатесов Madrid Fusion. По словам его дочери Ксандры Фалько Жирод, это положило начало тенденции производства высококачественного оливкового масла в Испании.

Во второй половине своей жизни Фалько усердно работал над продвижением оливкового масла как полезного для здоровья продукта кустарного производства. Продвигая свою книгу 2013 года, олеум, он изложил видение будущего оливкового масла.

«[Он должен быть] поддержан технологической, качественной, диетической и коммуникационной революцией, которая повысит его привлекательность, которая окончательно оставит позади его нынешний статус сырья с небольшим коммерческим доверием и займет ведущую роль, которую он заслуживает, в новой культуре, которая выдвигает на первый план статус звезды средиземноморской диеты», — сказал он.



Реклама
Реклама

Статьи по теме