Оливковое масло в упакованных продуктах питания влияет на потребителей больше, чем другие жиры, показывает исследование

Недавнее исследование, проведенное конгломератом Cargill, показало, что 68 процентов потребителей в мире внимательно следят за типами и количеством жиров, содержащихся в упакованных пищевых продуктах. Участники сообщили, что типы жиров и масел сильно повлияли на их решения о покупке упакованных продуктов.

Ассоциация Исследование FAtitudes 2020 г. изучили покупательские привычки более 6,000 покупателей продуктовых магазинов из двенадцати стран, включая США, Германию, Китай, Бразилию и Великобританию. Данные подтвердили, что большинство потребителей следят за тем, что они потребляют, обращая внимание на информацию на этикетках упакованных продуктов.

Оливковое масло заняло первое место во всех странах за то, что оно воспринимается как полезное масло в упакованных пищевых продуктах. Девяносто три процента потребителей во всем мире сказали, что они знают, что омега-3 являются важным питательным веществом, предлагающим многочисленные польза для здоровья но не всегда встречается в типичных диетах. Авокадо и рыбий жир также были восприняты положительно.

Около двух третей потребителей в США заявили, что избегают определенных жиров и масел, в то время как 83 процента «искатели чистой этикетки» заявили, что избегают продуктов, содержащих насыщенные жиры и трансжиры.

Исследование подтвердило, что большинство потребителей проверяют информацию о жирах на этикетках, и на покупателей сильно влияют такие утверждения, как обезжиренный» и с низким содержанием жира." В большинстве опрошенных стран знак органической сертификации считался более влиятельным, чем подтверждение отсутствия ГМО.

Семьдесят процентов потребителей сказали, что количество жира в упакованных продуктах важно, а 67 процентов были обеспокоены типом используемого масла. Частота чтения этикеток на пищевых продуктах в разных странах сильно различалась. В то время как 89 процентов китайских покупателей заявили, что обращают внимание на этикетки, только 48 процентов немецких потребителей заявили, что читают этикетки продуктов питания.

Ежегодный опрос направлен на то, чтобы узнать больше об осведомленности, восприятии и поведении потребителей в отношении масел и жиров, содержащихся в упакованных товарах. Результаты исследования позволяют производителям продуктов питания принимать решения в свете меняющихся требований потребителей.

Несе Тагма, управляющий директор по стратегии и инновациям глобального бизнеса пищевых масел Cargill, заявил в пресс-релизе: Поскольку отношение потребителей к жирам и маслам в последние годы изменилось, мы знаем, что они заинтересованы в потреблении здоровых количеств масел».

• Каргилл


• Новости продовольственного бизнеса


• Пищевые ингредиенты прежде всего