Рост цен на подсолнечное масло представляет возможности и проблемы в Испании

Последствия российского вторжения в Украину ощущаются повсеместно. Помимо значительных человеческих страданий, причиненных конфликтом, резко выросли цены на сырьевые товары, в том числе на подсолнечное масло.

Подсолнечное масло широко используется в пищевой промышленности, а также в ресторанно-гостиничном секторе в качестве масла для жарки.

С начала войны в Украине задержано более 200,000 тысяч тонн подсолнечного масла. Поскольку текущих запасов, как ожидается, хватит на несколько недель, цены на подсолнечное масло выросли на 64 процента.

Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что на подсолнечное масло приходится девять процентов мирового потребления пищевого масла. На Украину и Россию приходится 80 процентов мирового экспорта подсолнечного масла.

Однако дефицит подсолнечного масла дал возможность испанскому оливковому маслу заполнить образовавшуюся пустоту.

Мне нравится говорить, что у нас есть туз в рукаве», — сказал Рейтер Примитиво Фернандес, президент национальной ассоциации производителей пищевых масел. В Испании потребление масла в бутылках гарантировано, потому что у нас достаточно оливкового масла».

По оценкам отраслевой группы, в Испании будет 1.5 миллиона тонн оливкового масла и 250,000 - тонн оливкового масла. оливковое масло жмыха восполнить дефицит импорта подсолнечного масла.

Министр сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании Луис Планас заявил, что оливковое масло уже продается как альтернативное растительное масло.

Я лично убедился в супермаркете, что некоторые оливковые масла маркировано как масло для жарки — практическая демонстрация того, что его можно и нужно использовать для таких целей», — сказал он.

Хуан Виейтес добавил, что Испанская национальная ассоциация производителей рыбных консервов и морепродуктов, генеральным секретарем которой он является, также обратилась к оливковому маслу вместо подсолнечного.

Однако он предупредил, что цены будут расти, так как оливковое масло дороже подсолнечного и может придать консервированным продуктам более сильный вкус.

Рубен Морено, генеральный секретарь Испанской ассоциации кондитеров, также выразил сомнение в эффективности замены подсолнечного масла на оливковое масло для выпечки, но сделаю это там, где это возможно.

Ситуацию, пожалуй, лучше всего описал Алехандро Агилар, шеф-повар из Ронды, небольшого городка на вершине горы в самом сердце Андалусия, крупнейший регион по производству оливкового масла в мире.

План состоит в том, чтобы жарить на оливковом [масле]», — сказал он агентству Reuters. Другого варианта нет. Мне не нравятся никакие другие масла».

• Reuters
• Министерство сельского хозяйства США