Исследование показало, что 82% масла авокадо фальсифицировано, неправильно маркировано или имеет низкое качество

Ученые-диетологи из Калифорнийского университета обнаружили, что большая часть масла авокадо, продаваемого в США, была низкого качества, неправильно маркирована или сильно фальсифицирована более дешевыми маслами.

Ассоциация Исследование о коммерчески продаваемом масле авокадо обнародовали некоторые шокирующие данные. Исследовательская группа обнаружила, что 82 процента масло авокадо» на самом деле состояло из смеси других масел, а три из оцениваемых продуктов почти полностью состояли из соевого масла.

Об этом рассказала соавтор исследования Селина Ванг. Olive Oil Times она была шокирована высоким уровнем фальсификации. Я ожидал некоторый процент примесей, но не 100 процентов», — сказал Ван. Исследовательская группа была менее удивлена ​​широко распространенной неправильной маркировкой, которую они объяснили отсутствием стандартов.

Ван сказал, что исследование продемонстрировало острую необходимость введения обязательных стандартов в отрасли производства масла авокадо для защиты потребителей, настоящих производителей и отрасли в целом.

Я думаю, что усилия по установлению стандартов предпринимались отдельными компаниями, а не организованной группой. Стандарт идентификации от FDA или что-то подобное было бы очень полезно», — сказал исследователь.

Гэри Ханнам, генеральный директор Olivado, крупнейшего в мире производителя масла авокадо и поставщика в более чем 3,500 торговых точек в США, поддержал призыв Вана к международным стандартам. Он сказал, что хотел бы, чтобы юридические требования к маслу авокадо были установлены наравне с требованиями, установленными для оливкового масла.

Ханнэм сказал, что заметил, что исследователи не обнаружили в данных испытаний никаких торговых марок. но мы отметили, что никаких испытаний масел из Новой Зеландии или Кении не проводилось, что указывает на то, что наши масла не были включены в испытания».

По словам Ханнэма, поддельное масло авокадо в основном является Американская проблема», поскольку и в Канаде, и в Европе уже действуют более устоявшиеся правила.

В Великобритании и Европе супермаркеты проверяют каждый продукт, прежде чем он попадет на полку. Это не относится к США, где цена является ключом к решению о листинге. Продукт, являющийся "верность этикетке» имеет важное значение в Великобритании и Европе. В США важен объем продаж».

Успокоить клиентов сложно на рынке США, где акцент на качестве и происхождении продуктов питания не так важен для потребителя, как в Великобритании и Европе», — сказал Ханнам. Покупатели в супермаркетах США также не беспокоятся о качестве или происхождении».

Ханнам сказал Olive Oil Times что широко распространенное мошенничество в отрасли производства масла авокадо чрезвычайно затрудняло работу настоящих производителей, поскольку они не могли конкурировать по цене с производителями поддельного масла авокадо. Он признал, что Olivado потеряла клиентов, потому что они не могли конкурировать с дешевыми фальсифицированными продуктами.

За последние два месяца мы наблюдаем снижение продаж масла авокадо первого холодного отжима до 60 процентов в некоторых регионах продаж в США. Продукт первого холодного отжима в четыре раза дороже этих поддельных масел, которые обычно рафинированы (или даже не авокадо). Как и в случае с оливковым маслом, существует рынок экстра вирджин и рафинированного масла авокадо. Но даже рафинированное масло авокадо не может конкурировать с этими поддельными маслами по цене».

Ван сказал, что, хотя некоторые производители были финансово заинтересованы в том, чтобы выдавать более дешевые смешанные продукты за масло авокадо, многие оптовые покупатели, которые просто покупали масло авокадо у производителей, не знали о риске фальсификации продукта, вызванного отсутствием стандартов.

Исследование Калифорнийского университета в Дэвисе подтвердило результаты независимых исследований рынка, проведенных производителями масла авокадо.

Ханнэм объяснил стратегию своей компании по борьбе с хаосом, вызванным мошенничеством с маслом авокадо.

Olivado и ряд других производителей масла авокадо, а также их национальные правительства работают над установлением стандарта Codex Alimentarius для экстра вирджин и рафинированных масел авокадо. Это создаст международно-правовую основу для "соответствует требованиям этикетки и анализам».

Мы начинаем процесс тестирования всех масел авокадо, которые продают наши покупатели в супермаркетах, чтобы мы могли предоставить им научные результаты», — добавил он. Мы надеемся, что они осознают, что высокие продажи поддельной продукции — не лучшая услуга для их клиентов».

Ученый-диетолог из Калифорнийского университета в Дэвисе посоветовал покупателям покупать масло авокадо в небольших бутылочках, которые можно употреблять в свежем виде, и хранить продукт в темном прохладном шкафу. Она также рекомендовала покупать масло, срок сбора/производства которого ближе всего, а не полагаться на лучше до».

Потребители должны узнавать вкус свежего масла авокадо первого отжима, который может различаться в зависимости от сорта и происхождения продукта», — предложил Ван. Травянистый, маслянистый, грибовидный вкус и аромат авокадо являются общими признаками подлинного и свежего масла авокадо первого холодного отжима».

Масло авокадо первого отжима должно быть зеленого цвета, а рафинированное масло светло-желтого или почти прозрачного цвета, так как в процессе рафинации удаляются пигменты.

Ван также напомнил потребителям, что даже высококачественное масло авокадо со временем может стать прогорклым, что можно определить по его несвежему запаху.

Я надеюсь, что этот отчет положит начало важной работе по разработке стандартов для индустрии масла авокадо, чтобы потребители могли с уверенностью наслаждаться этим продуктом, а рынок был справедливым, чтобы честные производители и покупатели могли конкурировать», — сказал Ван.

Исследовательская группа из Департамента пищевых наук и технологий Калифорнийского университета в Дэвисе пообещала продолжить изучение более быстрых и доступных методов обнаружения фальсификации масла авокадо.

• Прямая наука


• UC Davis