Объединение палестинцев и израильтян посредством производства оливкового масла

Оливковое масло — это инструмент, который нас объединяет», — сказала Надя Гиол, главный фасилитатор группы Синдианна из Галилеи.

Гиол — палестинская гражданка Израиля, которая работает в центре для посетителей Синдианны, где она демонстрирует высококачественные местные производство оливкового масла и объясняет цель возглавляемой женщинами арабо-израильской компании.

Синдианна Галилейская не является традиционным производителем оливкового масла. Вместо этого некоммерческая организация покупает оливковое масло и другую сельскохозяйственную продукцию у местных фермеров в пропитанной нефтью Галилее – большой прибрежной равнине, простирающейся от северного Израиля до южного Ливана – разливает масло в бутылки и продает его внутри страны или экспортирует за границу.

На деньги, полученные от продажи оливкового масла, компания инвестирует в местное сообщество, сажая оливковые деревья, помогая фермерам пройти сертификацию справедливой торговли и органический и установка необходимой инфраструктуры, такой как ирригация.

Об этом сообщил соучредитель и исполнительный директор некоммерческой организации Хадас Лахав. Olive Oil Times что она провела свою жизнь, пытаясь установить более глубокую связь между палестинцами и израильтянами с оливковым деревом — тысячелетним символом мира — в центре ее усилий.

Всю свою жизнь я искала способы улучшить наше общество», — сказала она. Будь то расширение прав и возможностей женщин, арабо-еврейское сотрудничество или проекты по трудоустройству, все, что может сделать наше общество более справедливым».

Она основала Sindyanna of Galilee в 1996 году, осознав неиспользованный экономический потенциал обильных оливковых рощ региона.

В Галилее много оливкового масла», — сказала она. Двадцать пять лет назад оливковые рощи в основном принадлежали арабским фермерам. И была большая проблема с маркетингом и адаптацией оливкового масла к требованиям современного рынка».

В то время большинство этих фермеров производили оливковое масло для домашнего потребления, но Лахав увидел экономический потенциал, который небольшие инвестиции в технологии сбора урожая и измельчения могут принести сельскому сообществу.

Мы увидели, что можем не только внести свой вклад в улучшение качества оливкового масла, но и найти мосты между арабскими фермерами или арабскими производителями оливкового масла и израильским рынком, а затем и мировым рынком», — сказала она. Отсюда началось наше путешествие».

Синдьянна Галилейская базируется в арабском городе Кафр-Канна, который христиане отмечают как место, где Иисус Христос чудесным образом превратил воду в вино. На складе компании они перерабатывают сырое оливковое масло в конечный продукт, который продается по цене до 18 евро за пол-литра в западноевропейских столицах.

Купив масло у фермеров, Лахав и ее команда отвозят его на склад. Здесь они отфильтровать оливковое масло, хранить его в современных контейнерах, разливать масло по бутылкам и в конечном итоге отправлять его в магазины по всей стране и по всему миру.

Мы знаем почти всех производителей», — сказал Лахав. Мы знаем их лично. Мы посещаем их и привозим не только продукты, но и историю. Для нас очень важно, чтобы люди, которые потребляют наши продукты, знали, откуда они, что представляют собой и свою историю».

Мы пытаемся построить альтернативный нарратив подавляющему израильскому нарративу, который основан на разделении и возведении стен между двумя разными общинами вместо того, чтобы объединять их», — добавила она. Синдьянна пытается донести альтернативный нарратив до арабских и еврейских общин».

В то время как Лахав, Гиол и остальная часть команды Синдианны работают над тем, чтобы поделиться видением надежды и сообщества через оливковое масло первого отжима, они сталкиваются с множеством проблем в реализации этого видения.

На сельскохозяйственном уровне самой большой проблемой, по словам местных фермеров, является разработка ирригационных систем», — сказал Лахав. Из-за изменение климата и тот факт, что лето на Ближнем Востоке становится все жарче, сказывается на оливковых деревьях очень драматично».

Традиционно оливковые рощи в Галилее не орошаются», — добавила она. Они богарные, но мы обнаружили, что можно получить гораздо большие урожаи и гораздо лучшего качества, орошая оливки».

Команда Sindyanna of Galillee также обучает фермеров современным методам сбора урожая и производства. Лахав считает, что оливковое масло может пойти по стопам винного сектора Израиля, стоимость экспорта которого за последние 20 лет утроилась.

Мы немного отстали от винодельческой промышленности с оливковым маслом, но я думаю, что мы приближаемся к этому», — сказал Лахав. Это глобальные усилия, и благодаря сотрудничеству всех производителей оливкового масла мы можем вывести оливковое масло на новый уровень высококачественного товара».

Один из путей достижения этого израильскими производителями — демонстрация своего качества на международных конкурсах.

С этой целью Синдианна из Галилеи заслужила различные международные награды, включая серебряную награду в 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition для нежного моносорта Barnea.

В этом году мы отправили в Нью-Йорк два оливковых масла», — сказал Лахав. Один из них — Коратина из нашей оливковой рощи недалеко от Назарета. А второе — органическое оливковое масло, представляющее собой смесь оливок Coratina и Barnea».

Лахав сказал, что Синдианна из Галилеи была бы очень рада получить больше наград на NYIOOC но отмечает тот факт, что так много людей инвестируют в соревнования по оливковому маслу, особенно в момент повышенной неопределенности в отношении будущего из-за конфликта.

Мы с оптимизмом смотрим на то, что мир сосредоточен на конкуренции с оливковым маслом», — сказал Лахав. Все, кто сейчас борется за лучший мир, против войны [в Украине], за все, что не является кровопролитием и насилием, — это хорошо, абсолютно оптимистичны».

Давайте делать соревнования по оливковому маслу, а не войну», — заключила она.