Кооперативный подход Willow Creek обеспечивает стабильность производителям оливок

Резюме

Оливковая плантация Willow Creek в Южной Африке превращается в центр кооперативного движения местных фермеров, предлагая общую инфраструктуру и экспертные знания для повышения устойчивости и прибыльности. Гильдия производителей, созданная Willow Creek, стремится укрепить общий имидж южноафриканского оливкового масла, обеспечивая фермерам стабильную прибыль благодаря коллективному производству и распределению рисков.

Расположенный в долине реки Нуй у подножия гор Лангеберг, недалеко от Вустера в Западной Капской провинции Южной Африки, этот отмеченный наградами отель Оливковое поместье Willow Creek переживает существенные изменения.

Ферма, один из крупнейших производителей оливкового масла в стране, недавно получила две новые награды на 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition Издание для Южного полушария.

Вдохновленный успешными моделями Италии, Испании и Чили, Уиллоу Крик стал центром нового кооперативного движения среди местных фермеров. Его последнее начинание, Гильдия Рощ, был запущен в начале последней кампании, направленной на то, чтобы сделать выращивание оливок более экономически и социально устойчивым для производителей, сталкивающихся с ростом издержек и сокращением прибыли.

Выращивание оливок в Южной Африке довольно затратно, и исторически местные цены на оливковое масло были привязаны к импортному паритету, в основном к испанским оптовым ценам. При таком низком уровне фермеры не смогли бы получать прибыль», — заявила генеральный директор Willow Creek Элеанор Стокер в интервью Olive Oil Times.

«Фермеры сосредоточены на выращивании оливок, а мы занимаемся переработкой, розливом и сбытом», — добавила она. Они приносят фрукты, мы их тщательно сортируем, обрабатываем, храним оливковое масло и распределяем его в течение года среди наших клиентов».

Аналогичные кооперативные структуры широко распространены в южноафриканской цитрусовой и яблочной промышленности. Теперь производители оливок также могут воспользоваться общей инфраструктурой и опытом. Willow Creek управляет одним из крупнейших в стране перерабатывающих предприятий, что позволяет членам кооператива снижать затраты на производство и сертификацию благодаря коллективным услугам.

«У нас есть инфраструктура, опыт, эксперты и персонал», — сказал Стокер. На данный момент к Гильдии присоединились 35 фермеров, выращивающих оливки, и она открыта для производителей любого размера. Перед вступлением новые члены проходят проверку своего прошлого производства, методов ведения сельского хозяйства и состояния сада. Техническая команда продолжает посещать их в течение всего года и консультировать по вопросам орошения, развития плодов и ухода.

«Идея заключается в том, чтобы гарантировать соответствие всех практик стандартам Гильдии», — пояснил Стокер.

На протяжении почти трех десятилетий Уиллоу Крик получил множество наград за исключительное качество своих оливковых масел первого холодного отжима. Гильдия теперь опирается на этот фундамент, чтобы укрепить общий имидж южноафриканского оливкового масла и одновременно улучшить условия жизни фермеров.

«Эта инициатива была создана для стимулирования отрасли, повышения занятости и укрепления местных сообществ. Оливки — это всего лишь средство, которое мы используем для достижения этих целей», — сказал Стокер. Наши фермеры ведут дела так, будто им принадлежит небольшая часть Уиллоу-Крик. Финансовая прибыль возвращается им, а мы берём небольшую комиссию за управление производством.

Объединяя производство и распределяя риски, Гильдия способствует повышению стабильности и устойчивости оливкового хозяйства. Погодные явления, колебания урожайности и естественный чередующийся цикл плодоношения оливковых деревьев могут привести к серьёзным колебаниям доходов отдельных производителей. Благодаря сотрудничеству фермеры могут рассчитывать на стабильную прибыль.

Даже если в одном районе случится непогода, это не затронет всех. И даже если у одного фермера в этом году мало оливкового масла, а в следующем — много, он всё равно получает постоянную цену», — сказал Стокер.

За первый год работы кооператив произвел около 250 000 килограммов оливкового масла. В этом году, благодаря новым членам и крупному производителю, мы увеличили этот показатель вдвое — до 450 000 килограммов», — отметил Стокер. Говорить о производстве в один миллион литров — амбициозная цель, но мы считаем, что она достижима, если модель продолжит приносить пользу фермерам».

Продукция Willow Creek теперь все шире представлена ​​в розничных сетях по всей Южной Африке. «Такие розничные продавцы, как Woolworths и Checkers, ценят те чувства, которые лежат в основе нашей деятельности», — сказал Стокер. Есть более глубокий "«Почему?» к продукту, и это помогает нам легче попасть в листинг».

Целью кооператива является перестать относиться к оливковому маслу как к товару массового спроса и превратить его в премиальный, ценный продукт, вознаграждающий за качество. «Наша цель — отойти от отношения к оливковому маслу как к товару и перейти к премиальной, стабильной модели, поощряющей высокое качество», — сказал Стокер.

Мировой спрос на премиальное оливковое масло первого холодного отжима растёт быстрее, чем спрос на стандартные сорта, как на внутреннем рынке, так и на международном. В настоящее время Willow Creek экспортирует свою продукцию в Великобританию, Таиланд и Объединённые Арабские Эмираты, планируя расширение международных поставок.

«Как производители в Южном полушарии, мы обладаем уникальным преимуществом: мы можем поставлять миру свежайшее оливковое масло именно тогда, когда запасы в Северном полушарии стареют», — сказал Стокер.

В перспективе Гильдия планирует привлечь в свою сеть больше фермеров. «Доказательство в пудинге», — заключил Стокер. Успех, которого мы достигли, вселяет в нас уверенность, но он также напоминает нам, насколько важно продолжать развивать начатое».