В отчете говорится, что жители Северной Америки жаждут оливкового масла, но их часто вводят в заблуждение

Недавний отчет консалтинговой фирмы Датамонитор по продвижению и потреблению оливкового масла и столовых оливок в США и Канаде, отметил, что, хотя потребительский спрос на столовые оливки снизился, отрасль оливкового масла находится в очень сильном положении.

Ассоциация отчету, который был заказан Международный оливковый совет, подтвердило, что популярность оливкового масла в последние годы возросла, и ожидается, что рост как стоимости, так и объема будет продолжать превосходить рост других жиров, масел и спредов вплоть до 2013 года. Ожидается, что средний рост стоимости составит 7.8% при увеличении объема прогноз роста 3.9%. Эти цифры сравниваются с общим ростом отрасли всего на 3.7%, поскольку потребители лучше понимают польза оливкового масла для здоровья и более готовы платить за получение этих преимуществ.

Потребление жиров, масел и спредов как в США, так и в Канаде остается высоким. В целом считается, что в килограммах американцы ежегодно потребляют 30 килограммов жиров, масел и спредов, а средний канадец потребляет 27 килограммов. Что касается потребления калорий, потребители в США получают 25% своей дневной нормы из этого сектора, по сравнению с 17% ежедневного потребления в Канаде. Оливковое масло было признано конкурирующим в первую очередь за свою долю на рынке заправок для салатов, маринадов, соте, гриля, жарки во фритюре и выпечки. На вторичной основе оливковое масло конкурирует со сливочным маслом и другими спредами в качестве начинки на хлеб,
макароны и картофель, а также для жарки на сковороде.

Хотя фокус на трансжирах был полезен для имиджа и продаж оливкового масла, он не видел, чтобы конкуренция на рынке полностью исчезла, поскольку такие продукты, как шортенинг и маргарин, смогли соответствующим образом скорректировать свои формулы. Было замечено, что другие продукты защелкиваются непосредственно на польза оливкового масла для здоровья без доставки.

Это особенно заметно в спредах, многие из которых, добавляя небольшое количество оливкового масла в свои существующие рецептуры, смогли создать у потребителей представление о том, что с помощью этих продуктов можно получить те же преимущества, что и с самим оливковым маслом. Однако это в значительной степени вводит в заблуждение, поскольку многие такие продукты содержат лишь очень небольшое количество оливкового масла среди других ингредиентов. В отчете также предполагается, что заявления об улучшении здоровья в этой области могут наиболее сильно находить отклик у тех потребителей, которые сопротивляются отказу от продуктов и спредов, с которыми они лучше всего знакомы. Он также заявил, что потребители могут проявить нежелание отказываться от спредов из-за путаницы, вызванной разнообразием в категории оливкового масла.

Вдобавок к этому исследование показало, что, пытаясь поделиться преимуществами для здоровья с оливковым маслом, эти продукты создают дополнительную путаницу для потребителей в отношении обоснованности заявлений о пользе для здоровья и их относительной важности. В результате потребителей постоянно просят оценивать новую информацию о жирах, которая, при поддержке крупных маркетинговых бюджетов брендов, ослабляет позитивные сообщения, связанные с оливковым маслом.

Исследование, проведенное по заказу Международного совета по оливкам, получило положительный отклик в отрасли. 14 января^thИсполнительный директор МОК Жан-Луи Баржоль, присутствовавший на полугодовом заседании Североамериканской ассоциации оливкового масла, объявил, что в марте будет разослано приглашение для проведения кампании по продвижению оливкового масла и столовых оливок в Северной Америке в 2011 и 2012 гг. шаг приветствуется NAOO и для которого это исследование окажется чрезвычайно полезным.

---

• Международный оливковый совет