Цены на оливковое масло в Великобритании достигли семилетнего максимума, ударив по рестораторам

Цена на оливковое масло недавно достигла семилетнего максимума в Великобритании после того, как неурожай оливок в Испании и Италии привел к дефициту, а британский фунт ослаб. Brexit привел к падению стоимости фунта, что помогло поднять цены на импортное оливковое масло примерно на 20 процентов.

Британские рестораторы ощутили на себе удар подорожавшего оливкового масла. Несколько поваров высказались о влиянии необходимости платить больше за основной продукт кухни.

Франческо Маццеи, владелец лондонского ресторана Sartoria, сообщил Bloomberg, что поднял цены в своем меню, чтобы снизить дополнительные расходы на закупку оливкового масла. Маццеи сказал Оливковое масло становится роскошью».

Бен Тиш, управляющий Salt Yard (лондонский ресторан тапас), сказал, что недавно заплатил 648 долларов за 100 литров оливкового масла, которое три месяца назад стоило 573 доллара.

Владелец Bocca di Lupo Джейкоб Кеннеди сообщил Bloomberg, что ему не удалось приобрести предпочитаемую марку оливкового масла для его ресторана.

Рассел Норман, совладелец Polpo (сеть итальянских ресторанов), сказал Bloomberg: Меня как ресторатора 2017 год пугает». Норман выразил тревогу по поводу высоких цен на оливковое масло и влияния Brexit на кадровое обеспечение.

Джейми Оливер начал закрывать филиалы Итальянец Джейми», обвиняя в крахе фунта стерлингов и, как следствие, рост затрат на закупку оливкового масла и других ингредиентов в Италии. Оливер рассказал The Independent газете Оливковое масло дорогое и очень зависит от природы». Между тем критики отмечают, что рестораны Оливера не привлекали клиентов по другим причинам.

Джейми Оливер закрывает рестораны из-за Brexit».
Не потому, что еда некачественная, с завышенной ценой и никто не ходит уже 5 лет.
Не то.

— Семперсурсум (@sempersursum) 6 января 2017

Британские покупатели также были поражены более высокой стоимостью оливкового масла. С лета 20 года супермаркеты повысили цены на оливковое масло примерно на 2016 процентов.

Уолтер Занре, управляющий директор Филиппо Берио в Великобритании, сказал The Telegraph: 2017 год будет очень плохим для оливкового масла». Занре предсказал, что британские потребители могут быть поражены дальнейшим повышением цен на оливковое масло первого холодного отжима до 30 процентов, если фунт стерлингов и евро достигнут паритета. Мы были вынуждены перейти от людей, которые производят и разливают оливковое масло, к валютным спекулянтам», — сказал Занре.

Занре выразил опасения по поводу надвигающегося кризиса с оливковым маслом, который может оказаться хуже, чем кто-либо ожидал. Мировой спрос на оливковое масло в последнее время резко вырос, а предложение упало.

Великобритания ежегодно импортирует около 300,000 50 тонн оливкового масла. Около - процентов британского оливкового масла поступает из Испании и Италии.

Цены на оливковое масло в Испании выросли примерно на 10% с октября. В Италии рост цен достиг почти 30 процентов. Нестабильная погода в Средиземноморском регионе в 2016 году привела к плохому урожаю оливок, что привело к повышению стоимости оливкового масла.

• Bloomberg News


• Деловые времена