Может ли Китай стать крупным производителем оливкового масла?

Растущий спрос Китая на оливковое масло ускоряет развитие отечественной индустрии оливкового масла такими темпами, которые, похоже, начинают вызывать тревогу среди традиционных производителей оливкового масла.

В 2013 году испанская ежедневная газета El Mundo предсказала, что Китаю потребуется пара лет, чтобы перейти от 39 миллионов оливковых деревьев к 59 миллионам, что соответствует площади оливковых садов в Хаэне, где находится большая часть оливковых рощ Испании. В этом месяце испанская финансовая газета Эль Экономиста подтвердил эта цифра была достигнута.

Здоровое питание становится все более важным для китайских потребителей, что делает оливковое масло высоко ценимым продуктом питания. Кроме того, путешествие в такие страны, как Испания или Италия, познакомило их с этим продуктом с большим рыночным потенциалом, учитывая рост среднего класса городского населения Китая.

Чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей, китайское правительство реализовало агрессивную национальную стратегию по развитию отечественной промышленности по производству оливкового масла, запустив план развития оливковых деревьев. Выращивание оливок также направлено на улучшение условий жизни местных фермеров, предотвращение их миграции внутри страны и минимизацию депопуляции.

Крупномасштабное выращивание оливок в Китае началось в 1960-х годах и прошло дополнительные этапы, которые, по данным Международного совета по оливкам, увеличили количество деревьев с 70,000 1973 в 23 году до 1980 миллионов в 1979 году. В - году было введено больше растений, включая европейские сорта, которые были распространены для прививки и региональных испытаний в нескольких провинциях, урожай, который помог продвинуть китайскую промышленность по производству оливкового масла, которая начала процветать в начале тысячелетия.

Китайцы посадили много сортов оливок, все они известны и уважаемы. Самыми важными были Пикуаль и Арбекина из Испании; Личчино, Франтойо, Коратина и Асколана Тенера из Италии; и Koroneiki из Греции», — сказал Сантьяго Ботас, эксперт по оливковому маслу из Испании.

Ботас сообщил, что исследования, проведенные Институтом горных опасностей и окружающей среды, показали, что регионами с наибольшим потенциалом для выращивания оливковых деревьев являются долина реки Байлун в южной части Ганьсу и долина реки Цзиньша на границе Юньнани и Сычуани.

В то время как посевные площади быстро расширяются, самым последним посадкам потребуется время, чтобы созреть и стать полностью продуктивными для получения качественных масел при крупномасштабном производстве. Плювиометрия - это основное различие между Китаем и Средиземноморьем, поскольку в Китае не только больше дождей, но и летом, когда идет больше всего дождей.

Эти различия, наряду с почвами с более высоким содержанием Ph в Китае, могут вызвать проблемы с плодами, листьями, корнями и урожайностью из-за влияния проливных летних дождей на цветение. Это означает, что Китаю еще какое-то время придется импортировать оливковое масло, чтобы удовлетворить потребительский спрос. Однако в среднесрочной и долгосрочной перспективе большая территория Китая, очень дешевая рабочая сила и научный подход могут стать конкурентными преимуществами для развития плантаций и производства.

Китайская индустрия оливкового масла все еще находится в зачаточном состоянии, но, по словам Ботаса, есть признаки растущего интереса к производству оливкового масла первого холодного отжима с хорошим органолептическим качеством. С этой целью некоторые компании наняли международных консультантов, чтобы улучшить свое производство. Другие даже посетили такие страны, как Испания, чтобы узнать о бизнесе.

Два признака прогресса, достигнутого китайскими оливковыми маслами, — это награды на международных конкурсах масел. В 2017 году выпускается крепкое оливковое масло французского сорта Piccholine. получил золотую награду в NYIOOC World Olive Oil Competition. В 2018 году китайское оливковое масло победило в категории спелых фруктов на конкурсе Mario Solinas Awards.

В настоящее время в китайском производстве преобладают оливковые масла экстра первого холодного отжима с небольшим процентом масел первого отжима. В кампании 2016/17 года было произведено около 5,000 тонн оливкового масла, что вдвое больше, чем в 2014/15 году. Предполагается, что кампания 2017/18 года достигнет 6,000 тонн.

Я считаю, что внутреннее производство является хорошей платформой для более быстрого развития рынков, как это произошло в Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии или США», — сказал Ботас, который предположил, что по мере того, как китайские потребители узнают больше об оливковом масле и его кулинарном применении на китайском языке, кухни, спрос увеличится еще больше, открывая больше возможностей для производителей оливкового масла со всего мира получить часть китайского рынка.

• The Economist


• El Mundo