Патрисия Дарра из COOC: 20 лет с калифорнийским оливковым маслом

В этом году на Summer Fancy Food Show мы встретились с Патрисией Дарра, которая руководила Калифорнийский оливковый совет (COOC) в качестве ее исполнительного директора с октября 1997 года. Мы спросили Дарраг о ее опыте работы в организации, ее росте за эти годы и наиболее важных проектах, за которые взялся COOC, поскольку она размышляла о двадцати годах в суматохе конгресса. зал.

Дарра решила взять на себя свою роль в Совете в 1997 году, найдя вдохновение в волнениях местной индустрии того времени. Я влюбился в индустрию во время моего интервью. Члены правления были так увлечены и привержены развитию организации, ориентированной на достижение высоких стандартов», — вспоминает она.

Когда Дарраг начал работать в Совете, у него не было веб-сайта. Коммуникации были довольно примитивными, но [было] много волнения и энтузиазма по поводу зарождающейся индустрии. Энтузиазм остался».

С тех пор Дарра отмечает два поворотных момента в истории организации. Первый был, когда сверхвысокая плотность производство (СХД) было введено в гос. В муках этого периода Дарра объяснил, что COOC смог стать организацией, которая могла бы успешно представлять производителей во всех категориях размера производства». Сегодня COOC с гордостью представляет более девяноста процентов калифорнийских производителей оливкового масла самых разных размеров и возможностей.

Организация пережила еще один решающий поворотный момент в 1998 году, когда были созданы как Программа сертификации печати COOC и дегустационная комиссия, которая будет отмечать свое 20-летие.^th юбилеи в 2018 году. Darragh сказал, что его дегустационная панель была первой сенсорной панелью для оливкового масла в Северной Америке.

На протяжении развития отрасли COOC достигла ряда целей, которые Даррах считает знаковыми, и главная из них — вклад организации в стандарты проверки качества и прослеживаемости. Печать COOC теперь признана и пользуется спросом, и COOC стал лидером в отрасли по стандартам и качеству», — сказала она. В будущем ее основная цель состоит в том, чтобы продолжайте общение и повышайте спрос на оливковое масло первого холодного отжима, сертифицированное COOC».

Для достижения этой цели организация сосредоточилась на улучшении своих существующих программ, таких как дегустационная панель, и разработке большего количества образовательных проектов. Помимо этого, Дарраг также планирует провести крупное совещание по стратегическому планированию для совета директоров этим летом».

Поскольку отрасль продолжает расти с помощью COOC, Дарра считает, что калифорнийское оливковое масло заняло уникальное положение благодаря своему непоколебимая ориентация на стандарты, достоверность маркировки и отслеживаемость». Спрос продолжает расти, и по всему штату производители надеются позиционировать себя коллективно. как источник подлинного оливкового масла первого холодного отжима».

Тем, кто хочет пробиться в индустрию, Дарра дал несколько советов: Потратьте время, чтобы узнать все, что вы можете об этой отрасли. Посещайте занятия, посещайте семинары, встречайтесь с лидерами отрасли и пробуйте как можно больше оливкового масла, чтобы отточить свой вкус. После двадцати лет работы в отрасли я каждый день узнаю что-то новое. Как сказал Эйнштейн, "У меня нет особого таланта, я просто страстно любопытен».