Провансальское оливковое масло отличается уникальными органолептическими характеристиками, уникальным химическим составом и прочными историческими связями с землей.
оливковое масло Прованс, Уиле д'Олив де Прованс, был выдан Защищенное обозначение происхождения (PDO) статус Европейского Союза.
(Оливки) хорошо растут в особых климатических условиях, обеспечиваемых сильными западными ветрами, обильными дождями и уникальной каменистой почвой.- Назарено Росси, французский импортер продуктов питания
По данным Французского национального института происхождения и качества (INAO), ЗОП относится к оливковому маслу первого холодного отжима, полученному исключительно механическим способом и состоящему не менее чем на 20 процентов из сортов Агландо, Бутейан, Кайон или Салоненке.
Площадь производства для Provence оливковое масло занимает всего 2,014 акров и простирается вдоль южного побережья Франции, недалеко от Марселя. В этом небольшом географическом показателе 183 сертифицированных производителя в регионе ежегодно производят около 240,000 59 литров оливкового масла PDO Provence всего на - заводах.
См. также:Защищенные обозначения происхожденияВ этом районе, расположенном на юге Франции, растет почти два миллиона оливковых деревьев», — сказал Назарено Росси, небольшой импортер типичных французских продуктов питания и вина в центральной Италии. Olive Oil Times. Они процветают в особых климатических условиях, обеспечиваемых сильными западными ветрами, обильными дождями и уникальной каменистой почвой».
Эти условия сильно отличаются от тех, что мы находим в других местах Европы, будь то оливковые рощи Тоскана или Испании», — добавил он. Вероятно, поэтому они считают, что оливковое масло из этого конкретного региона имеет особые характеристики».
INAO определила два разных оливковых масла, которые могут производиться в соответствии с новым ЗОП.
Первое — это оливковое масло первого холодного отжима, которое извлекается из оливок, перерабатываемых на заводах в течение четырех дней после сбора урожая. Конечный продукт характеризуется слегка пряным и слегка горьковатым вкусом со вкусом свежей травы и артишока.
Оливковое масло «Прованс» со вторым признанным ЗОП получают из недавно созревших оливок, почти без горького или пряного вкуса, но с большим количеством аромата черных оливок, засахаренных фруктов и подлеска.
Наряду с его отличительными органолептическими качествами, химические свойства оливкового масла из Прованса также помогают определить его.
Он известен своим вкладом в четыре незаменимых жирных кислоты: пальмитолеиновую кислоту, маргаролеиновую кислоту, вакценовую кислоту и линолевую кислоту», — говорится в заявлении INAO.
Местные эксперты также отмечают, что оливковое масло Прованса является историческим продуктом и частью региона. культура оливкового масла. По данным INAO, оливковое масло производится жителями региона уже более 2,000 лет. Руины древних мельниц для отжима оливок датируются шестым веком до нашей эры.
Долгожданное объявление было сделано спустя 13 лет после того, как французское правительство назвало более крупный регион на южном побережье Франции Наименованием контролируемого происхождения (AOC) для оливкового масла Прованс.
Еще статьи о: Франция, Защищенное обозначение происхождения, Provence
Ноябрь 27, 2023
Два греческих оливковых масла PDO получили защиту в Индии
Оливковые масла первого отжима Kalamata и Sitia Lasithiou Kritis зарегистрированы в Индии, чтобы защитить их от подделок.
Август 31, 2023
Новый кооператив производителей оливок на Мальте стремится профессионализировать исторический сектор
В преддверии рекордного урожая кооператив стремится преобразовать тысячелетний сектор посредством инвестиций, образования и туризма.
2 января, 2024
Рост производства итальянских оливковых масел PDO и PGI, говорится в новом отчете
По оценкам, в 23,500 году 13,500 2022 операторов произвели 62 - тонн оливкового масла первого отжима с географическим указанием, но их экспортная стоимость оставалась стабильной на уровне - миллионов евро.
3 января, 2024
Европа предоставила статус PDO турецким столовым оливкам «Чизик Зейтини»
В настоящее время Турция имеет статус защиты ЕС для трех сортов столовых оливок и ожидает сертификации защищенного наименования происхождения еще для трех.
Ноябрь 20, 2023
Оливковое масло экстра-класса Лангедок получило сертификат PDO
Изготовленное из местных сортов Лукк и Оливьер, Лангедок становится девятым французским оливковым маслом первого отжима, получившим статус защищенного наименования по происхождению.
Февраль 19, 2024
Как один производитель справляется с растущими объемами и сокращением урожая во Франции
На юге Франции производитель Mas des Bories собирает рекордный урожай и сокращает период переработки.
Июнь 1, 2023
Consumer Group во Франции обнаружила, что оливковое масло загрязнено углеводородами
Результаты испытаний, опубликованные Национальным институтом потребителей, показали, что 23 из 24 оливковых масел имели следы загрязнения пластификатором и углеводородами.
Май. 9, 2023
Сосредоточенность на качестве обеспечивает успех производителям во Франции
Несмотря на резкое падение производства из-за продолжительной засухи в Европе, количество французских заявок на Всемирный конкурс с годами неуклонно увеличивалось.