Деревня Апулии делает ставку на традицию выращивания оливок для возрождения экономики

Резюме

Небольшая деревня Орсара в Италии сосредоточилась на своей древней традиции производства оливкового масла, чтобы поднять свою экономику и продвинуть регион, прилагая усилия по созданию уникального бренда оливкового масла и вовлечению местных производителей в устойчивые практики. Инициатива включает в себя обучение жителей, чтобы они стали сертифицированными обрезчиками оливок, подчеркивая важность молодых фермеров в возрождении сектора оливкового масла и принятии инновационных подходов к сельскому хозяйству.

Небольшая деревня в Апулии делает ставку на свою тысячелетнюю традицию производства оливкового масла, чтобы возродить свою экономику и придать региону новую ценность.

Расположенный в горах Дауни в провинции Фоджа, Орсара является домом для общины с населением 2,500 человек, известной своими необычными здоровье и долголетие.

«Эта идея пришла нам в голову во время посещения и восстановления сельскохозяйственных путей в нашей сельской местности», — рассказал Микеле Терлицци, делегированный советник по сельскому хозяйству, ветеринарный врач и производитель оливок. Olive Oil Times. 

«Здесь так много вековых деревьев, семей, занимающихся производством оливкового масла, красивых пейзажей и оливковых мельниц», — добавил он.

Большую часть местного оливкового масла получают из более чем 20,000 - оливковых деревьев, преимущественно сорта Ольярола, а также некоторых сортов Коратина и Леччино.

Местное оливковое масло первого отжима известен своей исключительно низкой кислотностью, часто ниже 0.2 процента.

«Как муниципальная администрация, мы поняли, что у нас есть возможность дать нашей уникальной традиции производства оливкового масла то место, которого она заслуживает в настоящем и будущем Орсары», — сказал он.

Первым шагом стало официальное присоединение к общенациональной сети Читта-дель-Олио (Муниципалитеты по производству оливкового масла).

Эта авторитетная ассоциация активно продвигает принципы устойчивого развития и подчеркивает уникальную историю и особенности территорий выращивания оливок по всей Италии.

«Вторым шагом стало привлечение местных профессиональных производителей, некоторые из которых сразу же встали на путь, который привел к созданию бренда оливкового масла, специфичного для Орсары», — сказал Терлицци.

Для достижения этой цели производители и местные администраторы разрабатывают руководящие принципы по институционализации сельскохозяйственных практик, основанных на местных традициях.

«Они еще не готовы, но в руководящие принципы будут включены такие положения, как политика нулевого использования пестицидов», — сказал Терлицци.

«Наши методы основаны на традиции, сосредоточены вокруг традиционных садов. Интенсивное выращивание оливок не является частью нашей традиции», — добавил он.

По данным совета, новый бренд оливкового масла Orsara будет делать акцент на методах питания почвы и повышения биоразнообразия, таких как измельчение обрезков вместо их удаления и применение методов обработки на основе анализа почвы.

Обработка каолином и цеолитом заменит химические вещества, которые могут нанести вред биоразнообразию.

«Применяя общие практики на одной территории, производители будут поддерживать друг друга», — сказал Терлицци. Например, если производитель получает заказ на большие партии оливкового масла первого отжима, он может сотрудничать с другими местными производителями для его выполнения». 

«Еще одним важным шагом является создание рабочих мест в секторе производства оливкового масла для молодого поколения», — добавил он.

Муниципалитет заключил партнерское соглашение со школой обрезки Джорджио Паннелли для проведения предстоящего обучения непосредственно в Орсаре.

«Совет профинансирует обучение, что позволит большему количеству жителей стать сертифицированными специалистами по обрезке оливковых деревьев», — сказал Терлицци.

Паннелли, научный сотрудник Центра исследований оливок (CRA) в Перудже, центральная Италия, является одним из сторонников упрощенного подхода Метод обрезки поликонической вазы, быстрый и высокоэффективный метод, набирающий популярность по всей Италии.

По словам местных чиновников, активное участие местных производителей является решающим фактором успеха инициативы.

Марио Симонелли, мэр Орсары, подчеркнул, что главным активом проекта являются энтузиазм и энергия молодых фермеров.

«Молодые производители внедряют инновационные подходы, ориентированные на органическое земледелие и многофункциональность», — сказал он. Мы намерены поддержать этот путь, развивая наши древние традиции и превращая их в современные возможности для роста».

«В среднем возраст производителей оливок здесь составляет 40 лет», — подчеркнул Терлицци, подчеркнув их инициативность и современный подход к сельскому хозяйству.

Это важно, учитывая, что Национальное агентство по услугам сельскохозяйственного рынка (Ismea) определило старение населения производителей оливок как одна из главных проблем, стоящих перед итальянским оливковым сектором.

Считается, что эта демографическая тенденция препятствует внедрению новых технологий и инновационных методов в производстве оливкового масла.

В 2021 году компания Ismea подсчитала, что на каждого производителя оливок в возрасте до 40 лет в стране приходилось одиннадцать производителей старше 65 лет.

Первые производители, присоединившиеся к инициативе Orsara, представлены в ранних рекламных материалах, созданных администрацией. «Но инициатива остается открытой для всех местных производителей, которые могут присоединиться к ней в любое время», — отметил Терлицци.

Наряду с этими инициативами власти Орсары поддерживают расширение площадей выращивания оливок и восстановление заброшенных рощ.

«Сегодня утром мы выгружали более 100 новых саженцев оливок», — сказал Терлицци.

Олеотуризм будет играть важную роль в планах муниципалитета.

«Туристы, посещающие Орсару, смогут не только купить лучшее оливковое масло первого отжима из Апулии, но и своими глазами увидеть, как его производят, посетив оливковые рощи и древние деревья, из которых его получают», — сказал Терлицци.

Посетители также смогут погрузиться в историю местных оливковых садов.

«Например, в прошлом местные брачные соглашения между двумя семьями всегда включали в приданое оливковый сад», — вспоминает Терлицци. Цель была ясна: новым семьям требовалось собственное оливковое масло».

Помимо оливок, меда и других сельскохозяйственных продуктов, способствующих долголетию жителей, Орсара предлагает экскурсии по историческим церквям, музеям и древним печам из соломы и глины.

С приближением более теплой погоды запланированы дополнительные мероприятия в оливковых рощах.

«В конечном итоге оливковое масло позволит итальянским и международным туристам познакомиться с историей и характером уникальной и прекрасной территории Орсары», — заключил Терлицци.