Диверсификация способствует мировому успеху Olitalia на фоне развития сектора производства оливкового масла в Италии

Резюме

Olitalia, один из крупнейших итальянских производителей и экспортеров оливкового масла, объясняет свой успех диверсификацией: широкий ассортимент продукции и клиентская база помогают компании преодолевать такие трудности, как пандемия COVID-19 и пошлины. Компания, продающая оливковое масло в 120 странах, стремится адаптироваться к новым условиям, чтобы оставаться конкурентоспособной по сравнению с другими крупными производителями, и расширять мировое потребление посредством образовательных кампаний.

Диверсификация стала ключом к успеху одного из крупнейших в Италии производителей и экспортеров оливкового масла на протяжении сорока лет его деятельности. 

Как урожай 2025/26 запущен, генеральный директор Анджело Кремонини сказал, что портфель продуктов компании, широкий спектр клиентов и международные партнеры-производители помогли Olitalia преодолеть множество проблем COVID-19 пандемия к тарифам.

«Мы очень диверсифицированы, продаем оливковое масло и растительные масла ресторанам и супермаркетам», — рассказал Кремонини. Olive Oil Times. Эта диверсификация очень помогла нам во время Covid-19, когда один канал пошел к нулю А другой компенсировал это. Диверсификация — это дорого, но она позволяет нам расти».

Такая гибкость сыграла решающую роль в превращении Olitalia из регионального поставщика в глобальный бренд.

Основанная более 40 лет назад, компания Olitalia сначала поставляла растительное и оливковое масло в рестораны на Адриатическом побережье Италии, а затем расширила свою деятельность по всей стране и занялась продажами для частных лиц. Сейчас компания продаёт около 30 000 тонн оливкового масла, в основном Экстра-класс поставляется из Италии, Испании, Греции и Туниса, из 120 стран.

«Каждый год — это новая история, особенно из-за изменения климата», — сказал Кремонини.

В течение всего года агрономы компании Olitalia посещают партнеров-производителей компании по всему Средиземноморью, чтобы проверить уровень осадков в рощах, цветение деревьев и то, как развиваются завязи плодов.

Мы стараемся получить полную картину урожая с точки зрения количества и качества и выбрать лучшее оливковое масло первого отжима для наших целей, таких как вкусовой профиль», — сказал он.

С началом сбора урожая Кремонини, его брат и команда из пяти других людей также отправляются на заводы-партнеры, чтобы взять образцы и заключить сделки. 

В этом году он рассчитывает закупить гораздо больше итальянского оливкового масла, подтверждая, что производство в стране, как ожидается, достигнет 250 000 метрических тонн, воодушевленный высоким урожаем на юге.

«В Апулии, на долю которой приходится около 50 процентов общего объема производства, урожай по сравнению с прошлым годом очень хороший, равно как и в Калабрии и Сицилии», — сказал он. Апулия произведет около 150 000 тонн, Сицилия — около 30 000 тонн, а Калабрия — 40 000 тонн».

Несмотря на ожидаемый рост производства, Кремонини считает, что сектор производства оливкового масла в Италии должен адаптироваться, чтобы оставаться конкурентоспособным по сравнению с Испанией и другими крупными производителями.

«В Италии не хватает инвестиций по сравнению с Испанией», — сказал он. «За последние 30 лет она значительно повысила производительность своих оливковых рощ и мельниц». Необходимо инвестировать в сектор и полностью изменить модель».

Кремонини утверждал, что власти должны поощрять фермеров выращивать Xylella fastidiosa-устойчивый сортов в районах Апулии, пораженных смертельным патогеном оливковых деревьев.

Он добавил, что внедрение методов высокоплотной и сверхвысокой плотности посадки, где это возможно, также повысит эффективность производства в Италии, отметив, что механизированный сбор урожая может сэкономить в среднем 1 евро на килограмм произведенного масла.

Кремонини считает, что приоритет следует отдать адаптации итальянских сортов к этой системе, например, сорта Маурино, который показал себя многообещающим.

Однако одним из факторов, сдерживающих более интенсивную посадку оливковых рощ в Италии, является относительная раздробленность сектора, который в основном состоит из небольших семейных ферм. 

Кремонини заявил, что такая структура ограничивает их возможности инвестировать в технологии и закупать ресурсы по конкурентоспособным ценам. 

У них высокие затраты, потому что, когда им приходится покупать оборудование и удобрения, они вынуждены покупать их самостоятельно», — сказал он. Правительство должно сделать что-то для объединения этих производителей, как это делают кооперативы в Испании, где фермеры имеют гораздо лучшую покупательную способность и могут совместно использовать оборудование для обрезки и сбора урожая».

В то время как восстановление производства в Италии, наряду с ожиданиями обильных урожаев в Испании и Тунисе, означает, что рекордно высокие цены в местах происхождения, вероятно, продолжат падать, Кремонини предупредил, что введенные тарифы США в отношении импорта из Евросоюза приведет к росту цен для потребителей.

«Если говорить о ресторанном секторе и секторе общественного питания в Соединенных Штатах, то влияние будет оказано на конечного потребителя», — сказал Кремонини. У наших импортёров, дистрибьюторов и самой компании низкая маржа, поэтому мы не можем позволить себе покрывать эти расходы. Владельцу ресторана придётся повысить цены или изменить меню».

Тарифы, которые в настоящее время составляют 15 процентов после повышения с начальная ставка В ближайшие месяцы цены в супермаркетах также вырастут на десять процентов. Тем не менее, Кремонини не ожидает снижения спроса. 

Когда цены были на рекордно высоком уровне, мы увидели, что потребление не уменьшилось в Соединенных Штатах», — сказал он. Американский потребитель знает, что это очень полезный продукт. Спрос на оливковое масло в США неэластичен».

Кремонини заявил, что Восточная Азия стала одним из основных рынков компании наряду с США и Бразилией, подчеркнув роль образования и осведомленности в стимулировании роста потребления. 

По данным Кремонини, доля Olitalia на рынке итальянского оливкового масла первого холодного отжима в Южной Корее составляет 70 процентов, а на общем рынке оливкового масла в этой стране — 24 процента. 

«Корейские потребители любят итальянскую кухню и ценят сочетание масел с блюдами», — сказал он. Мы наблюдаем переход от простого к высококачественному оливковому маслу первого холодного отжима». 

Тайвань продемонстрировал аналогичный рост после многих лет образовательных кампаний. «Мы начинали с пяти транспортных контейнеров, а теперь продаем 250. «Все, что требовалось, — это объяснить преимущества продукта», — добавил Кремонини.

Напротив, Китай остается сложным рынком. «Даже самые мягкие оливковые масла первого холодного отжима считаются слишком крепкими», — сказал он. Они привыкли к арахисовому и другим маслам из семян, поэтому выращивать их там непросто».

Кремонини считает, что образование является ключом к расширению мирового потребления, которое, как он согласился, может, наряду с производством, достичь четырех миллионов тонн по мере того, как все больше потребителей узнают о свойствах оливкового масла польза для здоровья. 

«На оливковое масло приходится всего два процента мировых растительных жиров», — сказал он. «Есть огромный потенциал для роста».

Кремонини добавил, что организованная дегустация — самый эффективный способ заставить потребителей оценить оливковое масло первого холодного отжима. 

Действительно, часть урожая компании 2025/26 года будет продаваться в бутылках из кобальтово-синего стекла, дизайн которых, по его словам, был вдохновлен синие дегустационные бокалы используется профессиональными экспертами по оливковому маслу для избежания предвзятости по цвету.

Помимо маркетинга и образования, Кремонини подчеркнул стремление Olitalia снизить воздействие компании на окружающую среду. Однако он подчеркнул, что устойчивое развитие начинается с экономической эффективности. 

«Он должен быть устойчивым с экономической точки зрения», — сказал он, отметив, что компания продолжает использовать часть пластиковой упаковки для удовлетворения рыночного спроса.

Тем не менее, Кремонини добавил, что с 2018 года Olitalia перешла на бутылки, полностью изготовленные из переработанного пищевого пластика.

Компания также использует исключительно возобновляемую энергию: половину электроэнергии она вырабатывает с помощью солнечных панелей на территории предприятия, а другую половину — по договорам купли-продажи электроэнергии. Компания даже производит собственные стеклянные бутылки на предприятии, работающем на возобновляемых источниках энергии.

«Мы решили сделать небольшие шаги в сторону устойчивого развития не только потому, что потребители это ценят, но и потому, что это правильно», — сказал Кремонини. Мы можем помочь планете и при этом вести успешный бизнес».

«Иногда это просто вопрос переосмысления того, как мы работаем, и поискать лучший способ помочь планете и нашему сообществу», — заключил он.