Греческие шлепанцы с маркировкой EVOO

В прошлом году доктор Прокопиос Магиатис и доктор Элени Меллиу из Афинского университета объявили о своем открытии нового быстрого и точного инструмента для измерения ключевых полезных для здоровья соединений, содержащихся в оливковом масле первого отжима (EVOO), таких как олеокантал и олеацеин. Используя количественный 1H-ЯМР (ядерно-магнитный резонанс), откалиброванный по определенной частоте, можно точно измерить количество этих двух соединений, обнаруженных в EVOO.

В то же время ЕС разъяснил использование заявлений о пользе для здоровья, размещенных на этикетках оливковых масел первого холодного отжима, содержащих базовое количество гидрокситирозола и его производных:  Полифенолы оливкового масла способствуют защите липидов крови от окислительного стресса».

В Регламенте также указывалось, Заявление может быть использовано только для оливкового масла, которое содержит не менее 5 мг гидрокситирозола и его производных (например, олеуропеиновый комплекс и тирозол) на 20 г оливкового масла. Для предъявления претензии потребителю должна быть предоставлена ​​информация о том, что положительный эффект достигается при ежедневном приеме 20 г оливкового масла».

Используя метод измерения ЯМР, были проведены испытания различных греческих EVOO. Было обнаружено, что многие из них содержат высокие уровни олеокантала и олеацеина. Производители оливок стремились опубликовать свои результаты и стремились получить мнение греческих властей о том, достаточно ли измерения олеокантала и олеацеина, чтобы сделать вышеуказанное заявление о пользе для здоровья на этикетке на основании Регламента ЕС 432/2012.

В греческом парламенте Джордж Касапидис при поддержке ряда других депутатов задал вопрос министру сельского развития и продовольствия Афанасиосу Цафтарису о том, может ли количество олеокантала и олеацеина (как производных гидрокситирозола, так и тирозола), присутствующих в EVOO, использоваться для обоснования вышеуказанного требования.

Ответ Цафтариса был отрицательным. Олеокантал и олеацеин нельзя использовать для каких-либо заявлений о пользе для здоровья, поскольку они не включены в Регламент ЕС 432/2012», — сказал он.

Это было плохой новостью для производителей оливок, которые протестировали свои EVOO и обнаружили, что они содержат более чем достаточное количество олеокантала и олеацеина для квалификации, но не смогли опубликовать это на этикетке, и решение Цафтариса казалось противоречащим научному пониманию природы полифенолов. и их производные.

За последние несколько месяцев этот репортер отправлял электронные письма и звонил в Министерство сельского развития и продовольствия с просьбой разъяснить научную основу постановления.

5 декабря 2013 г. — более чем через 7 месяцев после первого запроса — Национальная лаборатория инспекции пищевых продуктов (EFET) подтвердила, что действительно, олеокантал и олеацеин являются производными гидрокситирозола и тирозола. использоваться в качестве основания для подачи иска. "Полифенолы оливкового масла способствуют защите липидов крови от окислительного стресса», — указано на этикетке EVOO.

Это большая победа для тех в Греции, которые работают над маркетингом греческого оливкового масла за рубежом, основываясь на его пользе для здоровья. К сожалению, пришло немного поздно. В сезоне 2012–2013 гг. в Греции был получен небывалый урожай EVOO самого высокого качества, произведенного за долгое время. И снова эти исключительные EVOO были проданы в основном оптом менее чем за 2.60 евро за литр.

В прошлом сезоне урожай греческих оливок был катастрофическим, в основном из-за очень высоких температур в начале сезона, что привело к потерям урожая на стадии цветения оливковых деревьев. В то же время прибыла оливковая плодовая муха, с которой своевременно не справились, что привело к ее распространению. В большинстве регионов сообщалось о крупных потерях от 50 до 100 процентов урожая оливок. Многие заказы останутся невыполненными, а взятые обязательства будут нарушены из-за отсутствия греческого EVOO для удовлетворения спроса в этом году.

Независимые производители оливок во всем мире получат выгоду от нового инструмента для измерения полезности своей продукции на фоне продолжающихся дебатов о новых стандартах качества.

Потребители смогут идентифицировать оливковое масло первого холодного отжима по его конкретным преимуществам, основанным на количестве полифенолов, способствующих укреплению здоровья.

Следующим шагом будет официальная сертификация количественного метода измерения 1H-ЯМР в ЕС или Международном совете по оливкам и доступность для тестирование оливкового масла лабораторий и производителей оливок по всему миру.