Четвертая конференция по оливковому маслу пройдет в Чикаго

Отечественные производители, импортеры и розничные продавцы оливкового масла соберутся в июле этого года в северо-западном пригороде Чикаго, штат Иллинойс, на четвертую ежегодную конференцию по оливковому маслу.

Двухдневное мероприятие, организованное совместно с Североамериканская ассоциация оливкового масла (NAOOA) и International Extra Virgin Olive Oil Savantes, будут освещать множество тем с участием различных групп спикеров. Тем не менее, основное внимание на мероприятии будет уделено питанию и здоровью.

Чего я действительно жду, так это того, что представители разных секторов объединятся вокруг общих целей и интересов», — исполнительный директор NAOOA. Джозеф Профачи сказал. В этом году, когда целый день посвящен здоровью и питанию, мы надеемся привлечь больше диетологов и диетологов».

Второй день конференции будет посвящен здоровью и питанию. Программа дня будет включать празднование двадцать пятой годовщины пирамиды средиземноморской диеты, предложение повторить испанское исследование о пользе средиземноморской диеты для здоровья на сердечно-сосудистое здоровье и две презентации по полифенолы.

Этот подход заключается в соединении науки и практического применения», — сказал Профачи. Первая лекция посвящена науке о полифенолах, а вторая презентация направлена ​​на понимание того, как полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима могут быть практически лучше интегрированы в типичный американский рацион».

Мы будем следить за этими презентациями, рассказывая о проблемах передачи сообщений о здоровье, таких как польза полифенолов для здоровья, американским потребителям», — добавил он.

Фрэнк Сакс из Гарвардской школы общественного здравоохранения будет обсуждать предложение повторить испанское исследование, которое показало, что замена пяти процентов калорий из насыщенных жиров на такое же количество калорий из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров снижает риск сердечных заболеваний на 15-25%. процентов соответственно. Оливковое масло богато как мононенасыщенными, так и полиненасыщенными соединениями.

«[Это] довольно просто: потребляйте мало насыщенных жиров, таких как сливочное масло, жирные молочные продукты, говяжий и свиной жир, а также кокосовое, пальмовое и пальмоядровое масла, и заменяйте их натуральными растительными маслами с высоким содержанием полиненасыщенных соединений», — сказал Сакс в интервью New York. Раз в начале этого года.

Первый день конференции будет посвящен состоянию отрасли оливкового масла с точки зрения распределения, спроса и предложения; пищевые привычки американцев и отношение потребителей к оливковому маслу; и усиление контроля качества, включая лекцию по определению сроков годности от Дэна Флинна, исполнительного директора Калифорнийский университет в Дэвисе Олив Центр.

Флинн сказал, что ранее не посещал конференцию и надеется на общение с новыми и знакомыми лицами из отрасли. Своей презентацией он надеется рассказать потребителям и производителям о преимуществах свежего масла.

Финики могут помочь потребителям лучше осознать ценность свежести оливкового масла и вдохновить производителей на внедрение методов, которые продлят срок годности их масел», — сказал он.

Пьерлуиджи Тосато, генеральный директор Деолео, ЮАР также расскажет в первый день о том, что, по его мнению, является столь необходимой революцией в сфере предложения, распределения и спроса на оливковое масло. На недавнем завтраке с испанской прессой Тосато обсуждал эти темы.

Будущее сектора оливкового масла зависит от качества и требует глубокой трансформации всей цепочки создания стоимости», — сказал он испанским журналистам. Это [в настоящее время] закреплено в порочном круге, который мы должны обратить вспять, превратив его в добродетельный круг».

Первый день завершится освежающей дегустацией оливкового масла под руководством Саймона Филдса.

Профачи сказал, что, по его мнению, разнообразие этих тем в сочетании с опытом выступающих сделает конференцию этого года выдающейся. Он сказал, что, учитывая высокий уровень интереса к оливковому маслу в США, он ожидает, что число участников составит не менее 60-70 человек.

Мы построили программу на основе результатов исследования отношения потребителей и использования, недавно проведенного совместно NAOOA и Американской ассоциацией производителей оливкового масла, и поэтому эти темы более актуальны и актуальны, чем когда-либо прежде», — добавил он.

Мы ожидаем большой явки, так как в этой категории каждый найдет что-то для себя».

Конференция пройдет с 10 по 12 июля. Регистрация на мероприятие доступна на сайте Сайт НАОА. Пакеты со скидкой доступны при покупке до 21 мая.