В Раджастане планируют представить вино из оливковых листьев

Новый напиток варится среди оливковых рощ Раджастхан, штат на северо-западе Индия, где команда экспертов по оливкам разработала первое в мире оливковое вино.

В интервью с Olive Oil Times, Йогеш Верма, главный операционный директор государственной Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) и независимый эксперт по выращиванию оливок Ювал Чен рассказали больше об их смелом переходе к виноделию.

Ни в одной другой стране, производящей оливки, не было разработано оливковое вино», — сказал Верма и рассказал, как эта инициатива принесет пользу бедным местным фермерам за счет улучшения экономики урожая.

Инициатива по производству оливкового вина изменит жизнь фермеров, выращивающих оливки в Раджастхане, поскольку отходы после обрезки обеспечат фермерам дополнительный источник дохода, который принесет фермерам 0.90 доллара за килограмм (1.98 доллара за фунт)». По словам Вермы, это на самом деле было больше, чем стоимость оливкового масла для фермеров штата, а также способствовало бы развитию экономики Раджастхана, основанной на туризме.

Дуэт страстно рассказал о своем оливковом вине, которое будет производиться вручную в Раджастхане из листьев оливковых деревьев площадью 1,000 гектаров (2,471 акр) пустынного штата и продаваться как эксклюзивный раджастханский напиток.

Хотя Верма намекнул, что ликер был сделан из различных оливковых листьев, он настаивал на том, что точный рецепт оставался в строжайшем секрете, пока продукт не был запатентован.

Процесс патентования начат, и производство оливкового вина начнется, как только патент будет зарегистрирован», - сказал он. Профессиональные сомелье будут тестировать оливковое вино, чтобы убедиться, что оно соответствует строгим винным стандартам правительства Индии».

Верма добавил, что он лично был впечатлен вкусом оливкового вина и предвидел, что его будут пить. как и любой другой бокал вина». Он считает, что напиток может стать коммерчески доступным в течение года и может вызвать интерес со стороны мировой винодельческой промышленности.

Дуэт утверждал, что исследования продукта показали, что нутрицевтическое оливковое вино предлагает многие из тех же свойств. польза для здоровья от оливкового масла включая улучшение здоровья сердца и снижение уровня холестерина. Верма считает, что напиток может стать естественным средством от ряда заболеваний и даже может уменьшить рост рака кожи.

Считается, что полифенолы, содержащиеся в листьях, защитить от рака и других заболеваний, связанных с воспалением, в то время как высокий уровень антиоксидантов считается полезным для предотвращения сахарный диабет и замедление старения клеток», — сказал он. Дальнейшие исследования предполагаемой пользы оливкового вина для здоровья будут проводиться университетами Трипура, Дживаджи и Манипал.

Чен поделился своим опытом в развитии оливковой промышленности Индии с 2009 года и описал Раджастхан с его короткими зимами как: один из самых сложных климатов в мире для выращивания оливок».

Он сказал, что зимой 2016/17 и 2017/18 годов фермеры боролись со сложными погодными условиями и низкими температурами после десяти лет благоприятных условий для выращивания оливок.

Верма сказал, что его инициатива 2017 г. производство чая из оливковых листьев в Раджастане имел успех у местных фермеров, которые теперь обеспечивают достаточное количество листьев для работы трех крупных фабрик по производству оливкового чая, который продается по всему миру.

С момента своего первого пробного шага по выращиванию оливок двенадцать лет назад оливковое предприятие ROCL расширилось и теперь охватывает 1,000 гектаров (2,471 акр) оливковых рощ, которые на сегодняшний день произвели двенадцать тонн оливкового масла, продаваемого под торговой маркой RajOlive.

Дуэт выразил благодарность правительству Раджастана за финансирование исследований и разработок проекта, который является совместным предприятием правительства Раджастхана, Finolex Palsson Industries из Пуны и израильской Indolive Limited.

Будущие проекты в области производства оливкового масла в Раджастхане включают производство оливкового уксуса и косметических средств, произведенных из оливковых листьев, богатых витамином Е и олеуропеином, для увеличения стоимости.

• Economic Times


• Раджастанское выращивание оливок, ООО