Производство оливкового масла в Италии упало до рекордно низкого уровня

Институт услуг для сельскохозяйственного и продовольственного рынка (ISMEA) опубликовал данные, свидетельствующие о том, что объемы производства оливкового масла в текущем сезоне сбора урожая в Италия достигли рекордно низкого уровня, составив 185,000 182,000 тонн (чуть выше 2016 - тонн в - году).

Значительное падение — почти на 57 процентов по сравнению с предыдущим годом — в основном связано с заметным спадом, произошедшим в южной части страны. Там фермеры больше всего пострадали от неблагоприятных погодных явлений и фитосанитарных проблем, которые также представляют угрозу для производителей на всем полуострове.

Апулия, на которую обычно приходится половина национального производства, сократила производство на 65 процентов. В этом районе, а также в других южных регионах, таких как Сицилия, Калабрия и Кампания, а также в Лацио, Марке, Умбрии и Сардинии дальше на север, падение производства было предсказуемо до начала уборочных работ.

С другой стороны, районы некоторых северных регионов, в том числе Лигурии, Ломбардии, Венето и Фриули-Венеция-Джулия, выиграли от улучшения условий, что позволило восстановить хороший, зачастую превышающий средний уровень производства.

Естественная склонность к переменный подшипник во всяком случае привело бы к общему небольшому снижению, но зимние морозы, за которыми последовала череда проблем с климатом в теплое время года, в том числе проливные дожди и сильный ветер, значительно усугубляли ситуацию.

В этом отношении становится все труднее отрицать связь между трудностями производства и изменение климата, который в настоящее время находится в стадии реализации и становится важнейшей задачей для производителей оливок. Опыт последнего десятилетия свидетельствует о том, что сложные сезоны становятся все более частыми практически во всех странах-производителях.

ISMEA отмечает, что за последние шесть лет в Италии объемы производства в "вне лет' всегда оказывались ниже среднефизиологического уровня.

Мы должны четко заявить, что серия трудных урожаев, отмеченных низкими объемами, не повлияла на качество итальянского оливкового масла первого холодного отжима», — сказала Мария Габриэлла Чиофетта, опытный профессиональный дегустатор.

В последние годы фермеры начали активно решать климатические проблемы и связанные с ними фитосанитарные проблемы», — добавила она. Сегодняшние стандарты производителей очень высоки благодаря хорошей отправной точке, основанной на больших, чем когда-либо, знаниях в сочетании со способностью к инновациям и желанием продвигать свои территории с помощью уважительного и устойчивого подхода».

Эти замечания были широко подтверждены успешными показателями качества итальянских производителей на протяжении многих лет.

Наш качественный стандарт всегда высок», — Джованни Спуторе, Ла Сельвотта, сказал. В прошлом году он получил две награды на NYIOOC World Olive Oil Competition.

В этом сезоне мы снова хорошо поработали, несмотря на падение производства на 20 процентов. Это не отражает общую ситуацию в нашем районе, так как общее падение превысило половину среднего объема», — сказал производитель из Абруццо, добавив, что только фермеры, которые уделяли пристальное внимание сезонному развитию оливковых деревьев и, следовательно, любые атаки вредителей, смогли получить хороший продукт.

В дополнение к вспышки оливковой плодовой мухи«Сначала у нас была очень дождливая погода, которая стала очень сухой в конце сентября и начале октября, а затем последовали сильные ветры, из-за которых плоды опали», — добавил он. Единственный способ сделать хороший продукт — это осуществлять пристальное наблюдение за оливковой рощей и быть готовым действовать. Те, кто это сделал, добились больших результатов».

Непредсказуемость этих сложных времен года показана опыт Пьетро Зеккини, в Antica Quercia Verde.

В нашем районе, в Кортоне, у нас было одно из лучших производств за последние годы, возможно, лучшее с тех пор, как мы руководили компанией», — сказал он. Поскольку мы органические фермеры, в некоторые годы наличие мухи может быть проблематичным, но в последний год не было никаких признаков этого вредителя, так как мы следили за ним все лето».

Тем не менее, я думаю, что производители, которые задерживали сбор урожая, могли быть обеспокоены этим. Кроме того, в этой части Тосканы несколько садов пострадали от засухи», — добавил Зеккини. К счастью, дождей было достаточно, и оливки достигли идеальной зрелости как раз к сбору урожая. С точки зрения количества, прошлый год был катастрофическим, так как мы произвели только 10 процентов от нашего среднего количества, но в этом году мы получили компенсацию, достигнув 50 процентов больше, чем в среднем. Мы довольны. В основном климат был благоприятным, а ранний урожай позволил нам оставаться верными нашим высоким стандартам».

Другие производители подтвердили, что когда дело доходит до агрономического управления, никто не может сказать, что сезон был легким.

На Сицилии, в Агриконтуре, Джанкарло Папарони пришлось много работать, чтобы наилучшим образом использовать свои растения Сантагатезе, Минута и Верделло.

Два последних сорта — позднеспелые, и обычно оливковая плодовая муха не представляет для них угрозы, но в этом году из-за нее мы потеряли более половины урожая», — сказал он. Этот вредитель обычно наносит минимальный ущерб нашим оливковым рощам, но на этот раз он появился в сентябре внезапно, как нежелательный сюрприз».

Некоторые из наших оливковых деревьев расположены близко к морю, а другие — на высоте около 200 метров (656 футов) над уровнем моря, где мне удалось сохранить больше плодов благодаря более выгодному положению. И, несмотря на эту проблему, я получил очень хороший продукт», — добавил Папарони.

Производитель из Мирто, провинция Мессина, объяснил, что в своих органических оливковых рощах он использует против мух ловушки без каолина и феромона.

Если вы хотите производить хорошее оливковое масло первого холодного отжима, вы должны уделять все больше и больше внимания и осуществлять тщательный надзор за оливковой рощей. Короче говоря, вы должны быть готовы ответить на сегодняшние вызовы», — заключил сицилийский продюсер.

• ISMEA