Новые правила в Италии устанавливают стандарты для операторов олеотуризма

Новые возможности для туризма, связанные с оливковое масло первого отжима стали на шаг ближе к итальянским фермерам и производителям оливок.

Правительство подписало новые технические правила, которые, по словам чиновников, позволят олеотуризм процветать по всей Италии.

Правила наступают на пятки включение олеотуризма в национальный бюджет в 2020 году и последовавшие за этим встречи заинтересованных сторон, включая ассоциации фермеров и производителей.

Новый указ устанавливает ряд стандартов, которым должны соответствовать потенциальные операторы, чтобы стать зарегистрированными объект олеотуризма, в том числе место для проведения дегустаций и соблюдение правил техники безопасности и санитарии.

Заявленные цели новых правил заключаются в продвижении и продвижении Extra Virgin. культура оливкового масла и служить новым источником дохода для производителей, которые столкнулись с трудными годами из-за экстремальные погодные явления, засуха и COVID-19 пандемия.

Правила направлены на установление профессиональных стандартов среди туристических операторов, а также определяют, кто получит выгоду от новых средств, выделенных законом о бюджете на 2020 год.

Ассоциация в центре внимания новый акт специально для продуктов из оливкового масла первого отжима, сертифицированных Европейским Союзом с Защищенное обозначение происхождения (ЗОП) или Защищенное географическое указание (ОПИ).

Туристам будет предложена возможность узнать о производстве и дегустации оливкового масла первого холодного отжима, а также принять участие в сборе урожая под руководством обученного персонала на фермах.

По новым правилам дегустации и тренинги могут включать в себя небольшие приготовления еды. Производителям также необходимо будет обеспечить доступ в Интернете через специальные веб-сайты, написанные на итальянском и как минимум еще на одном языке.

Некоторые производители просили ввести логотип качества, чтобы идентифицировать и сертифицировать только авторизованные фермерские хозяйства, занимающиеся олеотуризмом, которые Министерство туризма и Министерство сельского хозяйства планируют продвигать, однако подробности такой кампании не были представлены.

Новые правила были встречены с энтузиазмом многими представителями отрасли.

Сегодня мы празднуем новости, которых ждали некоторое время», — Микеле Соннесса, президент Читта-дель-Олио Ассоциация, которая координирует сотни муниципалитетов на территориях, производящих оливки, рассказала Olive Oil Times.

Соннесса добавил, что следующие шаги по развертыванию инициативы зависят от региональных властей.

Перед ними сейчас стоит самая актуальная задача – привести местные нормативные акты в соответствие с положениями, установленными указом о требованиях и стандартах качества для новой олеотуристической деятельности», – сказал он.

Для производителей оливкового масла первого отжима это означает возможность пройти специальное обучение и создать все более качественное предложение еды и впечатлений», — добавил Соннесса.

Вместе с другими известными фермерскими ассоциациями, такими как Унапрол и Колдиретти, Читта-дель-Олио только что заключила национальный соревнование по туризму оливкового масла, который Министерство сельского хозяйства также продвигало, чтобы выделить лучшие проекты, которые в настоящее время находятся в этой области.

Это небольшой шаг вперед, за которым весной последуют другие инициативы, такие как Merenda nell'Oliveta или инициатива следующей осени. Оливковая прогулка, ряд мероприятий, направленных на популяризацию богатого разнообразия и возможностей мира оливкового масла», — сказал Соннесса.

Среди победителей конкурса этого года был Алессандро Джилотти, владелец фермы Passo Palomba, за свой опыт под названием Tutorial.

Он нацелен на специфику тех, кто приезжает на нашу оливковую ферму», — сказал он. Olive Oil Times. Первый шаг происходит на открытом воздухе среди оливковых деревьев, где туристы знакомятся с характеристиками деревьев, их обрезкой, их сортами».

Тот факт, что фермеры по всему миру выращивают сотни различных сортов оливковых деревьев, всегда очень интересен для наших посетителей», — добавил Джилотти, отметив, как олеотуристы приветствуют широкий спектр впечатлений.

После первого контакта с нашими деревьями я приношу их в наш небольшой музей, где они любуются старинным жерновом, датированным первыми годами 18-го века.^th Века, — продолжил он. Я показываю им графин 1640 года, вырытый камень, куда наливали оливковую пасту. И я рассказываю им о древней истории оливкового дерева. Наконец, я показываю им древние кувшины, которые использовались для торговли оливковым маслом в Средиземноморье».

Опыт может погрузиться глубже с обсуждением химии и биохимии. Особое внимание уделяется полифенолы антиоксиданты и то, как они накапливаются в маслинах во время созревания.

Мы также обсуждаем контейнеры и то, какими они были в прошлом и как их делают сегодня, когда следует собирать данный сорт и так далее», — добавил Джилотти.

Джилотти убежден, что этот опыт может быть особенно полезным для детей, позволяя им узнать, как оливковое масло первого холодного отжима может играть роль в их здоровье по мере их роста.

Мы играем с ними в игры», — сказал Джилотти. Один из них — замок с принцессой. Оливковое масло первого холодного отжима представляет собой принцессу, а замок представляет собой бутылку. Подъемный мост — это его пробка».

В этом сценарии солдаты — это полифенолы, которые должны защищать принцессу от трех монстров, называемых свет, высокие температуры и кислород, три врага высококачественного оливкового масла первого холодного отжима», — добавил он. Так они узнают, что чем больше солдат, тем больше защищена принцесса».

Джилотти сказал, что благодаря дегустациям многие впервые обнаруживают разницу между оливковым маслом более низкого качества и действительно высококачественным оливковым маслом первого холодного отжима.

Сначала я даю им понюхать разные ароматы, например, кусочков яблок, свежескошенной травы, помидоров или других ароматов оливкового масла первого отжима», — сказал он. Затем они пахнут каким-то прогорклым оливковым маслом или маслом с типичные дефекты, и тогда кто-то подходит и говорит, что запах напоминает ему или ей об оливковом масле, которое они сейчас используют дома».

Оттуда я могу научить их, как правильно читать этикетку, какая там информация, и рассказать им разницу между виды оливкового масла и качеств», — добавил Джилотти.

Джилотти сказал, что туристы описывают Tutorial как откровение» об оливковом масле.

Он заканчивается дегустацией наших высококачественных моносортов, обсуждением того, какое оливковое масло первого холодного отжима лучше всего подходит для конкретные рецепты и краткий визит на нашу собственную современную мельницу по производству оливкового масла», — заключил он. После этого многие из них покупают наше оливковое масло первого холодного отжима».

По словам Дэвида Граньери, президента Unaprol, олеотуризм прокладывает путь к новой эре итальянского оливкового масла первого холодного отжима.

Для оливковых территорий и производителей открываются новые, очень интересные сценарии», — сказал он. Мы можем придать ценность этому экстраординарному продукту, непосредственно достигающему потребителей, рассказывая истории, связи, эмоции производителей и с производственных территорий».

Президент сельскохозяйственной комиссии Палаты представителей Филиппо Галлинелла добавил в пресс-релизе, что эти правила помогают поддержать множество мелких фермеров и производителей в странах, которые не всегда могут обеспечить достаточный доход».

Мы производим половину потребляемого нами оливкового масла с соответствующим экспортом, но у нас есть небольшие фермы и множество маслобойных заводов, разбросанных по территории», — сказал он. Если мы начнем работать над маркетинговой политикой, ориентированной не на полку, а на потребителя, углубляя потребителей в историю, вкус и широкое биоразнообразие наших оливковых масел, то мы сможем обеспечить достойный доход даже тем, кто только что один гектар».

Это большая проблема — придать ценность работе фермера, заботящегося о своей территории», — заключил Галлинелла.

• Читта-дель-Олио
• Унапрол
• Аска Новости