Каламата доминирует на греческом рынке столовых оливок

Александр Георгиадис, президент Krinos Foods Canada Ltd, рассказал Agronews о текущем состоянии греческого рынка столовых оливок.

Как обстоят дела со столовыми оливками на мировом рынке и какова позиция оливок Каламата на международном рынке?

Греческие столовые оливки, в основном сорта Каламата, но все чаще и оливки Халкидики, неуклонно растут в последние годы и имеют очень сильное присутствие на всех рынках. Сегодня оливки Каламата являются самым продаваемым сортом столовых оливок и занимают доминирующее положение на мировых рынках.

Ожидаете ли вы, что греческие оливки Каламата сохранят свое доминирующее положение, или все может измениться в будущем?

Есть несколько рисков для будущего столовых оливок Kalamata. Продукты под названием Тип Каламата» производятся в других странах, таких как Египет и Турция, и без правильной стратегии в отношении продукта существует риск того, что греческие столовые оливки постигнет та же участь, что и греческое оливковое масло. Оливки типа Каламата, выращенные в Египте или Турции, имеют ценовое преимущество, поскольку они производятся с гораздо более низкой себестоимостью и могут быть дешевле греческих оливок Каламата. Вот почему нам необходимо разработать правильную стратегию, чтобы сохранить успех греческих оливок Каламата на мировом рынке.

Что делает продукт качественным, когда речь идет о столовых оливках: разнообразие фруктов или обработка делают продукт успешным?

Вы должны начать со звукового продукта с самого начала. Плохой продукт требует огромных усилий, чтобы превратиться в посредственный продукт, и никогда не станет хорошим. Таким образом, в начале успеха находится очень хороший фрукт, который при правильном обращении может превратиться в высококачественную столовую оливку. Это всегда так, даже в нашей сфере деятельности, которая является коммерцией. С продукцией хорошего качества вы можете привлечь внимание клиентов, добиться хороших продаж, обеспечить достаточный уровень прибыли и предложить клиентам хорошие услуги. С другой стороны, начать с неправильного типа продукта — это критическая слабость, которую очень трудно преодолеть.

Какую долю на международном рынке столовых оливок составляют греческие оливки и какова доля греческих оливок по отношению к общему объему продаж вашей компании?

Мне неизвестны цифры относительно позиции греческих столовых оливок на международном рынке. Но я могу вам сказать, что наша собственная компания – канадская и американская вместе взятые – должны быть третьим или четвертым по величине покупателем греческих оливок в настоящее время. Количество оливок, которые мы импортируем и распространяем, очень важно, особенно для рынка США, включая не только оливки Каламаты, но и оливки Халкидики, которые завоевывают новые доли рынка благодаря своему качеству и размеру. Они особенно крупные по размеру по сравнению с испанскими оливками, которые являются их основными конкурентами.

Вы уже говорили об оливках Халкидики, они выделяются только качеством и размером, или есть и другие преимущества?

Качество и размер являются важным преимуществом оливок Халкидики, но есть еще один фактор, который, к сожалению, не относится к оливкам Каламата. Оливки Халкидики выигрывают от относительной стабильности цен. К сожалению, цена оливок Каламата не стабильна. Более того, цена Халкидики не только стабильна, но и очень конкурентоспособна.

Каламон, с другой стороны, хотя и является отличным продуктом, безусловно, подвержен влиянию больших колебаний цен. Это стало проблемой для оливок Каламата. Я подозреваю, что это связано с тем, как работает система в Греции, и с ролью посредников, которые могут контролировать цены, создавая запасы оливок и повышая цены, чтобы они могли продать их на более позднем этапе и с большей прибылью.

Как вы думаете, можно ли улучшить работу рынков оливок?

Существуют проблемы в том, как работают рынки, и цены искажаются из-за практики, применяемой посредниками, которые часто предпочитают не продавать, ожидая роста цен. В результате мы теряем возможности продаж. Например, если Греция не может удовлетворить спрос на оливки без косточек, многие иностранные покупатели обратятся к Оливки типа «Каламон» из Турции, несмотря на то, что их качество уступает. Это неоднократно случалось в прошлом. Я часто получаю электронные письма от египетских компаний, которые предлагают мне египетские оливки по гораздо более низким ценам. Это реальность, и она усугубляется тем фактом, что нет стабильных поставок, чтобы греческие экспортеры могли эффективно продвигать греческий продукт.

Какие греческие сорта столовых оливок обладают большим потенциалом?

Разнообразие Халкидики и Каламона, конечно. Тем не менее, я считаю, что при определенных улучшениях в способах выращивания дерева на стадии производства сорт Амфиссис также имеет большой потенциал.

Каковы основные технологические разработки, которые вы ожидаете в оливковом секторе, которые могут привести к значительным изменениям в ближайшие годы?

Есть серьезные изменения с точки зрения технологии, но, помимо этих технических разработок, самое важное изменение — это, так сказать, положительная сторона кризиса греческой экономики. Мы видим, что многие молодые и образованные греки вернулись в сельские районы, чтобы заняться работой в сельскохозяйственном секторе, который может быть очень прибыльным бизнесом, если он осуществляется должным образом. Теперь у нас есть фермеры, которые обрабатывают большие площади гораздо более профессионально и эффективно и могут добиться лучших результатов.

Технически были достигнуты важные вещи, такие как расшифровка ДНК оливкового дерева. Теперь мы можем достичь такого уровня прослеживаемости, который позволит нам узнать более подробную информацию о происхождении каждого оливкового фрукта не только на уровне страны, но и с очень высокой точностью проследить регион, в котором он был произведен. Технологические разработки также позволяют фермерам получать гораздо более высокие урожаи с акра.

Что касается лаборатории Кринос Американской фермерской школы в Салониках, ваша компания поддерживала эту лабораторию с самого начала, и сегодня вы спонсируете первую^st Всемирная конференция по столовым оливкам, проходившая в Американской фермерской школе. Каково видение вашей компании будущего греческих столовых оливок?

Мы поддерживаем Конференцию, надеясь, что она поможет решить проблемы греческого сектора производства столовых оливок. Греция, будучи одним из крупнейших экспортеров пищевых оливок, должна быть первопроходцем не только в плане объемов производства, но и в определении основных тенденций в отрасли. Мы хотели бы, чтобы Греция была главным героем будущих разработок в области пищевых оливок.

Olive Oil Times и греческое издание Агроньюс мы работаем вместе, чтобы донести до вас сельскохозяйственные новости из Греции.

• Василис Нанис для "Элайас Карпос – журнал «Эль», Agronews


•