Выжимки из оливкового масла и сточные воды расщепляются на белковые и фенольные изоляты, которые можно использовать в различных промышленных целях, от кормов для домашних животных до косметики.
Новый исследовательский проект в г. Европейского союза исследует способы использования сельскохозяйственных отходов в качестве альтернативного источника белков и фенольных изолятов.
Ассоциация Проект Pro-Enrich стремится превратить побочные продукты производства рапсовой муки, оливок, помидоров и цитрусовых в эти два изолята, которые можно использовать вместо продуктов на основе нефти в ряде товаров повседневного спроса.
Вся идея проекта заключается в создании цепочки создания стоимости.- Мэтью Шварцкопф
Вся идея состоит в том, чтобы заменить ископаемые источники фенолов, а также создать белки, которые поступают из Европы, а не импортируются откуда-то еще», — Мэтью Шварцкопф, профессор Приморского университета в Словения кто работает над проектом, рассказал Olive Oil Times.
Белковые и фенольные изоляты можно использовать в различных продуктах, от кормов для домашних животных и промышленных смол до фармацевтических препаратов и косметики.
См. также:Исследования оливкового маслаДо сих пор Pro-Enrich, который является частью Горизонт Европейского Союза 2020 Программа исследований и инноваций и получившая финансирование от совместного предприятия Bio Based Industries, сумела создать заменители белка при производстве рапсового шрота. Эти заменители белка уже использовались для производства кормов для домашних животных и клеев для компании по производству деревянных панелей.
Группа не начнет использовать побочные продукты производства оливкового масла в этих процессах до начала сезона сбора урожая 2019 года в Словении. Однако Шварцкопф уже побывал на местной мельнице в словенской Истрии и собрал 200 литров оливковая выжимка и сточные воды, которые будут заморожены и обработаны позже в Дании.
Я посетил несколько оливковых заводов, и все эти отходы действительно неприятны, загрязнены и токсичны», — сказал он. Но то, что делает его токсичным, годится и для других целей».
Эти два побочных продукта будут расщеплены с помощью ферментативного расщепления, которое осуществляется микроорганизмами, прежде чем они будут разделены и затем отфильтрованы.
Они [группа исследователей в Дании] используют ферментативную деградацию отходов, и это разрушает клеточные стенки оливок и косточек», — сказал Шварцкопф. Это помогает, когда они делают влажную экстракцию».
Затем все центрифугируют для разделения компонентов и делают ультрафильтрацию», — добавил он. Это дает вам именно ту молекулярную массу, которую вы ищете, что помогает вам изолировать фенолы и белки».
Помимо различных экологических преимуществ, которые проект стремится получить, Шварцкопф также сказал, что фермеры, выращивающие оливки, и производители масла также могут получить финансовую выгоду.
Вся идея проекта заключается в создании цепочки создания стоимости», — сказал Шварцкопф.
В будущем фермеры, выращивающие оливковое масло, смогут продавать свои сточные воды и жмых напрямую компаниям, которые затем будут биоперерабатывать их в любой из вышеупомянутых продуктов.
В настоящее время производители оливкового масла сбрасывают сточные воды, которые не токсичны, в канализацию и либо платят кому-то за удаление оливковых выжимок, либо компостируют их для последующего использования в качестве удобрения. Выжимки нельзя сразу использовать в качестве удобрения из-за их высокого уровня кислотности, для окисления которой в компостной куче требуются время и усилия.
Если они получают какие-то деньги от этого материала, это приносит им пользу», — сказал Шварцкопф. По крайней мере, мы приходим и забираем его, и им не нужно платить, чтобы избавиться от него, потому что он считается отходами».
На данный момент проект работает над переработкой только 500 литров сельскохозяйственных отходов за раз, и как только начальный этап экспериментов закончится, они планируют расширить масштабы. Если все пойдет по плану, Pro-Enrich надеется распространить этот проект за пределы Словении на более крупные страны-производители оливкового масла.
Команда уже работает с крупной мельницей в Испания, который, по словам Шварцкопфа, идеален, поскольку в одном месте концентрируется большее количество оливкового жмыха и сточных вод. Это поможет упростить логистику сбора и транспортировки этих побочных продуктов для реальных компаний, которые в конечном итоге заменят Pro-Enrich в качестве компаний, занимающихся очисткой жмыха и сточных вод.
Мне нравится такой проект, потому что у него так много промышленных партнеров, которые определяют направление исследований, что помогает сфокусировать проект», — сказал Шварцкопф.
Другими словами, работа с отраслями, которые в конечном итоге будут закупать и перерабатывать эти побочные продукты, увеличивает вероятность того, что фермеры, выращивающие оливковое масло, и производители масла получат финансовую выгоду.
Еще статьи о: Европейского союза, Horizon 2020, исследование оливкового масла
Июнь 28, 2023
Trade Group подчеркивает устойчивое развитие на дегустационном мероприятии в Манхэттене
Североамериканская ассоциация оливкового масла стремилась информировать розничных продавцов, производителей и потребителей об экологических преимуществах производства оливкового масла по сравнению с другими вариантами.
Июль. 13, 2023
Новое чистящее оборудование для Olive Mills экономит воду и деньги, результаты исследования
Очистка с помощью системы SILAC, в которой используется моющее средство на основе пены и давление воздуха, сокращает время на очистку фрезерного оборудования и экономит воду и деньги.
Ноябрь 6, 2023
Полифенол в EVOO может защитить почки от повреждений, связанных с диабетом, показывают исследования
Исследователи исследовали использование дигидроксифенилгликоля, полифенола, присутствующего в оливковом масле первого отжима, для лечения заболеваний почек, вызванных диабетом 1 типа.
Сентябре 13, 2023
Используя алгоритм машинного обучения, исследователи определили десять соединений в оливковом масле первого отжима, которые действуют как фармацевтические препараты для лечения деменции.
Март 7, 2024
Древние оливковые рощи на Капри являются резервуарами биоразнообразия
Исследователи проследили происхождение оливковых деревьев острова до Крита и материковой Италии и обнаружили 21 новый сорт.
Сентябре 13, 2023
Фермеры Калифорнии говорят, что после первоначальных инвестиций методы регенеративного земледелия улучшают здоровье почвы, борются с вредителями и улучшают качество масла.
Февраль 13, 2024
Роль чаек в распространении семян оливок на Балеарских островах
Чайки способствовали распространению местных семян оливок на большие расстояния, способствуя колонизации и расширению сорта.
Ноябрь 9, 2023
Европа ужесточает правила защиты продуктов с PDO и PGI
Новый общеевропейский свод правил, регулирующих пищевые продукты с PDO и PGI, будет сосредоточен на онлайн-защите названия и репутации продуктов.