В Costco за август 2016 г. Новостная рассылка, второй по величине в мире ритейлер, рассказал о своем бренде оливкового масла первого холодного отжима Kirkland Signature. В последние годы категория оливкового масла заняла первое место среди покупателей продуктов питания компании. международные заголовки продолжают указывать на отрасль, чреватую мошенничеством и контрафактом.

Крупные розничные торговцы, такие как Costco, которые покупают оптом и могут не иметь систем для отсеивания фальшивых масел, уязвимы для некачественной продукции. Однако Kirkland от Costco неизменно получает высокие оценки в контролируемых вкусовых тестах.

Еще в 2013 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США задержанныйи впоследствии отказался от ряда поставок от крупного итальянского производителя оливкового масла Certified Origins Italia, который был одним из ресурсов, используемых Costco для импорта EVOO.

С тех пор, стремясь обеспечить своих клиентов высококачественным оливковым маслом, закупщик корпоративных продуктов питания Costco Шона Лопес сказано в бюллетене что компания расправляется и Недавно компания приняла более строгие меры, чтобы гарантировать, что на складе продается только 100-процентное итальянское масло первого холодного отжима. Costco полностью осведомлена об этой незаконной ситуации и усердно работала над тем, чтобы ее Kirkland Signature EVOO была подлинной и отслеживаемой».

Ссылаясь на постоянную проблему, связанную с тем, что сомнительные производители продают оливковое масло в качестве первого отжима, хотя испытания показали, что многие из них производятся из более дешевых продуктов, таких как пальмовое масло, Лопес утверждает, что компания установила строгую цепочку проверок и балансов качества, предназначенную для определения чистоты от производителей. , мельников, разливочных компаний и импортеров.

Представляя свои текущие процессы как первоклассные, Лопес сказал, что компания теперь работает с базирующейся в Женеве Международной организацией по стандартизации (ISO), используя свою систему отслеживания для обеспечения происхождения, подлинности и безопасности итальянских масел и для подтверждения целостности посредством поставок. цепь.

В информационном бюллетене, однако, не упоминается тот факт, что немногим более года назад Costco переключился полностью от итальянских до греческих производителей для своей фирменной смеси EVOO.

В марте этого года на оливковом масле подкаст показал интервью Olive Oil Times издатель Curtis Cord с Чадом Соколом, закупщиком товаров и сухих продуктов в магазинах компании в Северной Калифорнии и Неваде. Сокол отметил, что бренд Kirkland Signature EVOO был приобретен и координировался через корпоративный офис, и он повторил заявление Лопеса о важности категории и необходимости проверок и гарантий качества.

Мы независимо тестируем все продукты на каждом уровне и полагаемся на сторонние аудиты для всех продуктов Kirkland Signature. Мы очень практичны в Costco. И то, что написано на бутылке, должно быть так». Далее он отметил, что компания расширила эту категорию за счет закупок в Греции, а в районе Сокола — у местных производителей, таких как California Olive Ranch.

Получив комментарий к статье информационного бюллетеня Costco, Сокол подтвердил, что в апреле 2015 года корпорация Costco полностью отказалась от своих итальянских экспортеров в пользу ресурсов в Греции, вернувшись к итальянской нефти только в этом месяце.

Двухлитровый итальянский EVOO Kirkland был главный драйвер продаж за последние несколько лет», — сказал Сокол. Но проблемы с поставками, вероятно, частично из-за Ксилелла фастидиоза упадок, который миллионами опустошил итальянские оливковые рощи и деревья, и рост цен на итальянский EVOO были достаточной причиной, чтобы попробовать альтернативный продукт.

Цены были заоблачными, поэтому мы решили переключиться и перейти на 100-процентное греческое масло в течение года». Этикетка и колпачок были изменены, чтобы отличить новую смесь, и компания ждала, как потребители отреагируют на нее по сравнению с итальянской.

В течение 14 месяцев клиенты высказались, и, когда цены снова упали, Costco вернулась к итальянскому языку. Это было то, чего хотели участники. Они привыкли к тому, к чему привыкли, и существует мнение, что итальянский EVOO — это первоклассный автомобиль. Греческое масло было в порядке — я сам предпочел его вслепую — но оно не было таким сильным продавцом. И вывод нашей покупки из Италии имел большое значение. Их цены снизились как реакция, и мы на это тоже надеялись».

По словам Сокола, цели Costco включают в себя расширение знаний своих членов за счет EVOO из Греции, Испании и даже Туниса в будущем. И каждый регион, как и его, имеет право тестировать и продавать более мелкие местные бренды, но, добавил он, Мы должны быть осторожны с таким большим драйвером продаж. Ты не хочешь возиться с этим».