Программа продвижения оливкового масла получает поддержку заинтересованных сторон

Резюме

Программа исследований и продвижения оливкового масла, предложенная NAOOA в USDA, получает поддержку импортеров, фермеров и заинтересованных сторон, направленную на повышение осведомленности о пользе для здоровья и кулинарном использовании оливкового масла первого отжима. Несмотря на растущее потребление оливкового масла в США, необходимо сотрудничество для повышения осведомленности и потребления, а предлагаемая программа рассматривается как способ достижения этого путем просвещения потребителей о различных сортах и ​​типах доступного оливкового масла.

Исследования оливкового масла и программа продвижения Предложение, внесенное Североамериканской ассоциацией производителей оливкового масла (NAOOA) Министерству сельского хозяйства США, получает растущую поддержку со стороны импортеров, фермеров и других заинтересованных сторон.

Предлагаемый финансируемый промышленностью кооператив по продвижению оливкового масла направлен на повышение осведомленности о оливковое масло первого отжима польза для здоровья и кулинарное использование.

«Развитие культуры производства оливкового масла в США не просто важно, оно представляет собой огромную совместную возможность для импортеров, отечественных и международных производителей, розничных торговцев, дистрибьюторов, шеф-поваров, диетологов, врачей и, в конечном счете, для широкой общественности», — сказал Джованни Кваратези, руководитель отдела глобальных корпоративных отношений в Certified Origins, втором по величине импортере оливкового масла в США.

«Несмотря на отсутствие скоординированных рекламных усилий и ограниченное, но растущее внутреннее производство, США стали одним из крупнейших рынков оливкового масла за пределами стран-производителей», — добавил он. Однако оливковое масло по-прежнему недооценено и часто неправильно понимается в повседневной кулинарии». 

Данные Международного совета по оливкам (МОК) показывают резкий рост потребления оливкового масла в США: с 88,000 1990 тонн в 91/398,000 сельскохозяйственном году до прогнозируемых 2024 25 тонн в -/- году. Этот существенный рост ставит Соединенные Штаты в один ряд с ведущими мировыми потребителями оливкового масла.

Тем не менее, годовое потребление на душу населения в США немного превышает один литр по сравнению с восемью литрами в Италии и 11 литрами в Испании.

По мнению экспертов рынка, отрасли необходимо сотрудничать, чтобы увеличить потребление оливкового масла в США, и программа NAOOA все чаще рассматривается как средство достижения этой цели.

Я работаю с калифорнийскими производителями, некоторыми международными, а также импортерами и дистрибьюторами. И я вижу, как растет энтузиазм [в отношении предложения NAOOA]», — рассказала Роберта Клугман, консультант Klugman and Associates. Olive Oil Times.

«Когда он был впервые запущен несколько лет назад, люди были настроены скептически», — добавила она. Я был настроен скептически. Вскоре после того, как мы узнали больше о программе, о том, что она может делать, мы увидели консенсус среди производителей, импортеров, дистрибьюторов и розничных торговцев».

Джозеф Профачи, исполнительный директор NAOOA, сказал, что среди импортеров сложился консенсус: почти единогласно» и что американские производители пользуются сильной поддержкой.

Предлагаемая программа сталкивается со значительными трудностями в плане содействия распространению оливкового масла среди врачей, законодателей и домохозяйств США.

«Одной из текущих задач является изменение восприятия оливкового масла как продукта специального или эпизодического использования в продукт, необходимый на повседневной кухне», — пояснил Куаратези. Был достигнут значительный прогресс, однако лишь менее половины граждан США используют оливковое или оливковое масло первого отжима». 

По словам Саманты Дорси, президента калифорнийской компании Ранчо Макэвойпредстоит еще много работы, чтобы информировать американцев о пользе оливкового масла для здоровья и его кулинарном применении.

«Распоряжение о проведении исследований и продвижении продукции позволит производителям оливкового масла объединить свои ресурсы для повышения осведомленности о пользе оливкового масла для здоровья, его невероятных вкусовых качествах и лежащей в его основе истории устойчивого развития», — сказала она.

Дорси добавил, что, хотя единое послание является очевидным преимуществом для отрасли, еще большую выгоду может получить общественное здравоохранение, если американцы начнут регулярно употреблять больше оливкового масла.

«Только представьте, сколько хронических воспалений мы могли бы облегчить, если бы на обеденном столе было немного больше оливкового масла», — сказала она.

Чтобы повысить осведомленность, фермеры и производители рассказали Olive Oil Times что помощь потребителям США в различении сорта оливкового масла и типы должны быть приоритетными.

«Оливковое масло сложно купить по многим причинам», — сказал Дорси. Он скоропортящийся, но довольно устойчивый к хранению. Трудно отличить сорта и типы оливкового масла. Обычно его невозможно попробовать перед покупкой». 

«Все эти атрибуты приводят к путанице у потребителей, поэтому любые рекомендации, которые может предложить отрасль, например, посредством заказов на исследования и продвижение, принесут пользу и нашим потребителям», — добавила она.

Несмотря на то, что общественный интерес к оливковому маслу возрос, главным образом из-за его общепризнанных полезных свойств, его кулинарное применение и уровень качества остаются неясными для большей части населения США.

«Иногда упаковка, стратегии в социальных сетях и маркетинговые инвестиции имеют больший вес, чем сам продукт, из-за чего качественным предложениям сложно выделиться и завоевать популярность без существенного бюджета и коммуникационной команды», — сказал Куаратези.

«Связанная с этим проблема — сегментация категорий», — добавил он. Различия между оливковым маслом первого отжима и обычным оливковым маслом — с точки зрения методов производства, вкусовых характеристик, стандартов качества и цены — не всегда четко обозначены на полке».

Куаратези предположил, что укрепление доверия и долгосрочный рост в категории могут зависеть от четкого информирования об этих различиях.

«На рынке США оливковое масло не первого отжима обычно представляет собой смесь рафинированного оливкового масла и небольшого процента оливкового масла первого отжима», — сказал Куаратези.

«Этот формат предлагает доступную точку входа в категорию оливкового масла для тех, кто ищет альтернативы растительным маслам или другим кулинарным жирам, часто по более низкой цене, чем оливковое масло первого отжима», — добавил он.

Куаратези считает, что на рынке найдется место для оливкового масла первого отжима и масла первого отжима, если потребители поймут разницу в качестве и пользе для здоровья.

«Правильная сегментация и позиционирование полок могут помочь избежать путаницы и направить занятых покупателей к продукту, который наилучшим образом соответствует их потребностям», — добавил Куаратези.

Производители в OLA Оливаи в центральной Калифорнии подчеркнули важную роль просвещения потребителей, в первую очередь посредством дегустаций и мероприятий.

Один из комментариев, который мы неоднократно получали, это "«Это не похоже на оливковое масло», — сказал совладелец Джулио Заволта. Хотя нам очень нравится объяснять, почему наши отмеченный наградами Оливковое масло первого отжима действительно имеет тот вкус, каким должно быть оливковое масло, этот комментарий также свидетельствует о работе, которую нам как отрасли необходимо проделать, чтобы повысить уровень понимания того, что такое настоящее оливковое масло первого отжима».

«Нам нужно убедиться, что потребители видят связь между вкусом и пользой для здоровья», — добавил он.

Рашель Бросс, совладелица OLA компании Olivaia, размышляла о том, какое влияние оливковое масло окажет на всю страну, если станет по-настоящему основным продуктом питания американцев.

«Диета — один из самых мощных и поддающихся изменению факторов, влияющих на хронические заболевания в США», — сказала она. Тем не менее, оливковое масло первого отжима, один из самых полезных жиров, по-прежнему недостаточно используется на многих американских кухнях».

«Замена менее полезных жиров оливковым маслом — это простой и вкусный способ улучшить общее состояние здоровья», — добавил Бросс.

Однако Куаратези отметил значительный разрыв между большим интересом к здоровому питанию и знаниями, необходимыми для идентификации и использования высококачественного оливкового масла первого отжима. 

Осведомленность, как правило, сосредоточена на общих преимуществах для здоровья или на конкретном бренде, но часто лишена глубины, когда дело доходит до практических тем, таких как правильное хранение, кулинарное применение, вкусовые характеристики или как оценить свежесть и качество», — сказал он.

«Расширение этого понимания может помочь превратить оливковое масло из воспринимаемого как премиальный или используемый время от времени продукт в надежный, повседневный продукт на кухне», — добавил Куаратези.

Заволта отметил, что сочетание низкого потребления оливкового масла первого отжима и местного производства в США означает, что отрасли необходимо приложить больше усилий, чтобы донести эту информацию, особенно до потенциальных фермеров, которые ищут более устойчивые к засухе культуры.

«Если бы каждый врач, политик и другие ключевые заинтересованные лица полностью понимали пользу для здоровья, связанную с потреблением оливкового масла, все бы потребляли гораздо больше оливкового масла ежедневно», — добавил Дорси.

«Сложно воздержаться от чрезмерной евангелизации оливкового масла, потому что оно кажется таким особенным», — сказала она. Вот в чем заключается преимущество маркетинга оливкового масла: оно действительно полезно для вас, и все мы, кто это знает, с радостью рассказываем об этом всем, кто готов слушать». 

«Это тот случай, когда заказ на исследования и продвижение может позволить нам уточнить наше сообщение, чтобы отрасль могла говорить об этих преимуществах позитивно и единым голосом», — заключил Дорси.