Результаты инициативы по проверке качества побудили североамериканскую торговую группу подать в суд

Резюме

Североамериканская ассоциация оливкового масла планирует подать в суд на два бренда оливкового масла, фальсификация которых была обнаружена в ходе недавней проверки качества. Несмотря на то, что некоторые образцы не соответствовали параметрам чистоты и качества, исследование показало, что менее одного процента образцов оливкового масла были фальсифицированы, а большинство соответствовало классу «extra virgin».

Североамериканская ассоциация производителей оливкового масла (NAOOA) aобъявила, что подаст в суд на два бренда оливкового масла и один бренд оливкового масла первого отжима, которые были признаны фальсифицированными в ходе недавнего исследования. инициатива по тестированию качества в США и Канаде.

Один из образцов так называемого оливкового масла первого холодного отжима, произведенного под собственным брендом с долей рынка 0.15 процента, не соответствовал пяти параметрам чистоты, включая наличие брассикастерола, кампестерола, бетаситостерола, дельта-7-стигмастенола и стигмастадиенов.

Еще один образец так называемого рафинированного оливкового масла от запатентованной марки с долей рынка 0.36 процента не прошел проверку по двум параметрам качества, включая эритродиол, уваол и воски.

НАООА Исполнительный директор Джозеф Р. Профачи отказался назвать эти две марки, сославшись на предстоящие судебные иски организации, но сказал, что образец, маркированный как Экстра-класс продавался в на 50 процентов ниже средних цен продаж.

Тассос К. Кириакидес, доцент кафедры биостатистики Школы общественного здравоохранения Йельского университета, которого NAOOA наняла для разработки и контроля проведенное исследование, подтверждено Olive Oil Times что результаты тестирования, проведенного в независимой лаборатории, одобренной Международным советом по оливкам (МОК) в Испании, показали, что значения для двух образцов не соответствуют стандартам чистоты, что указывает на фальсификацию. 

Однако он не смог назвать примеси, поскольку это выходит за рамки его компетенции и объема отчета, добавив, что такое определение должны вынести лица, обладающие химическими знаниями и опытом.

Несмотря на эти выводы, Профачи и другие представители отрасли заявили, что результаты двойного слепого исследования (Кирьякидес и лаборатория не знают об источнике масел), которое финансировалось NAOOA, но проводилось независимо, показали, что страх потребителей перед широко распространенным мошенничеством после последовательные неурожаи в бассейне Средиземного моря оказалась необоснованной.

«На основе параметров химической чистоты мы обнаружили менее одного процента фальсификации», — сказал Кириакидес, включая отсутствие фальсификации в образцах оливкового масла и оливкового масла первого холодного отжима, представляющих 15 крупнейших фирменных брендов, на долю которых приходится 85 процентов рынка, а также брендов частных марок. 

Наряду с проверкой чистоты, которая проверяет, было ли оливковое масло смешано с другими маслами или веществами, NAOOA также поручила Кириакидесу провести проверку качества, чтобы убедиться, что продукт соответствует классу Экстра-класс.

В целом Кириакидес протестировал 216 образцов фирменных брендов и частных торговых марок, включая 153 продукта 15 ведущих фирменных брендов, продаваемых в США и Канаде и занимающих 85 процентов рынка, а также 37 брендов частных торговых марок и 26 фирменных брендов из нижних 15 процентов рынка. 

Только два вышеупомянутых образца из последней группы были признаны фальсифицированными. В то же время, 18 образцов оливкового масла, маркированных как Экстра-класс, 11 процентов от общего числа, были признаны не соответствующими оценке.

По данным Международного совета по оливкам, за последние пять лет США потребляли около 389 200 тонн оливкового масла в год.

В то время как исследование в 2019 г. По данным исследовательского центра Pew Research, большинство американцев скептически относятся к исследованиям, финансируемым промышленностью. Александра Кисеник Деваренн, калифорнийский эксперт и директор специализированного отдела Extra Virgin Alliance NAOOA, отметила, что, хотя это и не идеально, без исследований, финансируемых промышленностью, практически не было бы исследований рынка оливкового масла в США. 

Это резко контрастирует с Европейским союзом, на который приходится более половины мирового производства оливкового масла и который финансирует значительные научные и маркетинговые исследования. 

Деваренн рассказал Olive Oil Times что хотя любая фальсификация явно неприемлема, результаты исследования показывают, что Вероятность того, что среднестатистический американский потребитель получит бутылку фальсифицированного оливкового масла, составит, возможно, одну бутылку за всю жизнь — и ему придется покупать дешевую некондиционную продукцию». 

Кириакидес сообщил, что исследование проводилось по стандартной методологии выборки с использованием синдицированных данных о потребителях оливкового масла, чтобы гарантировать, что выборка, охватывающая 85% самых богатых потребителей, также репрезентативна географическому распределению по США и Канаде. NAOOA наняла другую фирму для поиска и покупки этих образцов.

«Моей целью было создать сбалансированные контейнеры [с образцами оливкового масла и оливкового масла первого отжима], отражающие рынок», — сказал он. «Другими словами, если я потребитель и поеду в любой регион, какова вероятность того, что я куплю масло X этой компании, этого производителя, этой страны или происхождения или по этой цене?»

После завершения закупок организация по отбору проб отправила образцы оливкового масла и оливкового масла первого холодного отжима в другую независимую лабораторную службу. Эта организация разлила масла в немаркированные флаконы и отправила их в независимую лабораторию для проверки чистоты. 

Оттуда образцы были отправлены на органолептическую оценку дегустационным комиссиям, одобренным МОК, которые также расположены в Испании. 

Затем Кириакидес получил данные из испанской лаборатории, проанализировал их, составил отчёт и отправил его в NAOOA. Информация хранится у независимой третьей стороны, которая поможет идентифицировать бренды для дальнейших действий, которые будут предприняты NAOOA.

Однако скептики исследования указали, что наименее прозрачные сегменты сектора были недостаточно представлены в тестировании. 

Доля частных торговых марок составила менее 15% выборки, в то время как синдицированные данные показывают, что на их долю приходится 40% рынка. Кроме того, оптовые выборки не проводились.

По словам Профачи, Для компаний, выпускающих частные торговые марки, не существует требования раскрывать информацию о своих упаковщиках, за исключением тех частных торговых марок, которые используют сертифицированную печать NAOOA, для которых раскрытие информации нам является обязательным».

«Что касается оптовиков, мы провели выборку из точек розничной торговли, но размер выборки оказался слишком мал и нерепрезентативен, поэтому, хотя Кириакидес предоставил нам данные, он не отчитался по ним», — добавил Профачи. 

«Мы не пытались тестировать масла в бутиках или даже супермаркетах, которые могут продавать масла, разлитые по заказам», — продолжил он. Конечно, мы можем рассмотреть этот вариант в будущем, хотя значительная часть этих масел, как правило, ароматизирована, и это замаскирует сенсорные и даже некоторые химические дефекты».

Признавая ограниченное количество протестированных частных торговых марок, Профачи и Кириакидес заявили, что решение выбрать ограниченное количество этих образцов было основано на данных синдицированного исследования рынка, указывающих на то, что около десяти производителей отвечают практически за все частные торговые марки масел в США.

«Другим фактором, повлиявшим на это решение, стало то, что некоторые из этих поставщиков частных торговых марок также входят в число 15 крупнейших брендов, проходящих тестирование», — добавил Профачи. Кроме того, очень большие объемы, связанные с ведением бизнеса с розничными компаниями, работающими под собственными торговыми марками (например, Costco), и риск существенных правовых последствий также являются важными факторами, которые сдерживают любых недобросовестных игроков».

Скептики также отметили, что 11 процентов образцов оливкового масла первого холодного отжима не соответствуют стандартам качества, что стало еще одним тревожным выводом. 

Кириакидес заявил, что определение причины или характера дефектов выходит за рамки его обязанностей, а Профачи заявил, что отдел контроля качества NAOOA более подробно изучил данные и обнаружил признаки того, что многие случаи дефектов, вероятно, возникали уже после производства.

«Изучив данные, сопровождавшие отчет Кириакидеса, наш комитет по контролю качества заметил, что, за исключением нескольких образцов, данные показывают признаки недавнего окисления, в частности, проявляющиеся в дефектах K232 и прогорклости, а не в маркерах, которые обычно показывают вторичные продукты окисления (например, K270)», — сказал он. 

Тот факт, что окисление произошло недавно, указывает на то, что вероятной причиной дефектов является послепродажная обработка, а также, возможно, недавняя обработка в цепочке поставок дистрибьюторами и розничными торговцами, а также, в зависимости от времени отправки масел, производителями», — добавил он. И это отводит от нас предположения, что производители намеренно упаковывали отработанные масла».

Наряду с проверкой на наличие дефектов качества, в исследовании также изучался жирно-кислотный состав и фенольное соединение содержания подгруппы образцов оливкового масла первого холодного отжима для оценки их полезных свойств.

Исследование показало, что в среднем мононенасыщенные жирные кислоты Содержание в двух столовых ложках протестированного оливкового масла составило 18.7 грамма, что превышает пороговое значение в 17.5 грамма, установленное Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для обоснованного утверждения о пользе для здоровья. Только 13.5% протестированных масел в подгруппе оказались ниже порогового значения, заявленного в заявлении о пользе для здоровья.

Кроме того, исследование показало, что среднее содержание фенолов в подгруппе протестированных масел составило 273.6 миллиграмма на килограмм, что превышает пороговое значение в 250 миллиграммов на килограмм для обоснованного заявления о пользе для здоровья, установленное Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов. (У FDA нет аналогичного обоснованного заявления о пользе для здоровья для фенольных соединений.)

Признавая, что на рынке должно быть беспокойство по поводу любого количества фальсификации, Профачи заявил, что результаты исследования были исключительно положительными. 

Хотя другие американские эксперты согласились с Профачи, некоторые скептики утверждали, что задержки в цепочке поставок — обычное дело и что оливковое масло, доставляемое через Атлантику из Европы или Южной Америки или через всю страну из Калифорнии, должно быть способно выдерживать сбои в цепочке поставок.

Однако Профачи заявил, что высококачественные результаты дают отрасли возможность обсудить с участниками цепочки поставок и розничными торговцами передовые методы обработки и транспортировки в целях сохранения качества.

Он также надеется, что результаты помогут опровергнуть неискренние заявления некоторых представителей отрасли относительно качества импортируемого оливкового масла или, по сути, их оливковое масло конкурентов. 

Среди неискренних утверждений, которые мы часто слышим, есть утверждение, что если масло упаковано в ПЭТ-бутылку или не имеет единого происхождения, оно, скорее всего, поддельное или не имеет никаких польза для здоровья», — сказал Профачи. Из результатов исследования ясно, что практически все протестированные образцы оливкового масла первого холодного отжима, многие из которых находились в пластиковой упаковке и имели различное происхождение, соответствовали всем параметрам чистоты и отвечали требованиям, предъявляемым к продуктам, полезным для здоровья, по двум параметрам (содержание олеиновой кислоты и фенольных соединений)». 

По иронии судьбы, из данных, прилагаемых к отчету, мы знаем, что два менее известных бренда, которые были обнаружены, "поддельные были помечены как "«Они были одного происхождения, и ни один из них не был упакован в пластик», — добавил он.