В рекомендациях по питанию США оливковое масло и столовые оливки занимают центральное место в здоровом питании.

Резюме

Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб рекомендовали включить оливковое масло и столовые оливки в рацион американцев в своих новых рекомендациях по питанию, которые будут действовать до 2030 года. Хотя представители отрасли приветствовали акцент на оливковом масле, были высказаны опасения по поводу других элементов рекомендаций, включая рекомендации, касающиеся потребления жиров и белков, а также по поводу переработанной пищевой пирамиды.

Оливковое масло и столовые оливки занимают центральное место в этом процессе. новые рекомендации по питанию Рекомендовано Министерством сельского хозяйства США и Министерством здравоохранения и социальных служб США.

Официальные рекомендации правительства по вопросам здоровья и питания, которые будут действовать до 2030 года, призывают американцев потреблять больше продуктов, богатых питательными веществами, и полезных жиров из цельных продуктов, включая столовые оливки, а также готовить пищу с использованием... незаменимые жирные кислоты, такие как оливковое масло.

Рекомендации правительства США в отношении продуктов питания и напитков оказывают огромное влияние, формируя меню государственных учреждений, таких как больницы, военные базы, тюрьмы и школы, а также продуктов питания, распределяемых в рамках федеральных программ помощи.

Ведущие отраслевые группы приветствовали акцент на оливковом масле, в то время как некоторые эксперты в области пищевых продуктов, здравоохранения и питания выразили оговорки по поводу других элементов рекомендаций.

«Мы приветствуем настоятельные рекомендации по включению оливкового масла в рацион питания американцев как важнейшего средства улучшения здоровья населения США», — заявила Кимберли Холдинг, исполнительный директор Американской ассоциации производителей оливкового масла. Научные данные неопровержимы: оливковое масло первого отжима является краеугольным камнем здорового режима питания.

Джозеф Р. Профачи, исполнительный директор Североамериканская ассоциация производителей оливкового масла выразила аналогичную точку зрения. LinkedIn пост.

«В рекомендациях по питанию для американцев на 2025–2030 годы оливковое масло первого холодного отжима впервые помещено в центр пищевой пирамиды», — сказал Профачи. В рекомендациях также прямо указывается на необходимость отдавать предпочтение оливковому маслу при приготовлении пищи или добавлении жиров в блюда. Это четкий сигнал от органов здравоохранения США: оливковое масло — это не необязательный ингредиент, а основа здорового питания.

Помимо оливкового масла, эксперты также приветствовали рекомендации употреблять пять порций фруктов и овощей в день, включать от двух до четырех порций цельнозерновых продуктов и ограничивать потребление продуктов, содержащих оливковое масло. ультра-обработанные продукты и добавленного сахара.

Однако были высказаны опасения по поводу рекомендаций, касающихся потребления жиров и белков.

Американская кардиологическая ассоциация в целом поддержала эти рекомендации, но предупредила, что некоторые из них могут привести к чрезмерному потреблению насыщенных жиров и натрия.

В рекомендациях предлагается ограничивать потребление насыщенных жиров до десяти процентов от суточной калорийности, а также рекомендуется готовить пищу с использованием сливочного масла и говяжьего жира, приправлять еду солью по вкусу и потреблять значительно больше белка, чем рекомендовалось ранее.

Многолетние исследования, широко признанные многими специалистами в области здравоохранения и медицины, но оспариваемые некоторыми американскими чиновниками, связывают высокое потребление насыщенных жиров, включая сливочное масло и свиной жир, с ухудшением здоровья. сердечно-сосудистое здоровье.

Другие эксперты поставили под сомнение рекомендуемую суточную норму потребления белка в 1.2–1.6 грамма на килограмм массы тела, предупреждая, что избыток белка может превращаться в жир. Ранее рекомендовалась норма в 0.8 грамма на килограмм в день.

Некоторые специалисты в области здравоохранения также раскритиковали переработанную пищевую пирамиду, в которой традиционная пирамида заменена перевернутым треугольником.

Новый дизайн призван помочь потребителям сравнивать объемы продуктов питания для ежедневного потребления, однако эксперты поставили под сомнение логику размещения и относительного размера определенных групп продуктов.

Например, фрукты, рекомендуемая суточная норма потребления — две порции, — находятся в средней части треугольника, в то время как цельнозерновые продукты, рекомендуемые в количестве от двух до четырех порций, занимают меньшую площадь внизу.

Эксперты в области здравоохранения также отметили отсутствие четких определений для продукты, богатые питательными веществами, и «Незаменимые жирные кислоты» могут вызвать путаницу.

Тем не менее, они приветствовали возможность прояснить этот момент. полифенолыВ том числе и те, которые содержатся в оливковом масле первого холодного отжима, относятся к продуктам с высокой питательной ценностью.

Нынешние рекомендации по питанию в США значительно отличаются от Тосканская пищевая пирамидачто отражает официальные рекомендации Италии.

В тосканской модели основу составляют фрукты и овощи, за ними следуют цельнозерновые продукты и оливковое масло первого холодного отжима, а растительные жиры и белки животного происхождения находятся на первом месте и должны употребляться в умеренных количествах.