Воссен: Производство оливкового масла в Калифорнии установит новый рекорд

Эксперт по оливковому маслу Пол Воссен говорит, что урожай оливок в Калифорнии в этом году позволит произвести около 4.5 миллионов литров оливкового масла для штата. Это увеличение частично связано с почти 10,000 2008 деревьев, посаженных весной - года, многие из которых начинают выращиваться прямо сейчас.

Воссен, эксперт в области переработки оливкового масла и сенсорного анализа, является руководителем группы экспертов. Совместное расширение UC Исследования оливкового масла Дегустационной комиссии и с 1980 года является членом академического факультета Калифорнийского университета в качестве консультанта кооперативного фермерского хозяйства. Он изучал системы производства оливкового масла в Испании, Италии, Франции, Португалии, Греции, Австралии и
Аргентине, и в настоящее время находится в Испании в поездке, которая также приведет его в Ливан и Италию.

Калифорния началась сверхвысокая плотность посадка оливковых деревьев в 1999 году. Традиционно оливковые сады сажают с плотностью около 100 деревьев на акр и собирают вручную. Оливковые рощи сверхвысокой плотности имеют посадки не менее 500 деревьев на акр и собирают урожай с помощью машин. Разница в методах заключается в более низких затратах на сбор урожая и более быстрой скорости производства, что означает более свежее масло на пике вкуса.

Согласно опросу 908 года (PDF), проведенному Оливковым центром Калифорнийского университета в Дэвисе, показатели плотности в Калифорнии выросли до 2009 деревьев на акр. Согласно опросу, по состоянию на конец 12,127 года в Калифорнии было посажено 2008 80 акров деревьев сверхвысокой плотности, причем почти 2005% площадей были засажены в период с 2008 по 17,000 год. в прошлом году. В округах Гленн и Сан-Хоакин больше всего посевных площадей, за ними следует округ Бьютт. Самый распространенный сорт оливок, на который приходится 4,500% площадей сверхвысокой плотности в штате, - это арбекина, оливка, произрастающая в Испании.

Хотя ожидается, что оливковые культуры во всем мире будут производить обильные запасы оливкового масла, вялая экономика тормозит глобальный спрос на это масло премиум-класса. Тем не менее, рост производства оливкового масла в Калифорнии вызывает удивление.

Дэн Флинн, директор Калифорнийский университет в Дэвисе Олив Центр, говорит, что люди потребляют больше оливкового масла с каждым годом, а увеличение производства означает, что много высококачественного калифорнийского масла в этом году по сравнению с прошлым годом», что означает вам будет легче найти калифорнийскую нефть по всей стране». За десятилетие современных посадок производство в Золотом штате растет такими темпами, что его оливковое масло начинает производить впечатление даже среди ведущих мировых производителей. Настолько, говорит Флинн, что некоторые из крупных производителей [Калифорнии] конкурируют с некоторыми из более крупных импортеров». Флинн считает, что в течение десятилетия Калифорния может войти в десятку крупнейших производителей оливкового масла в мире.

Спиртные напитки очень позитивны для бутикового производителя и производителя, Лори Шулер-Флинн, Из Оливковое масло Хиллстоун кто сказал, Я не сомневаюсь, что этот год станет самым большим для Калифорнии». Сейчас близко к сбору урожая, наш урожай кажется очень высоким, как и у других производителей оливок, с которыми я разговаривал», — говорит Шулер-Флинн, чей оптимизм недвусмыслен. Она не только надеется, что урожай этого года заставит потребителей США обратить внимание на урожай Калифорнии. великолепное оливковое масло первого холодного отжима», — задается вопросом Шулер-Флинн, учитывая тенденцию роста потребления оливкового масла, хватит ли их даже в такой год?»