Путь к устойчивому туризму в Греции с оливковым маслом

В начале 70-х туристическая индустрия Греции взорвалась. Великолепный греческий флирт моря, солнца и гор в сочетании с уникальной историей, вкусной едой, хорошей инфраструктурой аэропорта и более низкой стоимостью жизни, чем в других европейских странах, сделали эту страну на юго-востоке Средиземноморья очень востребованной.

Это, в свою очередь, привело к индустриализация» туристического продукта, так как большинство греческих направлений инвестировали в Море и солнце», по словам Александроса Пассалиса, эксперта в области туризма и управляющего отелем Alex Beach Hotel & Bungalows на греческом острове Родос.

В наше время этого недостаточно. В период, когда конкуренция установила новые правила на мировом туристическом рынке, перед Грецией стоит задача стать успешным игроком в контексте устойчивого развития туризма. Растущий спрос на специализированную туристическую деятельность, такую ​​как сельское хозяйство и продукты питания, может предоставить греческим направлениям возможность дифференцировать и улучшить свой туристический продукт», — сказал Пассалис. Olive Oil Times.

В своей диссертации на степень магистра в Школе туризма Борнмутского университета, которая составила главу книги Туризм и новые медиа», который содержал множество тематических исследований из Италии и Греции, Пассалис обнаружил, что оливковое масло, а также специальные ресурсы, связанные с туризмом, такие как гастрономический туризм и местные продукты питания, имеют большой потенциал в маркетинге греческих туристических направлений. , и могут быть использованы как инструменты устойчивого развития и выхода страны из экономического и социального кризиса.

Но что такое устойчивое развитие? Чтобы туризм оставался устойчивым, он должен охватывать определенные экономические, социальные и экологические аспекты. Короче говоря, он должен уважать местные экосистемы и оптимально использовать ресурсы окружающей среды, которые являются ключевыми элементами развития туризма; он должен вливать доход в местную экономику и поддерживать работу своих механизмов справедливым образом, что приносит пользу всем заинтересованным сторонам; и он должен уважать культурное наследие и традиционные ценности принимающих сообществ, укрепляя при этом межкультурное взаимопонимание и терпимость.

Вот почему оливковое масло может стать сильным маркетинговым инструментом для обеспечения устойчивого туризма, который не ограничивается "Клише «море и солнце», — сказал Пассалис, чье исследование было направлено на оценку того, как оливковое масло может способствовать устойчивому развитию туризма в Греции, дифференцируя и улучшая греческий туристический продукт.

Исследователь провел подробные интервью лицом к лицу с греческими профессионалами в области туризма. Менеджерам или владельцам отелей и ресторанов, принявшим участие в исследовании, было предложено рассказать о своем опыте продвижения оливкового масла, упомянуть, что гости нашли в нем интересного, и дать рекомендации о том, как национальный туристический продукт может быть улучшен с помощью оливкового масла. Всем респондентам было предложено описать барьеры в связи между оливковым маслом и туристическим опытом в Греции и проанализировать свои представления о том, как Liquid Gold может стать инструментом устойчивого развития туризма.

В целом, исследование пришло к выводу, что местная гастрономия имеет важное значение, поскольку современные путешественники считают ее средством для изучения новых культур, а туристические направления должны найти способы предложить подлинную еду. вкус» региона туристам, не жертвуя устойчивостью, сейчас больше, чем когда-либо.

Во-первых, было обнаружено, что если деятельность, связанная с оливковым маслом, например сбор урожая, эффективно продвигать, греческие направления имеют возможность создавать спрос даже в низкий сезон и, что более важно, повышать ценность туристического опыта (то, что происходит правильно). сейчас в Испании с олеотуризмом).

Затем исследование показало, что роль правительства и местных органов власти должна заключаться в использовании оливкового масла в качестве инструмента устойчивого развития путем согласования интересов сельских общин в туристических направлениях с туристическим сектором и окружающей средой, а также управления экологическими, экономические и культурные аспекты наиболее совместимым образом.

Многие респонденты предлагали создать маршрутов оливкового масла», например, в Италии, как еще один способ рекламировать оливковое масло как туристический продукт — маршруты, по которым посетители могут узнать о процессе производства оливкового масла, его качестве и культурной значимости.

Все респонденты опроса согласились с тем, что оливковое масло действительно может выделить греческий туристический продукт. Греция отводит 60 процентов своих обрабатываемых земель под выращивание оливок и, несмотря на свои небольшие размеры, занимает третье место в мире по производству оливок».

Оливковое масло неразрывно связано с греческой идентичностью; оно является неотъемлемой частью греческой диеты и постоянно используется не только для удовлетворения пищевых потребностей, но и в культурных и религиозных целях», — сказал Пассалис, чьи исследования показали, что связь между оливковым маслом и туризмом действительно может удовлетворить все три аспекта устойчивого развития. туризм.

• Александрос Пассалис


• Туризм и новые медиа