Смарт-этикетки на выставке Italian Food Show

Решение, сочетающее технологию с прозрачностью в коммерциализации оливкового масла, стало одним из главных победителей на последнем мероприятии Tuttofood, одной из самых известных выставок продуктов питания в Италии.

Награда присуждается вслед за все более широким внедрением итальянскими производителями систем прослеживаемости оливкового масла.

Продюсер Пьетро Коричелли был награжден на Tuttofood за система слежения, который сочетает в себе QR-коды, напечатанные на этикетках оливкового масла и технология блокчейн.

Сканируя QR-код с помощью своих смартфонов, потребители могут получить доступ к информации о содержимом бутылки, включая результаты физико-химического анализа, компанию, проводившую анализ, результаты группового тестирования и, в конечном итоге, результаты других панельных тестов.

Легитимность информации подтверждается с помощью технологии блокчейн внешнего поставщика, которая позволяет потребителям отслеживать весь производственный процесс, от сбора оливок до продажи оливкового масла.

В блокчейне данные о каждом шаге процесса шифруются и имеют отметку времени, поэтому их нельзя изменить.

На том же мероприятии, посвященном продуктам питания, крупный производитель Oleificio Zucchi продемонстрировал развертывание своей системы отслеживания QR-кода на многих своих предприятиях. оливковое масло экстра вирджин.

Сканируя код на этикетке бутылки, потребители получают информацию об экологичной упаковке и содержимом бутылки, например, о стране и регионе происхождения оливок, используемых для производства оливкового масла, сортах оливок и их характеристиках.

QR-код и технологии отслеживания становятся все более популярными среди итальянских производителей. Олио Тоскано Консорциум защищенных географических указаний (PGI).

Все оливковые масла, сертифицированные консорциумом Toscano PGI, поставляются с бумажным воротником, содержащим уникальный код для каждой бутылки», — сказал Альберто Мореттини, коммерческий и маркетинговый директор Frantoio di San Giminano в Тоскане. Olive Oil Times.

Это решение позволяет потребителю через веб-платформу отслеживать историю всего продукта», — добавил он. В частности, прослеживаемость продукта, которая начинается с оливковой рощи и заканчивается розливом в бутылки, а также, конечно же, через информацию о перемалывании оливок».

В прошлом году компания Frantoio di San Giminiano произвела около 50,000 - килограммов оливкового масла экстра-класса Toscano PGI. Это действительно хороший объем производства, учитывая очень высокое качество продукта», — сказал Мореттини.

Помимо уникального органолептические качества оливкового масла первого холодного отжима, экспортируемого на все континенты, Мореттини считает, что технология отслеживания также играет роль в привлечении внимания потребителей.

Его изысканная упаковка и отслеживаемость цепочки продуктов, гарантированная консорциумом, без сомнения, делают [Toscano PGI] одним из лучших оливковых масел в мире», — добавил он.

По данным консорциума Toscano PGI, код отслеживания, нанесенный на каждую бутылку, позволяет потребителю узнать, какие производители оливок участвовали в производстве, кто перемалывал оливки и разливал масло по бутылкам.

Наша этикетка гарантирует потребителю, что каждая бутылка оливок экстра первого холодного отжима Toscano PGI на 100% подлинна», — говорится в сообщении консорциума.

Уникальный код на этикетке, идентифицирующий каждую бутылку, также требуется для всего сертифицированного оливкового масла первого отжима, произведенного в южном тосканском регионе горы Амиата.

По словам региональных властей, эти инициативы имеют решающее значение для повышения осведомленности потребителей о многих превосходных тосканских агропродовольственных продуктах.

Необходимость повышения осведомленности потребителей о качестве оливкового масла и повышения доверия к высококачественной продукции также находится в центре внимания проекта отслеживания на основе QR-кода, разрабатываемого в Апулии, крупнейшем регионе Италии по производству оливкового масла.

Ассоциация Некоторые Проект («Надежный» по-итальянски), финансируемый региональным правительством, направлен на определение характеристик и сертификацию местных районов производства оливкового масла. Целью является повышение прозрачности местное оливковое масло с защищенным наименованием по происхождению сертификаты.

Он включает в себя развертывание анализов подлинности, проводимых ядерный магнитный резонанс и спектроскопия в ближней инфракрасной области, которая позволяет пользователям картировать метаболические профили местных оливок.

Информация о происхождении и качестве оливок и оливкового масла будет передана потребителям с помощью QR-кода на этикетке.

Хотя влияние новой платформы на поведение потребителей остается неясным, итальянские власти подчеркнули, как бэк-офисные платформы противодействуют мошенничеству и сертифицируют количество и качество.

Все производители, которые намерены разливать оливковое масло в бутылки и маркировать его для продажи… должны помнить, что такие действия и даже единственная маркировка продукта приводят к срабатыванию Национального цифрового реестра оливкового масла», — Роберта Капеччи и Роберто Чанчио, официальные лица итальянского Центральная инспекция по охране качества и противодействию мошенничеству агропродовольственных товаров (ЦИКРФ) сообщила Olive Oil Times.

Capecci и Ciancio добавили, что реестр — это инструмент, принятый на национальном уровне, позволяющий своевременно контролировать потоки оливкового масла, обрабатываемые отдельными операторами цепочки производства оливкового масла».

Реестр требует, чтобы операторы вносили обязательные записи для каждой производственной партии, количества хранимых и перемещаемых и перерабатываемых оливок, оливковых жмыхов и оливкового масла. Все это не зависит от того, является ли конечный пункт назначения продукта внутренним или международным рынком.

Это позволяет своевременно удаленно отслеживать любое движение с каждого завода и склада, расположенных в Италии, и позволяет контролирующим органам легко получить доступ к именам и адресам субъектов, национальных или иностранных, участвующих в обработке», — заключили Капеччи и Чанчио.

• Прима Мерате