Провинция Сан-Хуан в Аргентине получает географическое указание для оливкового масла

Резюме

Аргентинская провинция Сан-Хуан получила географическое указание (GI) для своего оливкового масла первого отжима, присоединившись к 19 другим аргентинским продуктам с аналогичными обозначениями, включая GI Мендосы для оливкового масла первого отжима. Оливковая палата Сан-Хуана курировала GI, которое требует, чтобы масло в основном производилось из оливок сорта Арбекина и имело свободную кислотность менее или равную 0.4 процента, что подчеркивает оптимальные почвенные и климатические условия региона и традиционные методы производства.

Оливковое масло первого отжима из аргентинской провинции Сан-Хуан получил географическое указание (ГУ) от министерства экономики страны.

В целом, существует 19 аргентинских продуктов с географическими указаниями и наименованиями места происхождения, включая Мендоса GI для оливкового масла первого отжима, официально оформленного в 2022 году. 

«Географическая область, охватываемая данным географическим указанием, охватывает всю провинцию Сан-Хуан, которая характеризуется оптимальными почвенными и климатическими условиями, традиционными культурными практиками и методами производства, которые определяют качество и идентичность масла». писал Оливковая палата Сан-Хуана — ассоциация производителей, ответственная за надзор за GI.

Долина Тулум, центр производства оливкового масла в провинции, расположена в 500 километрах к северо-западу от Буэнос-Айреса. 

По словам чиновников, оливковое масло экстра-класса San Juan GI должно изготавливаться в основном из оливок сорта Arbequina, с допустимым диапазоном от 50 до 70 процентов. Остальная часть смеси может включать Changlot, Arauco, Coratina, Arbosana, Picual и Koroneiki.

Свободная кислотность должна быть меньше или равна 0.4 процента, что составляет половину допустимого уровня для оливкового масла первого отжима. 

«Это масло отличается своей сложностью, стойкостью и устойчивостью к окислению, а его сенсорный профиль характеризуется легкой или средней горечью и пряностью, а также характерными ароматами зеленых листьев, томатов и артишоков», — заявили в Оливковой палате Сан-Хуана.

Палата добавила, что это признание является результатом многопрофильных усилий с участием производителей, университетов и провинциальных учреждений. 

Заинтересованные стороны объединили усилия для разработки технического протокола, подлинность которого была подтверждена дегустациями, лабораторным анализом и системой прослеживаемости.

«Печать GI была разработана студентами Национального университета Сан-Хуана и сочетает в себе цвета оливкового дерева, стилизованную оливу и каплю масла в форме отпечатка ноги, символизирующую идентичность и происхождение», — говорится в сообщении палаты.

Процесс признания оливкового масла первого отжима провинции начался в ноябре 2008 года, и местные производители работали над получением Наименования места происхождения. 

Однако усилия зашли в тупик и были возобновлены лишь недавно Марсело Оррего, губернатором Сан-Хуана, и региональным департаментом сельского хозяйства.

«Это придает нашему продукту дополнительную ценность, демонстрирует нашу историю и культуру, а также подчеркивает уникальную индивидуальность нашего оливкового масла первого отжима», — сказал Мигель Морено, министр сельского хозяйства, животноводства и рыболовства. Это позволяет нам выходить на рынки с уникальной ценностью и представлять Сан-Хуан на каждой этикетке».

По данным Аргентинской федерации производителей оливок, Сан-Хуан является второй по величине провинцией по выращиванию оливок с 18,000 26,000 гектаров рощ после Ла-Риохи, где площадь оливковых рощ составляет 51 2023 гектаров. В - году на долю провинции пришлось - процент экспорта оливкового масла страны. 

Наряду с количеством, производители из провинции давно известны своим качеством, Establecimiento Оливум выиграв восемь наград на NYIOOC World Olive Oil Competition между 2019 и 2023. 

Солфрут и Эль Мистол, одна из первых компаний, стоявших за созданием DO, также выиграла награды Всемирного конкурса в 2022 и 2023 годах соответственно.

• Министерство экономики Аргентины
• Федерация Оливикола Аргентины