Испания ищет новую технологию для проверки качества оливкового масла

Инновационный проект в области тестирование оливкового масла и рейтинг качества был запущен в Испании.

Совместные усилия нескольких важных отраслевых органов направлены на поиск технологического инструмента, который дополнит или заменит существующий панельный тест.

Соглашение по проекту было подписано Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (MAPA), Министерством сельского хозяйства, животноводства, рыболовства и устойчивого развития Хунты Андалусии и Межпрофессиональная организация испанского оливкового масла.

Чтобы начать то, что, вероятно, может быть длительным, Межпрофессиональная организация испанского оливкового масла внесет 150,000 - евро на первые два года исследовательского и инновационного проекта.

Как и любой проект по оценке научно-технических исследований, его разработка занимает длительный период времени», — сказал представитель МАПО. Olive Oil Times.

Ассоциация Международный оливковый совет (IOC) панельный тест используется в Европе для классификации коммерческой категории оливкового масла первого отжима с 1990-х годов. Методика регулярно обновлялась на протяжении многих лет.

Панельный тест — это проверенный, объективный метод, проводимый дегустаторами, прошедшими обучение и аккредитацию ENAC, и подвергнутый сенсорному анализу взаимных сравнений, который демонстрирует его надежность», — сказал представитель MAPA. Тем не менее, любое научно-техническое достижение, позволяющее нам обрабатывать больше образцов с гарантией и строгостью, всегда будет приветствоваться как инструмент для улучшения контроля качества пищевых продуктов».

ENAC является национальным органом по аккредитации испанских организаций, и его сертификаты признаются более чем в 70 странах. По данным Официальной государственной газеты (BOE) Испании, сектор оливкового масла является одним из самых важных в испанской агропродовольственной сфере, и контроль его качества имеет основополагающее значение.

Физические, химические и органолептические показатели оливкового масла уже регулируется Европейским союзом (ЕС). Хотя законодательство ЕС является одним из самых передовых в этой области, этот проект потенциально может привести к еще большему усилению контроля.

На вопрос, может ли успешный технологический испытательный прибор использоваться за пределами Испании, MAPA ответил: это не вопрос, который мы можем предвидеть в краткосрочной перспективе».

Ясно только то, что Испания, будучи крупнейший производитель оливкового масла в мире и лидер в своей торговле, а также в своих лабораторных и органолептических анализах, имеет лучшие условия для исследований и получения наилучшей методологии на службе нашего сектора, и поэтому мы играем важную роль в европейском нормативном развитии оливкового масла. ", - добавили в министерстве.

Этот проект приходит в критическое время для оливкового масла. С оливковым маслом потребление опережает производство в этом сезоне цены растут. По мере роста конкуренции обеспечение качества играет ключевую роль в защите прав потребителей.

Помимо участия в этом инновационном проекте, MAPA заявило: MAPA собирается утвердить качество оливкового масла стандарта в середине 2021 года, что сделает Испанию эталоном передового опыта в производстве и маркетинге этой еды из Испании. Этот стандарт очень важен, поскольку стандарт качества для этого продукта питания не обновлялся более двух десятилетий».

• Государственный официальный бюллетень