На совещании, посвященном греческой индустрии столовых оливок, были предложены новые стратегии для этого сектора и был выявлен малоизвестный и устойчивый сорт с уникальными качествами.
Конвенция, состоявшаяся в Салониках на прошлой неделе, рассмотрела текущее состояние и представила тенденции в индустрии пищевых оливок, уделив особое внимание греческому сектору оливок.
Было подтверждено, что греческие столовые оливки занимают лидирующие позиции на международных рынках, но необходимы новые подходы, чтобы сохранить темпы и выдержать конкуренцию. Объявление исследователей, которое привлекло большое внимание, касалось не очень популярного сорта оливок с особыми характеристиками и чертами.
Двухдневное мероприятие было организовано Оливковым центром Кринос Колледжа Перротис и проходило в кампусе Американской фермерской школы. Более 250 производителей, экспортеров, ученых и других специалистов индустрии столовых оливок посетили съезд, чтобы поделиться своим мнением.
Александрос Георгиадис, президент организационного комитета и импортер продуктов питания в Америке и Канаде, сказал, что рынки во всем мире нуждаются в постоянных поставках качества и количества, и нет места ценовым спекуляциям со столовыми оливками, как это произошло с оливковым маслом. Оливки сорта Халкидики добились больших успехов именно потому, что производители правильно отреагировали на требования рынка», — отметил он.
Хосе Мануэль Руис, менеджер по продажам Interoliva SA, напомнил всем, что за последние 35 лет мировое производство столовых оливок увеличилось в объеме в три раза, и это является доказательством динамики продукта. Греция занимает четвертое место в мире по экспорту столовых оливок после Испании, Египта и Марокко, при этом более 80 процентов из 250,000 - тонн пищевых оливок, которые производятся ежегодно, экспортируются в США, Германию, Австралию и другие страны.
Еще один вопрос повестки дня был затронут Дэном Флинном, исполнительным директором Оливкового центра Калифорнийского университета в Дэвисе, который рассказал о возможных последствиях изменения климата для столовых оливок. Он заявил, что в ближайшие 1.8–2.0 лет в Средиземноморском бассейне ожидается повышение температуры на 20–40 °C, что создаст серьезную проблему для греческих фермеров.
Флинн пояснил, что модели прогнозирования показали, что крупные плантации столовых оливок, вероятно, останутся нетронутыми, а 23% мелких плантаций в стране пострадают, особенно те, которые не орошаются. Он посоветовал правильно управлять орошением для получения более высоких урожаев.
Стоимость греческого экспорта столовых оливок оценивается в 450 миллионов евро (примерно 525 миллионов долларов), но есть место и для большего; несколько участников отметили, что изменение мышления производителей, направленное на то, чтобы предлагать своим клиентам не простой продукт, а что-то одновременно привлекательное и легкодоступное, еще больше укрепит статус греческих оливок и увеличит их долю на международных рынках.
Чтобы продемонстрировать это изменение мышления, был изучен рынок США, где импорт столовых оливок стабилен, но потребление снижается. Проникновение оливок в домохозяйства низкое, особенно в некоторых демографических группах страны.
Было предложено отнести оливки к особой категории продуктов питания, заявленных как полезные для здоровья. Ряд исследований показал, что есть польза от употребления в пищу оливок из-за их функциональных соединений, и, как отмечают ученые в конвенции, столовые оливки являются одним из немногих ферментированных растительных продуктов, которые могут содержать пробиотические бактерии.
Эта классификация оливок, в свою очередь, понравится миллениалам, которые составляют самую большую группу потребителей пищевых продуктов с заявлением о пользе для здоровья, поэтому они могут стать потенциальными покупателями столовых оливок. Еще один шаг — направить оливки в Интернете по разным направлениям, чтобы добиться проникновения и быть в пределах досягаемости для потребителей.
Столовые оливки Каламата представляют собой сильный бренд в этом секторе, а оливки Халкидики делают шаг вперед, но другой сорт, Котрейки, стал хитом съезда.
Деревья Котреики, которые также известны как Манаки или Korinthiaki, могут выращиваться на высоте до 900 метров и способны выдерживать сильные ветры и относительно низкие температуры. Их костянки можно использовать в качестве съедобных оливок или перерабатывать на мельницах для получения масла.
Трехлетнее исследование, проведенное двумя греческими учеными, проанализировало оливки сорта Котреики, и было обнаружено, что они содержат значительное количество фенольных соединений и необычно высокое количество пальмитолеиновой кислоты, превышающее 3.5 грамма на 100 граммов жирных кислот. . Пальмитолеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту, которая считается полезной для диабетиков из-за ее регулирующего влияния на глюкозу и принятие инсулина.
Была выдвинута идея, что сорт Kothreiki может быть полезен для диабетиков, если и когда исследование будет завершено и результаты будут подтверждены.
Оливковый центр Кринос был основан в 2013 году для поддержки производства пищевых оливок и оливкового масла в Греции. Он установил партнерские отношения с исследовательскими институтами и компаниями сектора, включая Оливковый центр Дэвиса.
Это была первая организованная Krinos конференция, посвященная инновациям в секторе производства столовых оливок, и участники обязались снова встретиться в Салониках в 2020 году.
Еще статьи о: Греции, импорт / экспорт, маркетинг оливкового масла
Октябрь 31, 2023
Trade Group запускает цифровую кампанию по продвижению оливкового масла в Австралии
Австралийская ассоциация оливкового масла объединилась с ведущими влиятельными лицами в социальных сетях, чтобы побудить потребителей использовать больше оливкового масла.
Август 14, 2023
Беспрецедентная жара вызвала новые лесные пожары по всей Греции
В результате лесных пожаров по всей стране сгорело около 4,500 гектаров оливковых рощ. Правительство обещает помощь, но фермеры хотят другого.
Октябрь 17, 2023
Отмеченный наградами чилийский производитель ищет прибыльный бразильский рынок
Las Doscientos использует свою репутацию производителя качества и преимуществ свободной торговли для расширения своей доли на рынке Бразилии.
Декабрь 5, 2023
Растущие расходы напрягают производителей в Южной Европе
Производители оливкового масла в Испании, Италии и Греции сталкиваются с проблемами, которые угрожают жизнеспособности сектора.
Июнь 5, 2023
Реакция фермеров и потребителей на рост цен на оливковое масло
Поскольку засуха приводит к росту цен на продукцию по всему Средиземноморью, фермеры и потребители приспосабливаются.
Ноябрь 6, 2023
Осторожный оптимизм по поводу начала сбора урожая оливок в Калифорнии
По оценкам, производство оливкового масла может достичь трех миллионов галлонов, что значительно больше, чем в прошлом году.
Июнь 5, 2023
Антонио Карраско считает, что бренды оливкового масла должны определять себя через качество, донося эти ценности до молодежи.
Сентябре 14, 2023
Сирия ограничивает экспорт оливкового масла из-за ухудшения прогноза урожая
Ожидается, что в 50/2023 сельскохозяйственном году производство оливкового масла в Сирии снизится на 24 процентов. Власти запретили экспорт, чтобы предотвратить рост цен.