Турция готовится к резкому падению производства оливкового масла из-за погодных условий и высоких цен

Резюме

Турция сталкивается со значительным сокращением производства оливкового масла из-за естественного двухлетнего цикла плодоношения оливковых деревьев и суровых погодных условий во время цветения. По оценкам, в сезоне 2025/2026 года страна произведёт 310 000 тонн оливкового масла. Существуют опасения по поводу роста издержек и финансового давления на отрасль. Кроме того, производители по всей Турции сообщают о низкой урожайности, а погодные условия и неблагоприятный обменный курс усугубляют проблемы, с которыми сталкивается отрасль.

Турция столкнулась с резким сокращением производства оливкового масла: ожидается, что производство упадет значительно ниже прошлогоднего рекорда в 475 000 тонн.

Производители и официальные лица связывают ухудшение состояния деревьев с естественным двухлетним циклом развития и необычно суровой погодой во время цветения, которая повредила завязыванию плодов в основных регионах производства.

«Национальный комитет по прогнозированию и оценке урожая оливок и оливкового масла на 2025/2026 год определил, что в сезоне 2025/2026 года Турция произведет 310 000 тонн оливкового масла и 740 000 тонн столовых оливок», — сказал Мустафа Тан, председатель Национального совета Турции по оливкам и оливковому маслу (UZZK). Как и во всех странах, эти оценки могут быть пересмотрены по мере проведения и завершения сбора урожая.

Тан отметил, что ущерб от холодной погоды и засуха начала спадать после продолжительных осадков в октябре. «По мере того, как оливки впитывали внезапно появившуюся воду, они становились крупнее, влажность увеличивалась, а выход оливкового масла начинал колебаться от 1/6 до 1/9», — сказал он.

Он ожидает повышения урожайности по мере продвижения сбора урожая. С учётом оставшихся запасов и прогнозируемого объёма производства, он подсчитал, что к концу сезона турецким производителям и экспортёрам будет доступно более 500 000 тонн оливкового масла.

Тем не менее, Тан признал, что рост издержек и финансовое давление продолжают оказывать давление на сектор. «Как и в любой стране, рост издержек производства и финансовые трудности негативно сказываются на производителях, промышленниках и экспортерах», — сказал он. Сектор ждет интереса и помощи в каждой отрасли».

Международный совет по оливкам (МОК) в своем октябрьском прогнозе прогнозировал еще более низкий урожай в стране, оценивая его в диапазоне от 280 000 до 290 000 тонн на 2025/26 год.

Некоторые аналитики ожидают гораздо более глубокого падения. Журналист, пишущий о сельском хозяйстве, Али Экбер Йылдырым сообщил, что большинство опрошенных им производителей, трейдеров и мукомолов ожидают снижения от 150 000 до 180 000 тонн. «Один или два человека предположили, что с учетом недавних дождей этот показатель может достичь 200 000 тонн», — сказал он.

Председатель товарной биржи Акхисар Альпер Альхат также прогнозирует объем производства ниже 200 000 тонн, вероятно, от 170 000 до 180 000 тонн. «В этом году урожайность будет низкой, но качество — высоким», — отметил он.

Производители по всей Турции назвал суровую погоду доминирующим фактором, обусловившим неблагоприятные прогнозы. «Суровая зима прошлого года и летняя засуха отрицательно повлияли на урожайность оливок», — сказал Исмаил Шахин из Zagodo olive oil. Урожайность в этом сезоне очень низкая, значительно ниже наших ожиданий. Эта низкая урожайность характерна для всей Турции, что приведёт к росту цен.

Шахин выращивает оливки сортов арбекина и трилье на своей семейной ферме в Манисе, одном из основных регионов производства оливок в стране. Он отметил, что неблагоприятный обменный курс, при котором турецкая лира продолжает отставать от инфляции, ещё больше подорвал конкурентоспособность производителей. «Это значительно усложнит конкуренцию турецкого оливкового масла с оливковыми маслами из других стран на международных рынках», — сказал он.

В Муте, крупной зоне производства оливок в провинции Мерсин, где выращивают 10 миллионов оливковых деревьев и 21 мельница, ожидания столь же сдержанны. «В этом году из-за погодных условий у нас очень низкий урожай оливок», — сказал местный производитель Мехмет Чалты.

Председатель Сельскохозяйственной палаты Мут Мухаррем Йылмаз заявил, что из-за недостаточного количества осадков в регионе, скорее всего, будет произведено около 10 000 тонн оливкового масла — по сравнению с более чем 30 000 тонн в урожайные годы.

Дальше на запад, в Айдыне, производители ожидают резкого снижения объёмов по сравнению с прошлым годом. Сочетание низкой урожайности и нестабильность ценпо их словам, сделало сезон особенно трудным.

Марк Колин из Oro di Milas, работающий на своих плантациях в районе Милас провинции Мугла, отметил ту же тенденцию: более низкий урожай, но многообещающее качество. «Нестабильная погода — раннее тепло, длительные засушливые периоды и ветры, дующие в неподходящее время, — привела к снижению урожайности», — сказал он. Высокогорные, неорошаемые рощи ощущают эти стрессы еще сильнее».

«Но в то же время я ожидаю выдающегося качества», — добавил он. Оливки, оставшиеся на деревьях в этом году, крепкие, ароматные и яркие. Наши деревья живут исключительно за счёт дождевой воды и силы каменистой, богатой минералами почвы. Это придаёт нашим маслам уникальную интенсивность, но также делает нас более уязвимыми к изменению климата».

Колин сказал, что за пределами климатическое давлениеПроизводители в Миласе сталкиваются с еще одной растущей угрозой: горнодобывающей деятельностью. «Мое самое большое эмоциональное и экологическое беспокойство в этом сезоне было связано с тем, что горнодобывающая деятельность приближается в опасной близости от моих рощ», — сказал он. Для меня, как для производителя органической продукции, мысль о расширении промышленности рядом с этими древними деревьями разрывает сердце. Эти рощи — часть идентичности Миласа».

Беспокойство возникло после принятия этим летом спорного закона, разрешающего использование лесов и сельскохозяйственных угодий для горнодобывающей промышленности. Согласно этому закону, 23 000 гектаров в Миласе — примерно десятая часть территории района — отводятся под добычу бурого угля. Этот регион широко известен своими оливковыми рощами и является родиной оливкового масла Милас — одного из трёх турецких оливковых масел, имеющих статус защищённого наименования места происхождения (PDO) в Европейском союзе.

Колин добавил, что лесные пожары и неустойчивая погода по-прежнему представляют собой постоянную опасность. «Каждое лето мы сталкиваемся со страхом лесных пожаров, особенно в высокогорьях», — сказал он. Вдобавок ко всему, повышение температуры и непредсказуемые осадки продолжают создавать трудности для нас, фермеров, ведущих сухое земледелие».

«Моя цель — почтить память Миласа, защитить его оливковые рощи и поделиться со всем миром его исключительными маслами», — сказал он. Если моя работа поможет привлечь хоть немного больше внимания к красоте и важности этой земли, то я буду считать, что добился успеха».