Израильские продюсеры празднуют рекордный год на мировом конкурсе

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Израильские производители оливкового масла провели рекордный год на выставке 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, получив свои первые награды на конкурсе с 2015 года.

Три продюсера объединились, чтобы получить одну золотую награду и две серебряные награды в этом году на самом престижном в мире кинофестивале. качество оливкового масла конкуренция.

Рекордный год на NYIOOC пришел, несмотря производство оливкового масла достигнув самого низкого уровня с урожая 2009/10 года.

Согласно данным Международного совета по оливкам, в 11,000/2020 сельскохозяйственном году Израиль произвел всего 21 - тонн оливкового масла, что примерно на треть меньше, чем в среднем за пять лет.

Снижение производства в значительной степени связано с тем, что производители вступают в межгодовой период в естественном чередующемся цикле плодоношения оливковых деревьев, а также с осложнениями, вызванными COVID-19 пандемия.

Среди производителей-победителей Израиля был Ферма Тамир, получивший золотую награду за моносорт Ptora Midnight Coratina.

Производство оливкового масла имеет в Израиле большие традиции еще с библейских времен», — сказал Идо Тамир, владелец компании. Olive Oil Times. В этой традиционной отрасли мы стремимся быть инновационными».

Тамир объяснил успех своей компании на конкурсе полным контролем над производственным процессом.

Мы находимся в южной части Израиля, но работаем по европейским стандартам», — сказал он. Быть одновременно и производителями, и производителями дает нам полный контроль над процессом и позволяет нам внедрять наши высокие стандарты на протяжении всей процедуры».

Наряду со своей Coratina Тамир также производит оливковое масло из эндемичного сорта Набали, за который он ранее получил золотую награду на выставке 2015 года. NYIOOC.

На протяжении многих лет мы придумали несколько уникальных смесей оливкового масла», — сказал Тамир. Первый — это наш Набали, местный древний сорт, который трудно выращивать и который имеет очень низкую способность производить масло, что делает его редким и желанным».

В то время как оливки Коратина являются более распространенным сортом, Тамир пытается выделить продукт, собирая оливки только ночью, когда низкие температуры помогают сохранить их органолептические и химические характеристики.

Наше оливковое масло Midnight Ultra-Premium производится с особой тщательностью в ночное время, чтобы избегать воздействия света и теплых температур», Сказал он. Оливки тщательно отбираются на ранней стадии сезона, собираются на закате и сразу же отправляются в маслопресс».

Здесь процесс экстракции осуществляется в полной темноте и при очень низких температурах, что обеспечивает щадящую экстракцию высочайшего качества», — добавил он. В результате этого уникального процесса получается оливковое масло исключительно ярко-зеленого цвета со свежим, фруктовым и крепким вкусом».

Тамир потратил более двух лет на совершенствование своей полуночной смеси, в том числе шесть месяцев на разработку идеального дизайна бутылки. Производитель хотел использовать первое впечатление покупателей о масле, чтобы подчеркнуть, как оно производится.

В 2020 году Tamir Farm произвела 60 тонн оливкового масла, из которых три тонны были Ptora Midnight Coratina.

2020 год навсегда останется в памяти как год Covid-19», — сказал Тамир. Производство оливкового масла первого холодного отжима в условиях такой неопределенности было непростой задачей. Когда в марте 19 года в Израиле впервые разразился Covid-2020, неопределенность на некоторое время заставила нас затаить дыхание».

Рестораны закрывались; корпоративные клиенты отменяли свои заказы», ​​— добавил он. К счастью, нам удалось отреагировать довольно быстро, перенеся наше внимание на частный сектор, который находился дома, и проявили повышенный интерес к приготовлению пищи и изысканным блюдам дома».

Тамир надеется, что 2021 год будет лучше, но сказал, что сезон сбора урожая уже начался тяжело из-за неустойчивого климата в Израиле.

К сожалению, малое количество осадков этой зимой, а также несколько волн тепла за последние несколько недель должны были привести к относительно низкому урожаю», — сказал Тамир. Возможно, в следующем году мы не будем производить много оливкового масла, но мы обязательно сохраним наш высокий стандарт и представим на рынке лучшее из возможных оливковое масло первого холодного отжима».

Для Тамира часть привлекательности входа в NYIOOC должен был утвердить свой бренд как производителя высококачественных продуктов, и получение золота помогло Tamir Farm добиться именно этого.

Получение наград на NYIOOC дает нам ощущение, что нам удалось создать прочную основу для нашего бренда», — сказал он. Вхождение в ряд с лучшими мировыми производителями оливкового масла проложит нам путь на международные рынки и откроет нам новую аудиторию».

На другом конце Израиля организация, возглавляемая женщинами, Синдианна из Галилеи, также был признан на 2021 NYIOOC, получение серебряной награды за свою смесь оливкового масла Extra Hopeful.

Хадас Лахав, генеральный директор Sindyanna of Galilee, сказала, что женщины Sindyanna очень горды получить это международное признание, воодушевленное как самой наградой, так и доказательством того, что арабские и еврейские женщины могут сделать свою жизнь намного лучше, работая вместе.

Наш бренд Extra Hopeful Olive Oil появился как раз вовремя, чтобы показать, что надежда на мир и солидарность может исходить с Ближнего Востока», — сказал Лахав. Тот факт, что в Синдианне арабские и еврейские женщины работают вместе, является окончательным ответом на недавнее насилие, войну и разрушение Газы, которые мы только что пережили в последнее время».

Наряду с его уникальной миссией, Лахав добавил, что оливковое масло Синдианны выделяется тем, что оно является единственным Справедливая торговая сертификация продукты в Израиле.

Мы сажаем и выращиваем органические и экологически безопасные оливковые рощи Fair Trade», — сказала она. Мы инвестируем и разрабатываем современные и устойчивые методы ведения сельского хозяйства для развития арабской сельской общины в Израиле».

Все наши доходы реинвестируются в создание рабочих мест для арабских женщин, развитие устойчивого сельского хозяйства и расширение возможностей сотрудничества для арабских и еврейских женщин», — добавила она.

Как и для других израильских продюсеров, 2020 год был непростым для Синдианны из-за пандемии Covid-19. Его рощи дали шесть тонн оливкового масла, что составляет половину его урожая в 2019 году.

Как и все остальные в Израиле, женщины Синдианны работали в соответствии с указаниями Министерства здравоохранения», — сказал Лахав. Благодаря специальной государственной субсидии для сельского хозяйства и производителей продуктов питания часть нашей работы продолжалась в течение 2020 года».

К сожалению, в начале пандемии часть работников пришлось уволить, и мы не смогли повторно нанять всех до возобновления работы в полном темпе», — добавила она.

Несмотря на неудачу, Лахав сказал, что производство было не таким низким, как могло бы быть, и пандемия доказала, что компания устойчива к кризисам. Однако она надеется на лучший урожай в 2021 году.

Мы сможем продолжать улучшать качество нашего оливкового масла и способствовать развитию производства высококачественного оливкового масла в Галилее», — сказала она.

Тем временем в центральном Израиле производители, стоящие за Иерусалимское оливковое масло премиум-класса BVS отпраздновали получение своей первой в истории Серебряной награды за смесь Heart Notes.

Несмотря на наличие в Израиле некоторых известных брендов оливкового масла, Ашкенази Хани, генеральный директор компании, сказала, что ее оливковое масло выделяется среди конкурентов.

Хотя мы уверены, что другие победители превосходны, мы считаем, что наше масло особенное, поскольку оно производится с большой осторожностью и терпением, включая многочисленные испытания и тестирование нашего готового оливкового масла», — сказал Хани. Olive Oil Times.

Часть того, что сделало это оливковое масло лауреатом премии 2021 года. NYIOOC был терруар, на котором выращивают оливки и тот факт, что их собирают рано.

Наш предпочтительный метод — собирать оливки сравнительно рано в самом начале сезона, чтобы обеспечить зеленую и ароматную смесь оливкового масла», — сказал Хани.

BVS Premium Иерусалимское оливковое масло произвело в 8,000 году 2020 литров оливкового масла первого отжима, что немного меньше, чем в предыдущем году, что Хани объяснил пандемией.

Мы опасались, что оливковое масло, произведенное во время урожая 2020 года, останется непроданным, поскольку потребители стремятся сократить расходы, особенно из-за их восприятия оливкового масла как предмета роскоши», — сказала она.

Чтобы справиться с этой ситуацией, продюсеру пришлось добавить немного творчества в свою маркетинговую кампанию, и в итоге это сработало.

Во время пандемии наши популярные местные кампании начали побуждать потребителей отдавать предпочтение израильским сельскохозяйственным продуктам, в частности оливковому маслу, что помогло нам значительно увеличить продажи», — сказал Хани. Удивительно, но вместо снижения наших продаж в 2020 году произошло обратное».

Израильские потребители присоединились к нам в усилиях по продвижению местной сельскохозяйственной продукции и начали делать покупки непосредственно у фермеров», — добавила она.

Хани с оптимизмом смотрит на предстоящий урожай и ожидает, что урожай будет выше, чем в прошлом году.

Мы очень взволнованы, направляясь в урожай 2021 года, "Сказала она. Оливковые деревья начали цвести, и плоды тоже созревают. Все эти признаки указывают на хороший урожай».

Мы продолжим с любовью заботиться о рощах, самым точным образом собирая лучшие оливки и производя лучшее оливковое масло», — добавила она.