Kapiti Olives побеждает в Best in Show на конкурсе в Новой Зеландии

Пенелопа Баркер
Olive Oil Times Участник | Репортаж из Сиднея

Владельцы Kapiti Olives Дэвид и Хелен Уолшоу (Дэвид на фото справа), а также Грэм и Крис Харрис стали победителями конкурса оливкового масла Extra Virgin в Новой Зеландии в 2010 году, выиграв Best in Show со своей средней смесью Frantoio, Leccino, Сорта Пикуаль и Коронейки.

В дегустационных заметках жюри говорилось: Прекрасное масло с оттенками зеленого чая и инжира на основе мяты. Во вкусе есть цветочные нотки».

Расположенный в Те-Хоро на западном побережье Северного острова, Дэвид и Грэм считают, что этот регион идеально подходит для добычи исключительной нефти из-за длительных морозов.
свободные сезоны и отличный климат.

Роща Дэвида и Хелен из 2050 деревьев и роща Грэма и Криса из 900 деревьев содержат четыре сорта, используемые в их выигрышном масле. Дэвид и Грэм ухаживают за своими собственными рощами, а Хелен занимается сбором урожая и маркетингом масла, что поддерживается экспертными навыками Грэма в области брендинга и продвижения.

Рощам требуется небольшое количество химикатов, и только внекорневое применение спрея на основе морских водорослей и бора для устранения дефицита почвы. Регулярное тестирование почвы позволяет контролировать состояние питательных веществ в почве.

Оливки собирают с помощью механических ручных комбайнов Pellenc и сборщика, установленного на тракторе, а затем отжимают по контракту на The Olive Press в Мастертоне как отдельные сорта и хранят в контейнерах из нержавеющей стали в атмосфере аргона», — говорит Грэм. После того, как все сорта отжаты и масла оставлены отстаиваться на четыре-шесть недель, проводится дегустация каждого масла.

Отмечается, что аромат, вкус, сложность и стойкость решают, обладает ли какой-либо один сорт всеми этими качествами или смесь лучше достигает баланса и гармонии между фруктовостью, остротой и послевкусием. Каждый сезон Капити ставит перед собой цель производить масло как минимум двух видов. ”

С годовым объемом производства около 4000 литров Kapiti Olives не является крупным производителем. Однако ожидается, что этот объем производства удвоится в течение следующих пяти лет, поскольку две рощи Капити, посаженные в 2000 году, достигают зрелости.

Вместо того, чтобы быть крупным производителем, Kapiti Olives стремится производить самое лучшее оливковое масло первого холодного отжима ручной работы», — утверждает Грэм.

С 2005 года Kapiti Olives завоевала четыре золотые медали на конкурсе Olives New Zealand и золотую медаль на конкурсе Olive Oils of the World в Лос-Анджелесе. Этот год стал для нас апогеем», — говорит Грэм. Получение наград очень важно для Kapiti Olives. Это подтверждает, что наше оливковое масло неизменно соответствует мировым стандартам, и дает уверенность нашим клиентам в том, что они получают продукт действительно премиум-класса».