Sabor Oliva присоединяется к уругвайским продюсерам и публике

В этом году на мероприятии присутствовало меньше продюсеров, но настроение участников было приподнятым. После катастрофического урожая 2018 года производители говорят, что надеются установить рекорд в следующей кампании.

Ноябрь 13, 2018
Дэниел Доусон

Cвежие новости

В элегантном отеле, окруженном импортными пальмами и расположенном в паре сотен ярдов от Рио-де-ла-Плата, около 600 гостей собрались в течение вечера буднего дня, чтобы попробовать и отпраздновать уругвайское оливковое масло первого холодного отжима.

Качество — это единственный способ конкурировать с более крупными производителями, такими как Аргентина, но мы не можем конкурировать по объему.- Паула Феррера, Асолур

Сектор оливкового масла Уругвая только что вступил в свой пятнадцатый сезон сбора урожая, и производители чувствовали оптимизм на четвертой выставке Sabor Oliva, организованной Уругвайская оливковая ассоциация (ASOLUR) и местный ресторан Sin Pretensiones.

Об этом рассказали шесть из восьми присутствовавших крупных продюсеров. Olive Oil Times что они были уверены в рекордном урожае следующей осенью (в апреле и мае в Южном полушарии).

Да, я настроен оптимистично», — сказал Мартин Робайна Антиа, коммерческий директор Lote8. Olive Oil Times. Качество высокое, производство тоже должно быть на высоте. Я думаю, что 2019 год будет очень хорошим».

Lote8 является одним из крупнейших производителей в Уругвае. Компания собирает пять разных сортов оливок с 40,000 - деревьев. Робайна Антиа хвастается успехом своего бренда, когда потребители подходят и пробуют различные масла, представленные на витрине.

Реклама

Picholine от Lote8 получил золотую награду на выставке 2017. NYIOOC World Olive Oil Competition. Они также получили награды в Аргентине, Калифорнии и Италии. В 2018 году NYIOOC, единственным уругвайским победителем стал O'33 Хосе Игнасио.

Однако, несмотря на то, что производители и потребители отметили годовщину типичными уругвайскими продуктами питания и местными винами, это событие, похоже, частично сгладило некоторые из насущных проблем сектора.

В этом году на выставке присутствовали только восемь из 30 коммерческих продюсеров АСОЛУР. Еще в 2016 году в мероприятии приняли участие около 20 продюсеров. Частично это отсутствие можно объяснить катастрофически низким урожаем Уругвая в этом году.

В этом году очень плохой урожай. По всему Уругваю на большинстве плантаций был худший урожай за последние годы», — Эрнесто Сингер, olive oil proдусер в Туперчи, сказал Olive Oil Times.

Чрезвычайно жаркая зима 2017 года привела к тому, что многие деревья не могли находиться в состоянии покоя в течение необходимого времени для производства плодов. Это, в сочетании с поздним холодным периодом, слишком обильными весенними дождями и градом, означало, что почти у каждого производителя в стране год был разочаровывающим.

Каждый из шести продюсеров, опрошенных Olive Oil Times на мероприятии заявили, что потеряли от 50 до 70 процентов своего урожая.

Большинство производителей заявили, что они либо произвели достаточно нефти, чтобы прокормиться, либо смешали урожай этого года с прошлогодним.

В этом году мне удалось добыть немного нефти, и у меня еще осталось немного нефти с 2017 года, который был для нас отличным годом. У нас были необычные масла», — сказал Сингер. Некоторые из них мы сохранили в наилучших условиях и смешали с текущей нефтью. Именно так мы планируем пройти этот год».

По словам Серхио Гомеса, консультанта по производству в Olivonoble Services, разница между продюсерами, которые присутствовали, и теми, кто не присутствовал, довольно велика. Гомес помогал собирать оливки и производить оливковое масло на пяти разных континентах. Olive Oil Times что многие новые производители были не готовы к финансовому бремени, которое ложится на создание оливковой рощи в Уругвае.

Некоторые производители не понимают масштабов инвестиций», - сказал он. Годы с первого по пятый требуют крупных инвестиций с небольшой отдачей. После восьмого года вы начинаете получать прибыль».

В настоящее время на долю пяти крупнейших производителей в Уругвае приходится 70 процентов посаженных в стране оливковых деревьев. Оставшиеся коммерческие производители составляют оставшиеся 30 процентов.

Такова реальность отрасли», — сказал Хорхе Перейра, профессор генетики агрономического факультета Республиканского университета, сомелье и консультант по оливковому маслу. Olive Oil Times. Уругвай переживает очень трудный момент».

Экономический момент для сельского хозяйства усложняет выращивание олив, — добавил Перейра. Сейчас прибыль и урожаи низкие».

Стоимость топлива и электричества, увеличение налогов наряду с раздутым государственным бюджетом и бюрократией сделали сельское хозяйство менее прибыльным, чем это было всего несколько лет назад. В январе в сельской местности вспыхнули массовые протесты против правительства с требованием что-то сделать. После этого министр сельского хозяйства Уругвая подал в отставку.

Несмотря на эту экономическую неопределенность, Гомес, который помогает производителям на каждом этапе olive oil proПроцесс добычи, от выбора правильного места до обрезки деревьев и измельчения масла, видит в Уругвае большой потенциал для расширения производства и повышения качества.

Потребление в Уругвае растет», — сказал он. Когда я приехал в 2002 году, это было 250 граммов на душу населения, а сейчас 320 граммов на душу населения».

У Уругвая есть потенциал», — добавил он. Когда все находятся на одной волне с руководством, единственное, что будет не в их власти, — это погода».

В этой небольшой южноамериканской стране с населением чуть менее четырех миллионов человек уже засажено почти 25,000 1,860 акров оливковых деревьев. Производство в следующем году оценивается примерно в 558 тонн по сравнению с мрачными - тоннами в этом году.

Некоторые производители планируют расширить свои рощи, но почти все понимают, что их конечная цель будет заключаться в повышении качества.

У нас небольшое количество продукции, но очень качественное», — рассказала Паула Феррера, представитель ASOLUR. Olive Oil Times. Качество — это единственный способ, которым мы можем конкурировать с более крупными производителями, такими как Аргентина, но мы не можем конкурировать в объеме».

Это мнение неоднократно повторялось в течение всего вечера. Разговоры с потребителями и друг с другом о перспективах уругвайского сектора оливкового масла, похоже, немного ослабили опасения по поводу погоды и неурожая в этом году.

Хорхе Серрано занимается производством оливкового масла в Уругвае уже восемь лет. В этом году его урожай был на 70 процентов ниже, чем в прошлом году, но ему удалось выиграть золотую награду за то, что у него было немного оливкового масла первого отжима на конкурсе в Чили.

Он улыбнулся и подытожил ночь так: Вы должны иметь оптимизм в этом бизнесе, если вы хотите продолжать идти. Если все идет хорошо, оливковое масло получается хорошим».


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения