Несмотря на трудный урожай и плохие экономические и торговые тенденции, этот год был очень хорошим для итальянского оливкового масла первого холодного отжима, которое получило множество наград и признание на национальных и международных конкурсах.
Не стал исключением и 8-й.th выпуск Международного конкурса оливкового масла Armonia — Trofeo IRVEA, проводимого Итальянским институтом исследований и продвижения передового опыта в области продовольствия и сельского хозяйства. Группа итальянских и испанских судей объявила победителей в Севилье, наградив оливковое масло высшего качества, упаковку и дизайн.
Италия получила 5 из 6 наград за лучшее оливковое масло первого холодного отжима в трех различных фруктовых категориях: первое место в категории Delicate заняло органическое PGI Tuscany от Il Pino, а второе место заняло масло первого холодного отжима Diana от Il Pino. ферма Agricola Diana из Калабрии; в категории Medium победителем стал Cilento PDO, произведенный на ферме Marsicani в Кампании, за которым последовала La Vecchia Macina, произведенная на апулийской ферме Agrolio; в категории «Крепкие фруктовые» на первом месте было масло Morgan, произведенное словенской Ekoloska Kmetija Morgan, за которым последовало масло Don Gioacchino Terra de' Donno, произведенное апулийской фермой Agricola Leone Sabino.
Награжденное оливковое масло первого холодного отжима также использовалось участниками конкурса. Гармония на кухне» — кулинарный конкурс, организованный IRVEA и Международным агентством оливкового масла в рамках проекта Oleum Sapiens. Конкурс был направлен на популяризацию использования оливкового масла первого холодного отжима в сочетании с другими превосходными продуктами питания в ресторанах, а также в учебных заведениях общественного питания и гостеприимства по всей Италии.
Участвовавшие в конкурсе юные студенты институтов гостиничного дела столкнулись с творческими рецептами сочетания масла-победителя с итальянским рисом. Им пришлось создать оригинальный рецепт, используя оливковое масло-победитель и аккерелло, собранные и упакованные семьей Рондолино в Пьемонте, которая была спонсором мероприятия в этом году.
Первый приз достался Франческо Д'Аверса из Института гастрономии и гостеприимства Серхио Ронко, который приготовил печенье с фенхелем и апельсином с пеной EVOO и рисовым ганашем. Второй приз достался Андреа Бруньетти, учащемуся в Институте Л. Эйнауди, и его рулету из скумбрии с рисом Аккерелло и красными креветками с крокетами и сырым сельдереем, а третий приз достался Андреа Москини, также учащемуся в Институте гастрономии и гостеприимства Серджио Ронко, и его Мороженое из риса и фиалки с печеньем из шелухи и кардамона.
Победители также получили стажировку в лондонском ресторане Fifteen London от Джейми Оливера, английского шеф-повара, увлеченного темами обучения здоровому питанию.
Ознакомьтесь с полным списком награжденных оливковых масел первого холодного отжима. здесь.
Декабрь 29, 2023
Знаменитый ливанский завтрак получил признание ЮНЕСКО
Аль-мануше, ливанская выпечка для завтрака, приправленная оливковым маслом и традиционными специями, была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Март 19, 2024
Производители Хорватии ждут результатов конкурса
Защитники отрасли и производители видят NYIOOC как способ продемонстрировать качество Хорватии и бороться с фальсификацией и мошенничеством.
Апреле 27, 2023
Рекордный год для производителей в Турции
Став второй по величине страной-производителем в мире, турецкие производители также повысили свое качество.
Май. 15, 2023
Греческие продюсеры празднуют сильное выступление в Нью-Йорке
С 90 наградами, полученными на 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, производители из Греции подтвердили свою приверженность качеству.
Май. 4, 2023
Традиции, технологии дают выигрышные результаты для производителей Южной Италии
Производители из Апулии, Базиликаты, Калабрии и Кампании преодолели экстремальные погодные условия, засуху и вредителей, чтобы получить награды на Всемирном конкурсе.
Декабрь 7, 2023
Чествование исторических оливковых деревьев Южной Америки
Организация Судолива документирует и сохраняет исторические оливковые деревья, рассказывающие историю европейской колонизации Латинской Америки.
Апреле 9, 2024
Словенские производители празднуют победу в непростом урожае
Хотя производство в Словении упало на 20 процентов ниже среднего показателя, два производителя преодолели ненастную погоду и вредителей и начали производить отмеченное наградами оливковое масло первого отжима.
Июль. 7, 2023
Как повторно использовать оливковое масло для тушения и жарки
Жарка во фритюре на оливковом масле полезнее, чем на других маслах, и ее можно использовать несколько раз с некоторой осторожностью, чтобы уменьшить количество отходов и улучшить вкус.