8-й кулинарный конкурс EVOO в Аликанте

Diputación de Jaén распространил среди более чем 18,000 8 ресторанов в пятидесяти странах информацию об участии в -^th Международная кулинарная награда за оливковое масло Extra Virgin («Jaén, Paraiso Interior» Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra). Финал состоится 7 ноября.^th как часть 12 года^th Конгресс "Best of Gastronomy» состоится на выставке в Аликанте.

Шеф-повара, заинтересованные в участии в мероприятии, могут подать предложения до 10 октября.^th. Главной особенностью, используемой в приготовлении, должно быть оливковое масло первого холодного отжима, указанное на этикетке качества. Выбор Хаэн 2010.

Администрация провинции рассылает подробную информацию, которая была опубликована на испанском, французском, английском и итальянском языках, как в электронном виде, так и по почте в рестораны Франции, Италии, Аргентины, Южной Кореи, США, Малайзии, Чехии и Тайваня. среди многих других.

Из поступивших предложений жюри, состоящее из ведущих международных экспертов в области гастрономии, выберет десять финалистов, которые должны будут подготовить свой рецепт в конце конкурса. Ло Мейор де Ла Гастрономия конференция поваров 7 ноября^th.
Вы цените такие вещи, как креативность и воображение, использованные при создании базовой пластины, изготовленной из оливкового масла первого отжима, произведенного в Хаэне», — пояснила в заявлении вице-президент по туризму, местному развитию, устойчивому развитию, культуре и спорту Мария Ангустиас Веласко.

Семь масел

В ходе конкурса финалисты должны сделать тарелку, используя Оливковое масло первого холодного отжима Jaén Selection 2010, а именно:

• Туччиолива, Сельскохозяйственное кооперативное общество Андалусы Сан-Амадор (Мартос);
• Солер Ромеро Биография из Альканова, SL (Алькаудете)
• Bailén Oro Reserva Familiar of Galgón 99, SL (Вильянуэва-де-ла-Рейна);
• Melgarejo Gourmet Selection, Oil Campolo, SL (Пегалахар)
• Королевский замок Канена Ранний, группа замков Канена (Канана);
• Cortijo Premium Tower, San Antonio Oil, SLU (Хаэн);
• и Fuenroble of Potosí 10, SA (Orcera).

Из десяти предложений один победитель получит приз в размере 18,000 - евро, а Хаэн, Интерьерный рай трофей.  Это мероприятие объединяет флагман гастрономии Jaén с кулинарными инновациями и экспериментами, что является уникальной возможностью продвигать его среди лучших профессионалов и экспертов кухонь мира», — подчеркнул Веласко.

В 2009 году на седьмой выпуск конкурса поступило 118 заявок на участие, из которых были выбраны одиннадцать финалистов. Жюри под председательством главы Конгресса "Лучшее из гастрономии» Рафаэль Гарсия Сантос, Серхио Бастард из ресторана Sierra de Lóquiz, де Гальдеано (Наварра) был провозглашен победителем, приготовившим треску, маринованную в угольном масле, черную оливковую землю и камни, сладости из масла и кристаллов трески, гладко обжаренный чеснок, перец чили и пурпурные ростки капусты.

.

.

УСЛОВИЯ ВОСЬМОГО ИЗДАНИЯ
Международная премия за кухню с оливковым маслом Хаэн, параисо интерьер”

Цель этого конкурса, организованного Конгрессом LMG [Лучшая кухня] и спонсируемого Diputación Provincial [Провинциальный совет] Хаэна и Consejería de Agricultura y Pesca [Министерство сельского хозяйства и рыболовства] Хунты Андалусии [Правительство Автономного сообщества Андалусии], в сотрудничестве с Наименованиями мест происхождения регионов, заключается в том, чтобы поощрять поваров к творчеству и пропагандировать использование оливкового масла, исторического и питательного продукта, как в сладких, так и в соленых блюдах.

Предмет:
Рецепты, в которых оливковое масло первого отжима играет важную роль.
Виртуозность и воображение, а также концептуальный, технический и эстетический вклад и т. д. будут высоко оценены.

Организация предоставит финалистам оливковое масло с обозначением происхождения из Хаэна, чтобы они могли готовить свои блюда.

Участники:
Главные повара.

Количество финалистов:
10 поваров, каждый может взять с собой помощника.

Количество для приготовления:
10 половинчатых порций.

Время подготовки:
6 часов.

Место проведения:
IFA в Аликанте.

Дата:
8^th ноября, 2010.

Судьи:
Членами будут престижные международные кулинарные критики.

Приз:
18.000 евро и трофей Хаэн, параисо интерьер”

Финалисты:
Организация оплатит обратную дорогу от места проживания до Аликанте. Гостиница будет забронирована, а финалисты смогут поужинать в лучших ресторанах Аликанте. Также они будут зарегистрированы для участия в XII конференции. Лучшее из гастрономии».

Крайний срок регистрации:
До 10 октября 2010 г. По электронной почте необходимо прислать: имя шеф-повара, название ресторана, в котором он является шеф-поваром, рецепт блюда и фотографию. Оргкомитет выберет 10 финалистов и сообщит об этом 2 ноября.