Греческий салат в тренде

В то время, когда потребители пересматривают варианты и выбирают более здоровую пищу, греческий салат переживает момент как доступное и вкусное блюдо с высокой питательной ценностью.
Костас Василопулос
9 сентября 2020 г., 12:47 UTC

Греческий салат, являющийся основным продуктом кухни страны, является популярным блюдом как среди местных жителей, так и среди туристов. Оно всегда присутствует на обеденном столе, сопровождая практически все приемы пищи или стоя отдельно в качестве основного блюда.

Состоящий из простых ингредиентов, включая помидоры, огурцы, лук, оливки, щепотку соли и сушеный орегано, покрытый ломтиком сыра фета и щедро заправленный оливковым маслом, красочный салат — или Хориатики, как его называют греки, — это пища для глаз и лучший выбор для здорового питания, тем более сейчас в Эпоха Ковид-19.

Букет цветов греческого салата отражает разнообразие витаминов и минералов, содержащихся в блюде, которые защищают наш организм от патогенов.- Мелина Карипиду, научный сотрудник, Афинский университет Харокопио

Греческий салат занимает высокие позиции в социальных сетях и широко представлен в Instagram и Facebook», — сказал фуд-фотограф Никос Пасхалис. Первое, что сделает новичок в Греции, — попробует салат и сфотографирует его, чтобы изобразить праздник красок в одном блюде. Иностранцам трудно описать его вкус, и даже самые избирательные из них уступают его вкусу и питательной ценности».

В условиях пандемии, которая заставила потребители пересматривают свои возможности и выбирайте более здоровую пищу, греческий салат становится популярным блюдом для вкусной еды с высокой питательной ценностью.

Греческий салат — королева лета, особенно в этом году, когда люди обратились к овощам и здоровому питанию, чтобы укрепить свою иммунную систему», — сказала Кики Эммануилиду, член ассоциации лучших поваров северной Греции.

Она добавила, что салат легко приготовить, он содержит ароматизаторы, красители, витамины, антиоксиданты и клетчатку, а также содержит мало калорий.

Мелина Карипиду, клинический диетолог и диетолог, а также научный сотрудник Афинского университета Харокопио, сказала, что салат состоит из овощей разного цвета, которые служат индикаторами питательных веществ и антиоксидантов, которые может предложить блюдо.

Букет цветов греческого салата отражает разнообразие витаминов и минералов, которыми может похвастаться блюдо, которые защищают наш организм от патогенов», — сказал Карипиду. Olive Oil Times.

Овощи богаты различными питательными веществами в зависимости от их цвета и интенсивности цвета, поэтому, чем больше овощей разных цветов мы потребляем, тем больше питательных веществ мы получаем для укрепления нашего организма», — добавила она.

См. также:Еда и кулинария

Греческий салат содержит красные помидоры, богатые ликопином, калием и витамином С; зеленый огурец с флавоноидами, каротиноидами, фолиевой кислотой и витаминами В и К; а лук, принадлежащий к семейству белых/коричневых овощей, является хорошим источником витамина С и фенольных соединений. Большинство этих ингредиентов также обладают важными антиоксидантными свойствами. противораковые качества".

Бесспорной звездой среди овощей салата являются помидоры, которые ботанически классифицируются как фрукты. Однако Постановление Верховного суда США 1893 г. классифицируют помидоры как овощи, поскольку их в основном готовят или используют в салатах.

Помидоры являются отличным источником ликопина, пищевого антиоксиданта с противораковыми и сердечно-защитными свойствами», — сказал Карипиду. Он также действует против воспалительных заболеваний и легочных, неврологических и костных заболеваний. Важно помнить, что содержание ликопина не уменьшается при приготовлении или обработке томатов. Наоборот, он становится более доступным».

кулинария-с-оливковым-маслом-новости-здоровья-греческий-салат-это-тренд-оливковое-масло-раз

По словам Карипиду, качества оливкового масла, оливок и сыра фета идеально дополняют питательную ценность овощей.

См. также:Лучшие греческие оливковые масла

Белый цвет сыра фета, черный цвет оливок и желто-зеленый цвет оливкового масла дополняют волшебную картину салата как визуально, так и питательно», — сказала она. Сыр фета богат белками, кальцием и фосфором, важными для костей и мышц. А что еще можно сказать об оливках и оливковом масле с полифенолы, антиоксиданты, витамины и мононенасыщенные жирные кислоты, которые они содержат».

Оливковое масло это что связывает все вместе в салате, предлагая бесчисленное количество часто повторяющихся преимуществ, помимо его вкуса и возможности окунуть в него немного хлеба.

Оливковое масло является ключом к долголетию и защищает от сердечно-сосудистые заболевания как гипертония и сердечные приступы, некоторые виды рака и диабет 2 типа mellitus», — сказал Карипиду. Недавние клинические исследования также обнаружили корреляцию между потреблением оливкового масла первого холодного отжима и снижением проявления деменции».

Кроме того, обзор исследований, опубликованный в журнале Revue Neurologique в 2019 году, показал, что оливковое масло первого холодного отжима защищает память, повышает способность к обучению и действует против Болезнь Альцгеймера," она добавила.

Греческий салат — это питательная смесь помидоров, огурцов, сыра фета, оливок и, конечно же, оливкового масла. Если отказаться от соли и использовать в качестве приправы только орегано, получится супер полезное блюдо, в средней порции которого всего 360 калорий», — заключил Карипиду. Что еще мы можем попросить?»



Реклама
Реклама

Статьи по теме