Еда и кулинария
Греческий салат, являющийся основным продуктом кухни страны, является популярным блюдом как среди местных жителей, так и среди туристов. Оно всегда присутствует на обеденном столе, сопровождая практически все приемы пищи или стоя отдельно в качестве основного блюда.
Состоящий из простых ингредиентов, включая помидоры, огурцы, лук, оливки, щепотку соли и сушеный орегано, покрытый ломтиком сыра фета и щедро заправленный оливковым маслом, красочный салат — или Хориатики, как его называют греки, — это пища для глаз и лучший выбор для здорового питания, тем более сейчас в Эпоха Ковид-19.
Букет цветов греческого салата отражает разнообразие витаминов и минералов, содержащихся в блюде, которые защищают наш организм от патогенов.- Мелина Карипиду, научный сотрудник, Афинский университет Харокопио
Греческий салат занимает высокие позиции в социальных сетях и широко представлен в Instagram и Facebook», — сказал фуд-фотограф Никос Пасхалис. Первое, что сделает новичок в Греции, — попробует салат и сфотографирует его, чтобы изобразить праздник красок в одном блюде. Иностранцам трудно описать его вкус, и даже самые избирательные из них уступают его вкусу и питательной ценности».
В условиях пандемии, которая заставила потребители пересматривают свои возможности и выбирайте более здоровую пищу, греческий салат становится популярным блюдом для вкусной еды с высокой питательной ценностью.
Греческий салат — королева лета, особенно в этом году, когда люди обратились к овощам и здоровому питанию, чтобы укрепить свою иммунную систему», — сказала Кики Эммануилиду, член ассоциации лучших поваров северной Греции.
Она добавила, что салат легко приготовить, он содержит ароматизаторы, красители, витамины, антиоксиданты и клетчатку, а также содержит мало калорий.
Мелина Карипиду, клинический диетолог и диетолог, а также научный сотрудник Афинского университета Харокопио, сказала, что салат состоит из овощей разного цвета, которые служат индикаторами питательных веществ и антиоксидантов, которые может предложить блюдо.
Букет цветов греческого салата отражает разнообразие витаминов и минералов, которыми может похвастаться блюдо, которые защищают наш организм от патогенов», — сказал Карипиду. Olive Oil Times.
Овощи богаты различными питательными веществами в зависимости от их цвета и интенсивности цвета, поэтому, чем больше овощей разных цветов мы потребляем, тем больше питательных веществ мы получаем для укрепления нашего организма», — добавила она.
См. также:Еда и кулинарияГреческий салат содержит красные помидоры, богатые ликопином, калием и витамином С; зеленый огурец с флавоноидами, каротиноидами, фолиевой кислотой и витаминами В и К; а лук, принадлежащий к семейству белых/коричневых овощей, является хорошим источником витамина С и фенольных соединений. Большинство этих ингредиентов также обладают важными антиоксидантными свойствами. противораковые качества".
Бесспорной звездой среди овощей салата являются помидоры, которые ботанически классифицируются как фрукты. Однако Постановление Верховного суда США 1893 г. классифицируют помидоры как овощи, поскольку их в основном готовят или используют в салатах.
Помидоры являются отличным источником ликопина, пищевого антиоксиданта с противораковыми и сердечно-защитными свойствами», — сказал Карипиду. Он также действует против воспалительных заболеваний и легочных, неврологических и костных заболеваний. Важно помнить, что содержание ликопина не уменьшается при приготовлении или обработке томатов. Наоборот, он становится более доступным».
По словам Карипиду, качества оливкового масла, оливок и сыра фета идеально дополняют питательную ценность овощей.
См. также:Лучшие греческие оливковые маслаБелый цвет сыра фета, черный цвет оливок и желто-зеленый цвет оливкового масла дополняют волшебную картину салата как визуально, так и питательно», — сказала она. Сыр фета богат белками, кальцием и фосфором, важными для костей и мышц. А что еще можно сказать об оливках и оливковом масле с полифенолы, антиоксиданты, витамины и мононенасыщенные жирные кислоты, которые они содержат».
Оливковое масло это что связывает все вместе в салате, предлагая бесчисленное количество часто повторяющихся преимуществ, помимо его вкуса и возможности окунуть в него немного хлеба.
Оливковое масло является ключом к долголетию и защищает от сердечно-сосудистые заболевания как гипертония и сердечные приступы, некоторые виды рака и диабет 2 типа mellitus», — сказал Карипиду. Недавние клинические исследования также обнаружили корреляцию между потреблением оливкового масла первого холодного отжима и снижением проявления деменции».
Кроме того, обзор исследований, опубликованный в журнале Revue Neurologique в 2019 году, показал, что оливковое масло первого холодного отжима защищает память, повышает способность к обучению и действует против Болезнь Альцгеймера," она добавила.
Греческий салат — это питательная смесь помидоров, огурцов, сыра фета, оливок и, конечно же, оливкового масла. Если отказаться от соли и использовать в качестве приправы только орегано, получится супер полезное блюдо, в средней порции которого всего 360 калорий», — заключил Карипиду. Что еще мы можем попросить?»
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле, Греции, трендов
Июнь 21, 2023
Исследователи оценили засухоустойчивость 12 сортов оливок
Сорта из восьми стран будут оцениваться, чтобы увидеть, как они адаптируются к засухе и жаре в Андалусии.
Сентябре 26, 2023
Успешный сбор урожая в Южной Африке на фоне веерных отключений электроэнергии
Отключения электроэнергии в этом году достигли нескольких мрачных показателей, но производителей страны это не испугало.
Сентябре 13, 2023
Используя алгоритм машинного обучения, исследователи определили десять соединений в оливковом масле первого отжима, которые действуют как фармацевтические препараты для лечения деменции.
Август 8, 2023
Судейство начинается в NYIOOC Южный дивизион
Регистрация открыта до объявления окончательных результатов в сентябре. Производители по всему полушарию ждут результатов.
Июнь 22, 2023
В Италии наблюдается значительный рост кулинарного туризма
Отчет о винном и гастрономическом туризме за 2023 год показал, что количество поездок, связанных с едой, увеличилось на 37 процентов.
Август 31, 2023
Более высокое потребление полифенолов связано с меньшим риском заражения Covid-19
Здоровые взрослые, которые потребляли фенолы и растительные стеролы, некоторые из которых присутствуют в оливковом масле, с меньшей вероятностью заразились Covid-19.
Апреле 17, 2023
Известный продюсер приветствует успех Хорватии на мировом конкурсе
Удостоенный наград продюсер Ивица Влаткович объяснил успех Хорватии на выставке 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition к индивидуальному качеству и общеотраслевому сотрудничеству.
Апреле 6, 2023
ОПГ Урода получила золотую награду в 2023 году. NYIOOC World Olive Oil Competition с помощью местных студентов.