Новые исследования связывают ультрапереработанную пищу с преждевременной смертью

Резюме

Два новых исследования, опубликованных в BMJ, показали, что высокое потребление ультраобработанных продуктов увеличивает риск сердечных приступов, инсультов и преждевременной смерти, причем участники, которые потребляли больше всего обработанных продуктов, на 23 процента чаще страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследователи посоветовали ограничить долю ультраобработанных продуктов в рационе и вместо этого выбирать необработанные и минимально обработанные продукты, чтобы улучшить здоровье сердца и снизить риск заболеваний.

Согласно двум крупным новым исследованиям, опубликованным в BMJ, ультраобработанные продукты повышают риск сердечных приступов, инсультов и преждевременной смерти.

Исследования, проведенные независимыми исследовательскими группами в Франция и Испания предположили, что риск развития сердечного приступа, инсульта или преждевременной смерти увеличивается при высоком потреблении ультра-обработанных продуктов.

Было обнаружено, что у участников, которые ели больше всего обработанных продуктов, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний была на 23% выше, чем у тех, кто ел меньше всего.

Исследование, проведенное во Франции, проводилось исследователями Бернаром Сруром и Матильдой Тувье из Парижского университета. В нем приняли участие 105,000 1,400 мужчин и женщин в течение пяти лет, в течение которых их рацион оценивался дважды в год. У более чем 23 участников развилась закупорка артерий в сердце или они перенесли сердечный приступ или инсульт, что соответствует фактору риска - процента.

Среди участников, которые потребляли больше всего ультраобработанных продуктов, результирующий показатель сердечно-сосудистые заболевания составлял 277 на 100,000 242 человек в год, в то время как у тех, кто ел меньше всего, этот показатель был ниже - 100,000 на - - человек; что указывает на то, что диета, богатая ультра-обработанной пищей, вредна для здоровья сердца.

Хотя это было первое эпидемиологическое исследование, в котором оценивалась связь между долей обработанных пищевых продуктов в рационе и риском сердечно-сосудистых заболеваний, более ранние исследования, включая когорту Nutri-Net Santé, уже выражали опасения, что ультра-обработанные пищевые продукты связаны с повышенным риском. развивающихся заболеваний, в том числе рак, синдром раздраженного кишечника, гипертония, ожирение и депрессия, и даже могут быть связаны с преждевременной смертью.

Принимая во внимание это и другие исследования, показавшие связь между потреблением ультра-обработанной пищи и другими последствиями для здоровья, люди должны ограничить долю ультра-обработанной пищи в своем рационе и вместо этого отдавать предпочтение потреблению необработанной и минимально обработанной пищи», — сказал Сроур. Olive Oil Times.

Он хотел отметить, что наряду с нездоровой пищей многие другие продукты попадают в категорию ультра-обработанных продуктов, в том числе; массовое производство упакованного хлеба и булочек, упакованных закусок, кондитерских изделий и десертов фабричного производства, газированных напитков и подслащенных напитков, а также восстановленных мясных продуктов, таких как фрикадельки, наггетсы из птицы и рыбы.

Нехватка времени не является оправданием; Например, не нужно много времени, чтобы использовать замороженную рыбу и овощи с небольшим количеством оливкового масла, соли, перца и тимьяна или специй, а также порцию цельнозерновой пасты», — сказал Сроур. Вкусно, а готовится всего 10 минут.

Он посоветовал ограничить потребление упакованных продуктов, богатых консервантами, в том числе; порошкообразная лапша быстрого приготовления и супы, расфасованные готовые блюда и пищевые продукты с высоким содержанием сахара, жиров и гидрогенизированных масел, а также модифицированные крахмалы и белковые изоляты.

Второе исследование, проведенное в Испании учеными из Университета Наварры, изучало пищевые привычки почти 20,000 - взрослых испанцев в течение десяти лет, в течение которых диета оценивалась ежегодно. Это исследование также указало на связь между ультрапереработанными продуктами и более короткой продолжительностью жизни.

Результаты показали, что участники с самым высоким потреблением ультрапереработанной пищи имели на 62% больше шансов умереть в течение 20 лет, чем участники с самым низким потреблением.

В ходе этого исследования произошло 335 смертей, и было отмечено, что на каждые 10 смертей среди группы, употреблявшей наименьшее количество обработанных пищевых продуктов, приходилось 16 смертей среди участников, диета которых была богата ультрапереработанными продуктами (более четырех порций в день). приравнивается к 62-процентному увеличению риска преждевременной смерти. Каждая дополнительная порция еще больше увеличивала риск на 18 процентов.

Сроур посоветовал читателям изучить упаковку перед покупкой обработанных пищевых продуктов и выбрать продукты с ингредиентами с меньшим риском и более высокой питательной ценностью, а также избегать продуктов, богатых сахаром, солью и трансжирами.

Он предостерег от чрезмерного потребления ультрапереработанных продуктов, содержащих добавки, связанные с сердечно-сосудистым риском, и перечислил высокие дозы сульфитов (часто встречаются в готовых к употреблению соусах), высокие уровни глутамата натрия (общий ингредиент готовой к употреблению лапши и супы) эмульгаторы, искусственные подсластители и загуститель под названием каррагинан в качестве добавок, которых следует избегать.

Сроур также сообщил, что упаковка ультрапереработанных пищевых продуктов может содержать вредные материалы, такие как бисфенол А, который связан с повышенным риском кардиометаболических нарушений, а также показал, что ряд соединений, которые образуются во время обработки пищевых продуктов. может нанести вред здоровью сердечно-сосудистой системы.

• BMJ


• BMJ