Olive Council и Кулинарный институт объединяются для продвижения MedDiet в США

Ассоциация Международный оливковый совет (МОК) объединился с Кулинарный Институт Америки (CIA) для повышения осведомленности о важности оливкового масла первого холодного отжима как ключевого компонента Средиземноморская диета.

Наряду с исследовательским проектом Menus of Change University Collaborative обе организации запустили кампанию в цифровых СМИ: Olive Oil и Plant-Forward Kitchen.

Кампания будет сосредоточена на изучении и обучении потребителей и профессионалов индустрии гостеприимства тому, как оливковое масло переплетается с американскими кулинарными привычками.

Основа новой инициативы будет частично основываться на 2019 белая бумага опубликованный МОК и ЦРУ, в котором изложен ряд стратегий по продвижению потребление оливкового масла и растительная диета.

Обе организации будут использовать некоторые из стратегий, изложенных в официальном документе, для продвижения растительной кулинарии и тенденций меню в американской кулинарии.

Одним из примеров того, как две организации будут претворять в жизнь свой план, на который ссылается МОК, является обучение поваров приготовлению соусов, полученных из растений, вместо мяса. Обе организации также планируют обучить поваров тому, как использовать местные овощи, орехи, травы, специи и ароматизаторы для ароматизации соусов на основе оливкового масла.

ЦРУ утверждало, что оливковое масло и средиземноморская диета уже давно вдохновляют американцев на выбор более здоровой пищи, что повышает жизнеспособность проекта.

Многочисленные научные данные указывают на то, что переход на более растительную диету будет помочь сократить выбросы парниковых газов от производства продуктов питания, смягчить изменение климата и сократить потребление воды», — добавило ЦРУ в видео продвижение новой инициативы.

Вместе МОК и ЦРУ надеются, что сочетание пользы средиземноморской диеты для здоровья и устойчивости сможет убедить большее количество американцев сделать этот переход.

• Международный оливковый совет