Шеф-повар назвал оливковое масло идеальным для китайской кухни

Китайская кухня часто считается традиционной, ароматной и самобытной. Прилагательное, которое вы редко слышите, является здоровым, в основном из-за его зависимости от глутамата натрия (MSG) и интенсивного использования растительных масел. Однако вскоре даже люди, заботящиеся о своем здоровье, смогут есть свою порцию утки по-пекински и жареной лапши. Известный шеф-повар предлагает другой способ приготовления китайской кухни, который предполагает только введение нового ингредиента.

В интервью с Новости Синьхуа, Тянь Цюмин, шеф-повар Грейт Уолл Отель в Пекине заявили, что оливковое масло идеально подходит для приготовления китайской еды. Помимо использования в холодных блюдах, оливковое масло особенно подходит для тушения, тушения и приготовления пищи в глиняных горшочках», — сказал Тиан. Ингредиенты не поглощают большое количество оливкового масла, как другие виды, что помогает снизить количество калорий».

В Китае оливковое масло недавно приобрело популярность благодаря своим преимуществам для здоровья, и семьи начали использовать этот ингредиент для холодных блюд. Эта тенденция была встречена одобрением со стороны диетологов, которые советуют людям попробовать оливковое масло для рецептов, требующих большого количества растительного масла.

Несмотря на то, что жарение считается вредным для здоровья, оно остается популярным методом приготовления пищи в китайской кухне. Наиболее распространенными способами являются обжаривание во фритюре и во фритюре. Тиан сказал, что оливковое масло, в котором меньше калорий, чем в других маслах, является лучшим выбором для жарки, поскольку оно не разрушается при более высоких температурах. Более высокие температуры вызывают образование защитного слоя вокруг ингредиентов. Даже при использовании для жарки во фритюре (или Чау на китайском языке) оливковое масло первого холодного отжима имеет более высокую температуру дымления (от 240 до 270 градусов по Цельсию).

Диетолог Фань Чжихун сообщила новостному агентству Синьхуа, что употребление оливкового масла также может улучшить обмен веществ, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и снизить уровень холестерина. Фан добавил, что оливковое масло также обладает омолаживающими свойствами, поскольку оно богато мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, такими как каротиноиды, хлорофилл.
и витамин Е. Оливковое масло также содержит витамин D (который улучшает кальций
всасывание) и витамин К (который улучшает кровообращение и уменьшает
подкожный жир).