Осветите День Благодарения оливковым маслом Extra Virgin

Замена оливкового масла Virgen Extra на сливочное масло и другие жиры — отличный способ разнообразить праздничное меню и придать классическим блюдам свежий вкус.
Ноябрь 4, 2021
Павел Костандин

Cвежие новости

Каждый год миллионы семей собираются вместе в конце ноября, чтобы отпраздновать День Благодарения, и год за годом мы проводим часы после еды в пищевой коме, чувствуя себя более чем сытыми и снисходительными.

Многие будут винить в неизбежной вялости саму индейку, особенно триптофан, содержащийся в легком мясе, но на самом деле причина, по которой мы все так выдыхаемся после большого ужина в честь Дня Благодарения, больше связана с богатством нашего меню, чем с какими-либо конкретными особенностями. блюдо.

Традиция, связанная с нашими праздниками, делает наши меню надежными из года в год. Праздничные рецепты часто передаются из поколения в поколение, и внесение изменений сопряжено с большим личным риском, особенно когда вы вмешиваетесь в любимое блюдо родственника.

Вот почему, несмотря на то, что мы знаем лучше, мы иногда делаем наши праздничные меню намного богаче маслом и сливками, чем это обязательно идеально для здорового, сбалансированного питания.

Реклама

На протяжении всей моей карьеры в ресторанах и на профессиональных кухнях высококачественное оливковое масло первого холодного отжима было постоянным спутником. Его яркий цвет, богатые фруктовые оливковые нотки и уникальная горечь придают дополнительное измерение любому блюду или ингредиенту.

Помимо приправы, он хорошо подходит для выпечки, жарки и тушения. С таким количеством вкусов и качеств легко найти способы включить его в свой праздничный обед в этом году.

Замените насыщенные жиры

Один из самых простых способов сделать ваше меню легким и ароматным в этот День Благодарения — рассмотреть возможность замены насыщенных жиров, таких как сливочное масло или шортенинг, оливковым маслом первого отжима.

Если вы не хотите идти ва-банк, вы можете просто заменить половина сливочного, растительного масла или сала, которые вы можете использовать в данном рецепте с оливковым маслом первого отжима.

приготовление-с-оливковым-маслом-осветление-дня благодарения-с-оливковым-маслом-оливковым-маслом-времени

Заменив другие жидкие жиры, такие как рапсовое или растительное масло, на EVOO, вы можете придать своей еде удивительную глубину вкуса, с которой не могут сравниться обычные масла.

См. также:Рецепты с оливковым маслом
Стороны

Попробуйте в этом году заменить половину сливочного масла в картофельном пюре насыщенным пряным оливковым маслом. Это помогает добавить уникальный вкусовой профиль и делает ваш любимый гарнир более легким и воздушным, чем просто масло или сливки. Попробуйте добавить немного розмарина и сыра пармезан для приятного средиземноморского колорита.

приготовление-с-оливковым-маслом-осветление-дня благодарения-с-оливковым-маслом-оливковым-маслом-времени

Будь то жарка, заправка или приправа, оливковое масло является идеальным дополнением ко всем овощам и добавляет сложности вкусу по сравнению с нейтральными рафинированными маслами, такими как рапсовое или подсолнечное.

Я люблю обжаривать овощи, например предварительно обжаренную брюссельскую капусту или морковь с луком, на оливковом масле первого отжима средней густоты, например, Frantoio. Использование умеренно интенсивного EVOO придает отличный оливковый вкус, но также имеет более высокую точку дымления, чем более легкий вариант.

Хотя я, возможно, не смогу сделать масло таким горячим, как с другими растительными маслами, добавленные оливковые ноты и польза для здоровья хорошее оливковое масло экстра вирджин вложения более чем того стоят.

Одна вещь, которую вы узнаете, готовя для толпы, — это ценность вашей духовки, когда дело доходит до запекания овощей. Просто бросив овощи в оливковое масло и приправы, затем равномерно распределив их по противню и запекая в духовке при температуре 350 ° F, вы можете сэкономить массу места на плите и упростить приготовление.

приготовление-с-оливковым-маслом-осветление-дня благодарения-с-оливковым-маслом-оливковым-маслом-времени

Я люблю гарниры, и хотя индейка всегда занимает центральное место на нашем праздничном столе, мне нравится думать, что разнообразные гарниры делают трапезу интересной. Поджаривая некоторые продукты в духовке, я могу сэкономить плиту для других блюд, таких как картофельное пюре или подливка, для которых требуется специальная горелка.

Оливковое масло первого холодного отжима — очевидный выбор для любого салата на День Благодарения. Мне нравится смешивать более фруктовые, нежные масла, такие как Arbequina с оттенком меда и небольшим количеством цитрусового сока, будь то апельсиновый или лимонный сок для легкого и освежающего винегрета.

Использование яблочного уксуса вместо цитрусового сока с небольшим количеством свежего яблочного сидра делает сезонный выбор, который обязательно понравится всем вашим гостям. Если вы не можете найти нежное оливковое масло, идите вперед и смешайте крепкий вариант с оттенком канолы. Нейтральное рафинированное масло смягчает насыщенные и пряные ноты оливкового масла.

Индейка

Хотя это может показаться очевидным, покрытие вашей индейки слоем оливкового масла в этом году сделает ее очень хрустящей и вкусной.

Мне нравится разогревать на плите чашку оливкового масла со свежим тимьяном и чесноком, а также другими сухими приправами, а затем смазывать им индейку на протяжении всего процесса запекания. Это помогает сохранить кожу хрустящей и продолжает добавлять слои вкуса.

Кроме того, вы можете сбрызнуть нарезанную индейку небольшим количеством фруктового EVOO, чтобы подчеркнуть вкус хрустящей жареной кожицы и сочной индейки.

приготовление-с-оливковым-маслом-осветление-дня благодарения-с-оливковым-маслом-оливковым-маслом-времени

Выпечка с оливковым маслом может показаться сложной задачей, но добавлять оливковое масло во многие рецепты выпечки очень просто. Заменив оливковым маслом часть сливочного масла в тортах и ​​печенье, вы сделаете конечный продукт более влажным и легким, а также продлите срок годности, что является приятным бонусом.

Хотя оливковое масло играет важную роль в мире кондитерских изделий, в некоторых случаях оно не будет работать так же хорошо, как другие жиры, например, в корках для пирогов или слоеном тесте, но вы всегда можете заменить им масло в любой начинке с небольшим количеством начинки. чтобы не было проблем.

Независимо от того, как вы решите включить оливковое масло первого холодного отжима в свой обед на День Благодарения в этом году, если вы используете высококачественные, хорошо приготовленные продукты, вы обязательно получите восхитительную еду, которой ваши гости будут восхищаться в течение многих лет. приходить.


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения