Оливковое масло из ближнего и дальнего зарубежья представлено на Winter Fancy Food Show

Зимняя выставка модной еды 18,000 года, прошедшая в центре Сан-Франциско, по оценкам, посетило более 2014 39 человек. Проходы с торговцами, киосками и образцами тянутся, казалось бы, без конца, а воздух насыщен прекрасной едой. Сейчас в свои -^th В этом году выставка продолжает собирать производителей оливкового масла со всего мира и из соседних стран.

Поскольку это крупнейшая выставка специализированных продуктов питания на западе США, многие производители оливкового масла были рады принять участие в мероприятии, которое связывает их с широким кругом потенциальных клиентов и дистрибьюторов. Существует такой невероятный доступ к международным счетам», — сказал Грег Хинсон из О оливковое масло из Петалумы, Калифорния. Это касалось не только местных брендов.

Ким Грау, представитель в США греческой компании по производству оливкового масла A Ro Gos, считает, что эта выставка дает возможность представить ее бренд на Западном побережье, где его не так много. Это повторил Фелипе Крус из Олав, родом из Чили. Это выставка нашего вида продукции, где можно угодить очень знающему потребителю», — сказал он. Олав был не единственным продюсером из Южной Америки; Также присутствовали бренды из Аргентины и Уругвая, которые стремились подчеркнуть недавний рост производства оливкового масла в своей стране.

Шоу - это не только возможность для посетителей попробовать еду и поговорить с продавцами, но и возможность для всех участников принять участие в мастер-классах и семинарах по бизнесу специализированных продуктов питания, с сессиями, варьирующимися от этических источников до принципов маркетинга. То Калифорнийский совет по оливковому маслу взяли образовательную миссию шоу в свои руки, предложив уроки дегустации и оценки оливкового масла. Нэнси Эш, координатор по вопросам образования COOC, рассказала о целях тестирование оливкового масла, и познакомили участников с определением различных качеств, включая ароматы, признаки дефектов и полезные характеристики от острого до острого, от цветочного до горького.

Одной из общих тем, упомянутых калифорнийскими производителями на выставке, был ранний урожай прошлого года, который для некоторых пришелся на целый месяц раньше запланированного срока. Эти различия во времени могут быть значительными для брендов, которые включают другие фрукты и овощи в свои масла, которые также следуют годовым циклам, от цитрусовых до базилика. Продюсеры также упомянули о грядущем повреждении текущая засуха на урожай следующего года, серьезность которых пока неизвестна, и многие из них находились в процессе внедрения альтернативных методов орошения, чтобы избежать значительного снижения урожайности.

Для тех, кто регулярно посещает Fancy Food Show, это ежегодная возможность оценить различия в аппетитах и ​​вкусах посетителей. За прошедшие годы произошло много изменений», — сказала Кэти Грисет из Cibaria International. Американские вкусы расширились до такой степени, что теперь у них развился вкус к сортам». Для других давних участников посещение этого шоу сводится к практическим результатам. представители Компания BR Cohn Olive Oil из Сономы, штат Калифорния, сказал, что всего за два часа первого дня уже было размещено много заказов. После 15 лет показа бренда некоторые показатели не меняются.

• Зимнее шоу