Cвежие новости

После того, как оливки собраны, их промывают, удаляя веточки и листья. Затем их измельчают, обычно с помощью молотковой мельницы, но до сих пор используются и традиционные каменные мельницы. Затем мякоть осторожно перемешивают в процессе, называемом мацерацией, чтобы высвободить капли масла перед фазой экстракции, которая включает в себя отжим сока, освобожденного от мякоти, в центрифуге или, что более традиционно, его прессование между матами. Наконец, во время сепарации масло отделяют от воды.

Для получения более быстрых ответов на ваши вопросы об оливковом масле, спроси Олли — бот, разработанный Olive Oil Times Education Lab которая использует искусственный интеллект, чтобы помочь людям узнать больше об оливковом масле.

Хотите стать экспертом по оливковому маслу? То Olive Oil Times Education Lab предлагает обучение в Нью-Йорке, Лондоне и онлайн.