Альфонсо Светт из Olisur: Чили станет «крупным игроком на рынке оливкового масла»

Альфонсо Светт, основатель Olisur, без колебаний перечислил цели своей компании: Для производства отличного оливкового масла, свежего, нового и высокого качества. Это вкусно. Масло, которое принято во всем мире». Для достижения этих целей Светт и его команда в Olisur, пятилетней компании по производству оливкового масла, базирующейся в Сантьяго, освоили процесс сбора оливок на пике зрелости и переработки их в оливковое масло первого холодного отжима на собственной производственной площадке. размолоть в течение четырех часов (или меньше), сохраняя полный свежий вкус фруктов.

Вкус имеет первостепенное значение для Светта и является движущей силой методов, принятых Olisur. Благодаря наградам, полученным на международных конкурсах оливкового масла в Канаде, Китае, США и Италии за последние 3 года, стало ясно, что подход Olisur работает хорошо.

Olisur — это оливковая роща в 80 км к югу от Сантьяго, Чили, расположенная между Андами и морем, в районе, известном своим средиземноморским климатом. Компания использует современный подход к традиционной отрасли, с высокой плотностью насаждений, устойчивыми методами ведения сельского хозяйства, механическим сбором урожая и немедленной переработкой на современной мельнице, расположенной поблизости. Olisur продает десять различных высококачественных оливковых масел с низкой кислотностью по конкурентоспособным ценам.

Плотная посадка 900 растений на акр позволяет Olisur получать высокие урожаи с недавно засаженных 2,400 акров. Этот подход к посадке является кардинальным отличием от традиционного выращивания оливок, которое включает в себя рощи высоких деревьев, собранных путем осторожного встряхивания оливок в сети или их сбора вручную. В рощах Олисура с высокой плотностью деревьев много
короче, и поэтому их легче собирать механическими средствами.

Изменение методов посадки оказалось чрезвычайно экономичным и эффективным. В прошлом году Olisur произвела 1.8 миллиона литров оливкового масла первого холодного отжима премиум-класса. И это только начало; в ближайшие несколько лет компания планирует засадить еще 3000 акров земли с высокой плотностью.

Команда Olisur разработала процесс, который позволяет производить свежее оливковое масло в течение 4 часов — обычно ближе к 2 часам — после сбора урожая. В результате быстрого сбора на пике зрелости кислотность полученного масла низкая, всего 2% (намного ниже максимально допустимого уровня кислотности 8% для классификации оливкового масла первого холодного отжима).

Этот показатель успеха тем более важен, учитывая, что Olisur — новичок на рынке оливкового масла. Основатель Olisur Альфонсо Светт стал
заинтересовался бизнесом по производству оливкового масла в 2001 году, вдохновившись поездкой
в Испанию. Воспользовавшись советами ведущих специалистов по почвам, он вскоре понял, что условия для выращивания оливок в Чили такие же благоприятные, как и в средиземноморских районах. Так мечта созрела в реальность; Olisur была официально основана в 2005 году.

Предприниматель с 60-х годов, Светт привнес свой обширный опыт ведения промышленного экспортного бизнеса, накопленный за годы выращивания ягод в Южном Чили, а также интерес к современным, устойчивым методам производства своего нового предприятия по производству оливкового масла.

Светт говорит, что он очень доволен прогрессом, достигнутым Olisur на сегодняшний день, и доволен тем, что они успешно достигли многих из своих первоначальных намерений бизнес-плана. Они готовы расширяться в новые
рынках в ближайшие годы. Имея в запасе еще 3,000 акров, в сочетании с послужным списком неизменно высокого качества, отмеченного наградами оливкового масла первого холодного отжима по средним ценам, потенциал Olisur для роста экспорта кажется гарантированным.

Почти все оливковое масло, производимое в настоящее время Olisur (99%), экспортируется в Канаду и США, при этом многообещающе начинаются продажи на рынках Японии. Хотя Светт доволен их текущим прогрессом и продукцией, он присматривается к новым рынкам.  Я думаю, что индустрия оливкового масла растет, как и должно быть. Оливковое масло должно быть единственным маслом, потребляемым людьми. Тысячи лет, и все исследования показывают питательную ценность оливкового масла», — сказал Светт. Olive Oil Times.  Как только люди осознают важность своего здоровья, они будут использовать только оливковое масло и наслаждаться его вкусом».

Достижение более высоких объемов продаж — не единственная философия бизнеса, которой руководствуется Светт.  Мы должны производить для других стран, а они требуют устойчивости», — объясняет Светт, когда его спросили, что вдохновило его перед тем-авангардистов бизнес-философия и возможности. Одним из примеров их устойчивых методов является измельчение мякоти и косточек оливок для производства удобрений, которые повторно вносятся в почву после сбора урожая, омолаживая почву и создавая больше работы и рабочих мест. Широко разрекламированные современные и эффективные здания в поместье являются еще одним свидетельством приверженности методам социальной и экологической устойчивости.

В целом Светт говорит, что он положительно относится к индустрии оливкового масла в Чили и к качеству продукции, производимой новыми производителями в регионе. Несмотря на то, что до 2000 года чилийские производители оливкового масла не имели значительного послужного списка, он полагает, что недавнее увеличение уровня инвестиций в чилийские компании по производству оливкового масла изменит ситуацию. Чилийское оливковое масло станет важным игроком в будущем», — смело заявляет Светт, добавляя, что, по его мнению, многие чилийские производители оливкового масла вложили необходимые суммы для достижения высококачественных результатов.

Когда его спрашивают о его любимом сорте оливкового масла, Светт усмехается и говорит, что любит их все и все продукты, которые он когда-либо производил. В противном случае он не был бы в этом бизнесе, заинтересованном в создании такого успешного предприятия по производству оливкового масла, в адаптации новых подходов к производству оливкового масла, которые являются не чем иным, как промышленной революцией. И тем самым Светт показал, что у него есть талант воплощать свои мечты в реальность, а также способность созревать идеи как оливки, одновременно служа источником вдохновения для других в отрасли.

.