Празднование культуры и кухни оливкового масла в Бурхании

Умут Эгитимчи
Olive Oil Times Участник | Репортаж из Стамбула

Несмотря на то, что Турция является четвертым по величине производителем в мире, потребление оливкового масла в Турции может быть меньше, чем в других средиземноморских странах, но усилия того стоят. Когда дело доходит до создания интереса к оливковому маслу, район Бурхание Балыкесира подает пример для отечественной промышленности и за ее пределами. Расположенный в Эгейском регионе Турции, Бурхание является городом и районом провинции Балыкесир. Богатая история города восходит к древним временам, и на сегодняшний день это небольшой, но красивый город, в основном известный своим оливковым маслом. И муниципалитет этого турецкого города принимал 7^th Международный фестиваль оливок и оливкового масла в последние дни.

Трехдневный фестиваль начался с большой церемонии открытия, которая состоялась в центре города под названием Cumhuriyet Meydanı (Площадь Республики). После исполнения государственного гимна мэр Фикрет Акова выступил с речью о важности этого фестиваля и поблагодарил участников. Фольклорные танцевальные представления, после которых местные женщины в традиционных костюмах исполняют старинные забавные стихи, а также поют традиционные песни. Во время фестиваля производители оливкового масла представили свои лучшие масла, а также состоялся кулинарный конкурс, на котором местные женщины готовили традиционные блюда с оливковым маслом.

Как одна из самых богатых и древних в мире, турецкая кухня имеет особую категорию блюда, приготовленные с оливковым маслом». Талантливые женщины Бурхания готовили эти вкуснейшие блюда, как Зейтиняглы Ешил Фасулье (стручковая фасоль в оливковом масле), Имам Байылды (баклажаны нарезаны и фаршированы луком, зеленым перцем/ подается холодным), Зейтиняглы Куру Фасулье (фасоль в оливковом масле), Артишок с оливковым маслом (артишок, приготовленный с кусочками картофеля, моркови и гороха), а также различные виды выпечки, называемые бёрек». Это было непростое соревнование, и независимо от того, кто победил, оно доказывало одно: хорошее оливковое маслообогащает вкус пищи.

В рамках фестиваля также прошли фотовыставки, стекольные работы, балетные и танцевальные постановки, концерты народной музыки. Были даже соревнования по тхэквондо с церемонией награждения. В дополнение к этим праздничным и веселым мероприятиям местная торговая палата организовала дискуссию, посвященную производству оливкового масла и его преимуществам для местной экономики.

Хорошо известно, что Эгейское побережье Турции имеет богатую историю выращивания оливок, и с древних времен этот регион славится своим лучшим качеством оливкового масла. Но именно Бурханский район считается одним из лучших регионов по производству оливок, что заслуживает признания и признательности. А в Бурхание, после тяжелой работы по сбору оливок и производству оливкового масла, наступает время праздника. Фестиваль оливкового масла «Бурхание» является интимным по сравнению с крупными фестивалями по всему миру, но он приносит большую радость горожанам. Если вам случится посетить этот прекрасный город следующей зимой, не упустите шанс посетить это замечательное мероприятие и попробовать вкуснейшие местные оливки и оливковое масло.

.