Обзор выбора оливкового масла в одном американском районе

Благодаря ежедневным сообщениям о пользе оливкового масла для здоровья, похвалам знаменитых шеф-поваров и процветанию новой индустрии оливкового масла прямо здесь, в нашей Калифорнии, наступают хорошие времена для потребителей в Штатах, у которых наконец-то появился безграничный выбор свежих высококачественных продуктов. оливковое масло первого отжима. Верно?

Поэтому я решил сходить в местный магазин Stop & Shop, посмотреть на выбор и убедиться, что мононенасыщенная революция действительно достигла Бостона. Вооруженный только камерой на моем Blackberry, я тайный шпион оливкового масла.

Сначала мне потребовалось некоторое время, чтобы найти проход с оливковым маслом. Потом оказалось, что это вовсе не проход, а щепка шириной 36 дюймов, зажатая между уксусами (не из Модены, в основном солодом — это все-таки страна фиш-энд-чипс) и горчицей.

На уровне глаз часть полки, отведенная для бестселлеров, была чистый» и светлое» оливковое масло с названием магазина. Скорее всего, эти и другие масла под частными торговыми марками здесь производятся Sovena, гигантским производителем оливкового масла под частными торговыми марками в северной части штата Нью-Йорк.

Ниже были кувшины от Bertolli (который принадлежит конгломерату Unilever стоимостью 40 миллиардов долларов), Filippo Berio (лидер американского рынка) и Rienzi Foods.

В то время как литр оливкового масла Rienzi Pure Olive Oil стоил 9.99 долларов, литр Bertolli Extra Virgin стоил всего на один доллар больше. Незначительный ценовой разброс показывает, что умные деньги находятся на людях, не знающих огромных различий между этими сортами.

Большинство из них Продукт из Италии» где-то на бутылке, а некоторые более зловеще провозгласили Упаковано в Италии». Не говоря уже обо всех отмеченных наградами калифорнийских оливковых маслах, о которых вы слышали. Если вы ищете свежее отечественное оливковое масло здесь, в крупнейшем магазине продуктов питания на северо-востоке США, вы попали не по адресу. Ни одного оливкового масла из Калифорнии.

Оливковое масло премиум-класса (то есть, похоже, не произведенное глобальным пищевым конгломератом) было представлено тремя деревенскими бутылками наверху с названием Monini — итальянский концерн стоимостью более 100 миллионов долларов. Одно только масло Monini занимало верхний ярус на полке и представляло 100% выбора оливкового масла премиум-класса в моем местном продуктовом магазине. я думал как Монини» звучало как больше денег."

На верхней полке эти оливковые масла премиум-класса, недостаточно большие сами по себе, чтобы заполнить 36-дюймовую ширину полки чистых и легких кувшинов внизу, делили пространство с кунжутным маслом и маслом из виноградных косточек. Монини Оригинальное оливковое масло Extra Virgin стоило 9.99 долларов за 500 мл.  Характеризуется безошибочно полным, хорошо сбалансированным и гармоничным вкусом, усиленным свежими нотками, напоминающими о свежей траве. Все, что можно было ожидать от настоящего Originale», — пояснил сайт Monini, добавив кислотность 0.4% — меньше половины предельно допустимого законом».

Кроме того, Monini более чем в два раза дороже Originale. Оливковое масло экстра-класса DOP из Умбрии по цене 22.99 доллара. На бутылке не было объяснения более высокой цене, хотя на этикетке было много золотой фольги и карта Италии. На сайте Monini описано его винтажный букет и древесный оттенок, типичный для масел из Умбрии, делают его идеальной приправой к дичи, мясу на гриле и овощным супам. Его уникальные характеристики были признаны DOP Denomination of Protected Origin. что указывает на превосходное качество и гарантирует местное происхождение», а затем снова заявление о кислотности… 0.3% — менее трети максимально допустимого законом».

Двумя другими были Toscano IGP Monini и DOP Val de Mazara, которые были упакованы аналогично, за исключением этикеток разного цвета. Я, конечно, знал, что каждый из них будет иметь уникальные вкусовые характеристики, характерные для трех обозначений защищенного происхождения. В то время как Originale» будут смешивать, чтобы свести к минимуму любую вкусовую нотку или остроту, которые могут оскорбить какого-нибудь незадачливого салатника, эти DOP будут выражать свои терруары. Или, как указано на веб-сайте Monini,  новый ассортимент типичных масел из разных регионов Италии, полученных из самых ценных сортов оливок и характеризующихся приятными фруктовыми вкусами и ароматами. Все эти продукты, безусловно, повышают ценность нишевого рынка, быстрое расширение которого является результатом постоянно растущего интереса потребителей к типичным продуктам».

Они производят прекрасное оливковое масло первого холодного отжима на нашем левом побережье с половиной содержания свободных жирных кислот и по более низкой цене. Я не мог себе представить, почему ни одно оливковое масло от отечественного производителя, такого как California Olive Ranch, Lucero Olive Oil, Calivirgin или McEvoy Ranch, не попало в мой продуктовый магазин. Через три дня на грузовике. Но ладно, когда я в крайнем случае, за 23 доллара я могу купить бутылку приличного оливкового масла из итальянского региона, который я могу идентифицировать, и с кислотностью 3 макс.

Продолжая эту мысль, я покрутил бутылку с DOP, чтобы проверить дату. Оливковое масло было изготовлено из урожая 2008 года и не было срок годности. Другой оливковое масло премиум-класса было таким же, и когда я посмотрел на другие бутылки ниже, я обнаружил, что сроки годности уже прошли, а у некоторых невообразимо далеко в будущем. Я не смог найти ни одной даты сбора урожая или даты розлива ни на одном оливковом масле, кроме премиум».

Отступив назад, я еще раз просмотрел жалкий отдел оливкового масла в моем супермаркете. Затем я повернулся и восхитился золотым морем в разделе растительных масел. Лабораторные тесты, должно быть, подтвердили, что американские потребители полностью очарованы особенным золотисто-желтым свечением, исходящим от этой области прохода в продуктовом магазине, потому что ни один производитель никогда не осмелился отклониться от прозрачной бутылки и точного цвета мочи Pantone. Даже этикетки были одинаковые.

Нам предстоит долгий путь.