Триест готов к Olio Capitale

В Италии может быть бесчисленное множество оливковых масел, но есть только одна торговая выставка, полностью посвященная искусству, знаниям и производству оливкового масла. С 18^th к 21^st В марте сотни производителей оливкового масла и тысячи заинтересованных профессионалов и частных гурманов соберутся в Триесте, чтобы принять участие в пятом ежегодном выпуске этой престижной выставки итальянских и зарубежных продуктов первого отжима.

В рамках праздничных мероприятий на Олио Капитале 2011, участники познакомятся с некоторыми из лучших в мире оливковых масел первого холодного отжима на сеансах дегустации под руководством гида в Нефтяной бар». Там профессионалы отрасли предложат уроки по тонкостям и отличительным примечаниям, которые расскажут о сортах оливок, методах производства, погоде и терруар которые попали в масла. Кулинарные мастер-классы с некоторыми из известных итальянских шеф-поваров также будут проводиться ежедневно с упором на сочетание различных оливковых масел.

Чтобы посетители больше оценили различия между этими высококачественными производителями, экспоненты впервые на ярмарке будут предлагать вкус столовых оливок собственного производства. Дегустационная таблица была добавлена ​​в надежде улучшить понимание посетителями связи между нюансами вкуса различных оливок и маслами, для производства которых они используются.

Министр сельского хозяйства Италии Никола Кавальер представит Приз Goccia d'Oro» 30 отобранным вручную маслам из центрального региона Молизе, известного своим Аурина ди Венафро и Джентиле ди Ларино оливки. Этот регион был выбран потому, что он является ярким представителем того, что Италия делает так хорошо — небольшого производства высококачественного, узкоспециализированного оливкового масла первого холодного отжима. Оливки, такие как отличительные Руминьяна Коллеторто, Росиола, домен Челлини Ротелло и Cerasa связаны с определенными территориями, высотами и условиями выращивания Молизе, подчеркивая искусство и характерные для региона качества экстра девственниц в итальянском стиле.

Посетителям также будет предоставлена ​​возможность выступить в роли экспертов. Престижный дегустационный конкурс, в котором профессиональные гурманы предварительно выбирают финалистов, затем будет оцениваться тремя разными комиссиями. Профессиональные дегустаторы снова будут оценивать блюда одной комиссией, а профессиональные повара и производители — второй комиссией. Наконец, комиссии, состоящей из обычных посетителей выставки, которые впервые посетят некоторые из запланированных дегустационных тренингов, будет предложено проголосовать за свое любимое из этих оливковых масел высшего качества и помочь выбрать победителей выдающегося приза этого года.