Интервью с В. Н. Далмией, Индийская ассоциация оливок

В. Н. Далмия является председателем компании Dalmia Continental Private Limited (DCPL), расположенной в Нью-Дели. DCPL, флагманская компания Dalmia, владеет Leonardo Olive Oil и Hudson Canola Oil — лидерами рынка в своих категориях. DCPL является частью группы компаний Dalmia, которая была основана отцом Далмии, промышленником Рамкришна Далмиа, в начале 1930-х годов как Dalmia-Jain Group, которая впоследствии стала третьей по величине бизнес-империей Индии.

Далмия — рыцарь-командор Италии, награжденный Орден Звезды итальянской солидарности» в знак признания его вклада в развитие дружественных отношений с Италией. Он также является президентом Индийской ассоциации оливок и исполнительным вице-президентом Национального фонда Бабу Джагдживан Рама, автономной организации индийского правительства, занимающейся поддержкой отсталых классов. Ранее он был президентом Индо-американской торговой палаты (NIC).

Помимо степени магистра делового администрирования в Школе бизнеса Дардена при Университете Вирджинии, Далмия также получила степень по экономике в Коммерческом колледже имени Шри Рам при Делийском университете.

Olive Oil Times: Какова рекламная деятельность Международного совета по оливкам (МОК) в Индии?

В. Н. Далмия: МОК провел две кампании в Индии, первую в 2007 году и вторую.^nd в 2009 году. Бюджет первой кампании составлял 400,000 800,000 евро, а второй - - - евро. Рекламная деятельность включала: участие в торговых ярмарках и выставках, проведение семинаров и лекций для женщин, создание буклетов и информационных комплектов, веб-сайт, сотрудничество со знаменитым шеф-поваром/амбассадором (Санджив Капур и Прахлад Каккар), исследование рынка, связи с общественностью. реклама, включая рекламу на телевидении и рекламу в печатных СМИ. У них нет планов дальнейших кампаний в Индии.

Однако Консорциум по гарантии качества оливкового масла Extra Virgin в этом году запустил в Индии трехлетнюю кампанию, финансируемую Европейским союзом и Италией, с бюджетом в 3 миллиона евро.

УТ: Вы действительно считаете, что оливковое масло проникнет во все слои индийского рынка в качестве средства приготовления пищи?

донги: Так и должно быть, но это будет происходить постепенно. Дело в том, что Индия занимает первое место по сердечным заболеваниям, с 10% населения, пораженного этим заболеванием, и Всемирная организация здравоохранения ожидает, что к 2015 году сердечные заболевания станут самой большой причиной смерти.

Учитывая ситуацию в области здравоохранения в стране, я ожидаю, что оливковое масло проникнет в более широкие сегменты рынка, как только люди поймут, что его использование не так дорого, как кажется. В настоящее время мы приложили большие усилия для распространения информации о том, что оливковое масло используется в меньших количествах, чем другие масла (всего 1/3^rd количество) и что существуют разные сорта оливкового масла для разных целей. Оливковое масло из жмыха является наиболее экономичным и подходящим для индийской кухни и является хорошей заменой масел, используемых индийским потребителем, т.е. подсолнечного, сафлорового, арахисового и других.

В Индии масло используется как средство для приготовления пищи, а не как ароматизатор. Раньше все советовали использовать сорт экстра вирджин, так как он самый лучший. Он имеет лучший вкус, но не всегда подходит для индийской кухни.

В свете сценария заболевания в нашей стране, если индийская семья должна платить на 20 рупий в день больше за улучшение здоровья, не слишком ли это высокая цена? Учитывая пользу для здоровья, я не сомневаюсь, что оливковое масло проникнет в высшие и средние слои индийского рынка в качестве средства для приготовления пищи.

ОТ: Предполагается, что оливковое масло из жмыха экстрагируется химическим гексаном и считается самым низким сортом оливкового масла. Поэтому это разновидность оливкового масла, которое обычно не используется для приготовления пищи в Европе или США. Каковы ваши взгляды на это?

донги: Тот же растворитель, гексан, используется для экстракции других растительных масел, как и для оливкового масла. Использование гексана само по себе не вызывает беспокойства. Что должно быть предметом беспокойства, так это уровень бензопирена, преобладающего в любом масле, экстрагированном растворителем. Бензопирен образуется в процессе экстракции растворителем, и считается, что его избыток вреден. В Индии нет стандарта допустимого предела содержания бензопирена в пищевых маслах, экстрагированных растворителем. В Европейском союзе (ЕС) существует строгий предел в 2 части на миллиард, и, поскольку все оливковое масло из жмыха поступает из ЕС, оно вполне безопасно.

США начали с оливкового масла из жмыха 30 лет назад и постепенно перешли на масло первого холодного отжима по мере роста общего уровня признания. Оливковое масло из жмыха даже сегодня используется во многих странах для приготовления пищи на сильном огне или во фритюре. У него очень высокая точка дымления, которую нелегко достичь. С точки зрения содержания полезного жира, то есть мононенасыщенных жиров, оно точно такое же, как и другие сорта оливкового масла, и, следовательно, обеспечивает такие же преимущества для здоровья.

ОТ: Какую деятельность планирует в ближайшем будущем Индийская оливковая ассоциация по популяризации оливкового масла в Индии?

донги: Мы находимся в разгаре обсуждений того, как лучше всего популяризировать оливковое масло в Индии. На данный момент открыты все варианты. Мы рассматриваем прессу, электронные СМИ, адресное продвижение в медицинском сообществе и другие варианты. Мы ожидаем, что индийцы перейдут на оливковое масло в первую очередь из-за его пользы для здоровья, и наши решения должны основываться на этом факторе. Мы рассчитываем принять решение о нашей деятельности в ближайшие несколько месяцев.

ОТ: Это касается нескольких проектов по выращиванию оливок в Индии. Считаете ли вы, что они когда-нибудь смогут снизить цены на оливковое масло и тем самым сделать его доступным для среднего индийца?

донги: В настоящее время все оливковое масло, потребляемое в Индии, импортируется. Предприниматели, которые сейчас вкладывают средства в выращивание оливок, — смелые предприниматели, потому что они делают что-то новое в Индии. В 2013 году или позже их инвестиции начнут приносить доход.

Проект Раджастхан является новаторским проектом и первым в своем роде в Индии. В настоящее время проект представляет собой пилотный проект на 250 гектарах земли, где правительство штата Раджастхан предоставило землю, израильская фирма предоставила техническую экспертизу, а индийская фирма предоставила начальный капитал. Так что это трехстороннее сотрудничество. В прошлом году было объявлено о решении правительства Пенджаба предпринять подобное предприятие, но больше ничего не было слышно.

Учитывая размеры нашей страны и населения, нынешний этап производства оливок в Индии затрудняет прогнозирование будущих масштабов домашнего оливкового масла.

ОТ: Несмотря на то, что оливковое масло считается здоровым средством для приготовления пищи, маловероятно, что оно будет широко используемым маслом в Индии, поскольку оно было ограничено высшим сегментом рынка. Заинтересована ли Индийская ассоциация оливок в продвижении ее среди широкой публики?

донги: Поскольку ситуация в области здравоохранения в стране уже является чрезвычайной ситуацией, сегодня необходимо пропагандировать профилактический образ жизни среди широкой общественности. Важным компонентом любой здоровой диеты является масло с высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Оливковое масло имеет самое большое количество мононенасыщенных жиров в мире. Мы заинтересованы в продвижении оливкового масла среди широкой публики и ожидаем более широкого использования оливкового масла в качестве средства для приготовления пищи из-за эффекта просачивания. Мы уже видели его внедрение в верхнем сегменте рынка, и сегмент со средним доходом начинает его использовать сейчас. По мере того, как благосостояние и уровень жизни улучшаются, усыновление будет увеличиваться, и продвижение по службе должно быть соответствующим образом направлено.

ОТ: Оливковое масло — это масло, полезное для сердца, но вряд ли какая-либо компания по производству оливкового масла или Индийская ассоциация оливкового масла в целом рекламируют или рекламируют его в этой связи. Конечно, необходима продолжительная кампания для распространения этой информации в стране, где сердечные заболевания так свирепствуют?

донги: Оливковое масло — самое полезное пищевое масло для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Самое главное, оливковое масло первого отжима богато антиоксидантами (A, D, E, K и β-каротином), которые борются с раком и увеличивают продолжительность жизни. Оливковое масло также является самым богатым источником олеиновой кислоты, которая защищает от рака молочной железы. Он также снижает риск рака кишечника и защищает от рака толстой кишки и детской лейкемии. Есть множество других польза оливкового масла для здоровья и любая предпринятая нами кампания будет подчеркивать эти аспекты. Отдельные кампании компаний, освещающие план здоровья, также постепенно появляются в СМИ.

ОТ: Планирует ли Dalmia Group заняться выращиванием оливок в Индии?

донги: Планов пока нет. В секторе производства оливкового масла есть 4 аспекта: культиваторы, переработчики, упаковщики/разливщики и продавцы. Логическая обратная интеграция потребует от нас стать упаковщиками или ботлерами в качестве следующего шага. Выращивание оливок лучше доверить агрономам.

ОТ: Есть ли что-нибудь еще, что вы хотели бы сказать Olive Oil Times читатели по всему миру?

донги: Наши завышенные ожидания роста не оправдались, возможно, в результате экономического спада. Импорт был более или менее статичным в течение последних 2 лет. С оживлением экономики и индустрии туризма, которая обеспечивает спрос со стороны сектора HORECA (гостиницы, рестораны и кафе), мы ожидаем возврата к росту в этом году.

Вхождение компаний в организованный сектор также обеспечит устойчивые и целенаправленные индивидуальные рекламные кампании. Раньше компании, которые продавали оливковое масло, были просто импортерами продовольствия, и это был лишь один из многих товаров. Они не были заинтересованы в обучении потребителей или вложениях в рекламу. Даже сегодня эти компании просто следуют стратегиям скидок без какой-либо сегментации продукта или маркетинговой стратегии. С появлением корпораций мы ожидаем консолидации в отрасли и увеличения количества рекламных кампаний.

И, наконец, очень важная проблема — отсутствие стандартизации в отрасли и на рынке. Приведенные здесь правила предотвращения фальсификации пищевых продуктов несовместимы со стандартами МОК в отношении оливкового масла, а также со стандартами Кодекса и ЕС. Продукты и определения в соответствии с индийским законодательством сильно отличаются от международных спецификаций продуктов. Нам необходимо синхронизировать определения и спецификации наших продуктов с IOC и иметь механизм проверки и обеспечения соблюдения требований для проверки продукта на рынке.

У нас были случаи, когда другие масла или смеси других масел упаковывались и продавались как оливковое масло. У нас также были случаи, когда оливковое масло из жмыха продавалось как масло первого холодного отжима. Чтобы контролировать этот вид деятельности, нам нужно, чтобы в наших законах было указано, что представляют собой различные масла, чтобы продукты, которые не соответствуют этому закону, были объявлены незаконными, и можно было принять меры. Мы подняли этот вопрос перед новым Управлением по безопасности пищевых продуктов и стандартам и уделяем ему первоочередное внимание.