В Европе вводятся новые правила, регулирующие качество оливкового масла

В конце ноября вступили в силу новые правила Европейского Союза, касающиеся качества и маркировки оливкового масла.

Два документа, одобренные несколько месяцев назад и недавно опубликованные в Официальном журнале ЕС, в первую очередь объединяют предыдущие правила для повышения эффективности.

Европейская комиссия пояснила, что необходимость всеобъемлющего обновления исходит из опыт, приобретенный за последнее десятилетие, [который] показывает, что некоторые аспекты нормативно-правовой базы нуждаются в упрощении и уточнении».

Правильное применение методов классификации оливкового масла и правдивая маркировка оливкового масла являются одними из основных вопросов, охватываемых Делегированный регламент 2022/2104 и Имплементационный регламент 2022/2105.

Когда они представили регламент, Европейская комиссия заявила, что необходимы проверки на соответствие и соответствие.

Комиссия отметила, что качество оливкового масла, особенно в отношении органолептических и химических характеристик, отличает его от других растительных масел и масел из семян. Он добавил, что уникальные качества продукта делают необходимость предотвращения мошенничества особенно острой в этом секторе.

По мнению комиссии, характеристики оливкового масла необходимо анализировать с использованием протоколов, разработанных Международным советом по оливкам, членом которого является ЕС. Протоколы МОК требуют формирования комиссий из отобранных и обученных дегустаторов.

Для обеспечения единообразия в реализации должны быть установлены минимальные требования для утверждения панелей», — написала комиссия. Ввиду трудностей, с которыми сталкиваются некоторые государства-члены при создании дегустационных комиссий, использование комиссий в других государствах-членах должно быть разрешено».

К другим важным областям, в которых правила интегрируют предыдущие правила, относится маркировка. Цель комиссии состоит в том, чтобы сделать этикетки хорошо заметными, легко читаемыми и содержащими всю необходимую информацию о содержимом продукта.

Этикетка также должна информировать потребителей о условия хранения продукта, как многочисленные научные исследования показали, что свет и тепло отрицательно влияют на качество оливкового масла».

Правила маркировки предназначены для обеспечения того, чтобы адекватная и точная информация о продукте позволяла потребителю сделать выбор», — заявили Роберта Капеччи и Роберто Чанчио, сотрудники итальянской центральной инспекции по защите качества и предотвращению мошенничества в отношении агропродовольственных товаров (ICQRF). Olive Oil Times.

Иногда маркеры используют сообщения, которые привлекают внимание потребителя, подчеркивая характеристики продукта, не подпадающие под действие… правил и которые могут не соответствовать положениям ЕС и национальным положениям», — добавили они.

Таким образом, маркировка является местом встречи двух различных потребностей: производителя, который хочет адекватно продвигать свое оливковое масло, отличая его от других, и потребителя, который хочет точно знать, что они покупают. — продолжили Капеччи и Чианчо.

Действующие европейские правила безопасности пищевых продуктов запрещают размещать на этикетках вводящую в заблуждение информацию о качестве, производственном процессе или происхождении пищевых продуктов.

Когда дело доходит до сектора оливкового масла, регламент ЕС… в настоящее время реализованный в Регламенте 2022/2014, предусматривает более конкретные правила, касающиеся происхождения оливкового масла, процедуры, касающиеся предоставления определенных обязательных сведений, правила, регулирующие необязательные сведения, касающиеся метода. производства, таких как холодного отжима, экстракт/первый отжим, а также химические и органолептические характеристики масла и год сбора урожая», – сказали Капеччи и Чанчио.

Комиссия написала, что этикетки всегда должны информировать потребителя о происхождении продукта, в том числе о том, является ли он смесью оливок или оливкового масла из разных регионов или стран.

Если бы сбор оливок и переработка оливок происходили в разных странах, эта информация должна была бы быть указана на этикетке, за некоторыми исключениями.

В результате сельскохозяйственных традиций и местных методов добычи и смешивания оливковое масло первого отжима, предназначенное для прямой продажи, может иметь совершенно разный вкус и качество в зависимости от места его происхождения», — написала комиссия.

Это может привести к разнице в ценах в одной и той же категории, что нарушит рынок», — добавили в компании. В других категориях пищевого оливкового масла нет существенных различий, связанных с происхождением, поэтому указание места происхождения на упаковке такого масла может привести потребителей к мысли, что различия в качестве действительно существуют».

Единственные строго определенные региональные указания, разрешенные на этикетках, связаны с сертификатами PDO (Защищенное обозначение происхождения) и PGI (Защищенное географическое указание). Все остальные продукты должны быть маркированы в соответствии со страной происхождения, а не ее регионами или провинциями.

Когда дело доходит до оливковое масло экстра вирджин, происхождение является обязательным указанием», — сказали Капеччи и Чанчио. Когда оливковое масло указано на этикетке как итальянское, это означает, что оно было произведено в Италии только с использованием итальянских оливок».

Тем не менее, нередко можно найти этикетки, которые лишь частично соответствуют действующим нормам. По опыту ICQRF, это чаще всего происходит, когда речь идет об указании происхождения.

Чтобы продвигать свой продукт, производитель иногда указывает не только национальное происхождение масла, но и конкретное региональное, провинциальное или муниципальное происхождение оливок», — сказали Капеччи и Чанчио.

В таком случае оператор будет оштрафован, а если будет установлено, что происхождение этих оливок не то, что указано на этикетках, то все дело становится мошенничеством при осуществлении торговли, которая относится к криминальной сфере», — заявили они. добавлен.

Европейские правила маркировки не регламентируют информацию о сортах, используемых при производстве оливкового масла. Однако некоторые страны приняли свои собственные правила на этот счет.

На национальном уровне (в Италии) были введены некоторые специальные правила», — сказали Капеччи и Чанчио. Они следят за тем, чтобы информация, указанная на этикетке, была правдивой».

«[Такими инструментами] являются описание сортов в официальном бизнес-профиле [фермы] и подробная отслеживаемость отдельных партий оливкового масла, зарегистрированных в телематическом реестре масел», — добавили они.

Во многих странах, где производство оливкового масла является частью давней семейной традиции, значительная часть общего национального урожая потребляется дома. Во многих случаях семьи и мелкие производители, имеющие излишки оливкового масла, могут продавать его на месте.

Однако действующие правила запрещают такую ​​практику, поскольку все продукты, продаваемые для потребителей или ресторанов, должны быть упакованы и маркированы в соответствии с новыми правилами. Это означает, что операции по упаковке должны проводиться юридически санкционированным оператором, чьи партии оливкового масла зарегистрированы в национальном реестре.

В настоящее время за такие нарушения предусмотрены конкретные штрафы, например, штраф от 800 до 4,800 евро за продажу оливкового масла, расфасованного в тару, не имеющую надлежащей системы запирания», — предупредили Капеччи и Чанчио.

На самом деле правила Европейского Союза и национальные правила в отношении сектора оливкового масла определяют весьма конкретные правила, когда речь идет о маркировке, с целью предоставления потребителям прозрачной и правдивой информации», — добавили они.

Другие аспекты, охватываемые новыми правилами ЕС, включают возраст продукта», указанный на этикетках.

Операторам должно быть разрешено указывать год сбора урожая на этикетке оливкового масла первого и первого холодного отжима, но только в том случае, если 100 процентов содержимого контейнера относится к одному году сбора урожая», — написала комиссия.

Поскольку сбор урожая оливок обычно начинается осенью и заканчивается весной следующего года, уместно уточнить, как обозначать год сбора урожая», — добавили в компании.

С 13 октября^th решения (2022/2103) ЕС также озвучил официальную позицию в отношении запланированной ликвидации обыкновенное оливковое масло первого отжима» категории МОК.

ЕС поддержит решение МОК удалить обычное оливковое масло первого отжима» в качестве официального категория оливкового масла, так как это уже исключено предыдущими правилами ЕС и их последними обновлениями.

В предыдущем стандарте МОК указано обыкновенное оливковое масло первого отжима» как оливковое масло первого отжима, определяемое наличием олеиновой кислоты в количестве не более 3.3 грамма на 100 грамм.